Echtes Essen | natürlich genießen

🔸Das hat im August Saison🔸

In deutschsprachigen Breiten
auf dem Kontinent stammen
aus dem ...

🏡 ... Gewächshaus

Gurken
Tomaten

🌿 ... Freiland + wild*

Acker-Minze*
Acker-Schachtelhalm*
Apfel
Aprikose
Arnika*
Arznei-Engelwurz* (Angelika)
Apfelbeere | Aronia
Baldrian*
Basilikum
Birnen
Blattsenf
Blaubeeren
Blumenkohl
Bohnen
Borretsch*
Breitwegerich*
Brennnessel*
Brokkoli
Brombeere*
Brunnenkresse*
Champignons
Chinakohl
Dornige Hauhechel*
Duftveilchen*
Eberesche*
Echte Goldrute*
Echte Kamille*
Echter Baldrian*
Echter Ehrepreis*
Echtes Eisenkraut*
Echtes Herzgespann*
Echtes Johanniskraut*
Echtes Labkraut*
Echter Lorbeer
Echtes Mädesüß*
Echtes Seifenkraut*
Echtes Tausendgüldenkraut*
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Endiviensalat
Erbsen
Erdbeeren
Falscher Jasmin*
Feldsalat
Felsenbirne*
Fenchel
Frühlingszwiebel
Gänseblümchen*
Gänsefingerkraut*
Geflecktes Lungenkraut*
Gelber Steinklee
Gewöhnliches Hirtentäschel*
Giersch*
Gundermann*
Gurken
Himbeeren
Holunder
Huflattich*
Hundsrose (Hagebutte)*
Johannisbeeren
Junger im Grünen*
Kapuzinerkresse
Karotten/Möhren
Kartoffeln
Kirschen
Knoblauch
Knoblauchsrauke*
Knollensellerie
Kohl-Gänsedistel*
Kohlrabi
Kopfsalat
Kornelkirsche*
Lauch
Lavendel*
Leinsamen
Liebstöckel
Löwenzahn*
Majoran
Mangold
Mariendistel*
Minze*
Mirabellen
Möhren
Mutterkraut*
Nelkenwurz°
Olivenkraut
Paprika
Pastinake
Paprika
Peperoni
Petersilie
Pfennigkraut°
Pfirsiche
Pflaumen
Pimpinelle
Porree
Radicchio
Radieschen
Rauke*
Rettich
Ringelblume*
Romanasalat
Rosmarin
Rote Bete
Rotklee*
Rotkohl
Rucola
Salatgurke
Salbei
Sauerampfer*
Schnittlauch
Sellerie
Speiserüben
Spinat
Spitzkohl
Stachelbeeren
Staudensellerie
Steckrübe
Thymian
Tomaten
Trauben
Vierkantiges Weidenröschen*
Vogelmiere°
Wassermelone
Weißer Gänsefuß*
Weißkohl
Wirsing
Zinnkraut*
Zucchini
Zuckermais
Zwetschge
Zwiebeln

🏭 ... Lager

Chicorée
Kartoffeln

👉 August-Rezepte 2025

🚩🚩🚩🚩🚩🚩

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🔸 Kornelkirsche 🔸

Hier ist sie jetzt, im August, reif: Die Kornelkirsche. Du findest diese in Parks, an verwilderten Böschungen, in Auen und Wäldern. sonnigen bis halbschattigen, warmen und kalkhaltigen Standort mit einem durchlässigen Boden.*

Die Kirschen sind anfänglich sauer, jetzt in der Zeit der Überreife säuerlich-süß und eignen sich zum Aromatisieren, für Marmelade. Kompott, Kuchen und andere Desserts.

Sammelzeit: Mitte August bis Anfang Oktober.

Solltest du noch halbreife, grünliche Kornelkirschen finden, kannst du falsche Oliven daraus machen.

Schaue mal auf mundraub.org, ob eine Kornelkirsche in deiner Nähe steht. Und wenn du eine findest, dann trage sie ein.

▶️ https://www.kostbarenatur.net/anwendungen-und-inhaltsstoffe/kornelkirsche/

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Ernährung wirksam umstellen
🔸 3x4-Herausforderung: 10. bis 16 August 2026 🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Min Aufräumen oder eine 👉 Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag + Dienstag: Training Brust sowie Fitness + Ausdauer

Pause (wir wäre es mit 4 Min Meditation oder 4 x 1 Min Plank stattdessen?)

🤸‍♀️ Mittwoch — Freitag: Training Rücken

🤸‍♀️ Samstag + Sonntag: Training Brust sowie Fitness + Ausdauer

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

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Mondkalender am 10.08.2026
🌜 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs 11.08. um 10:50 Uhr. Dann wechseln wir in den Löwen und vieles ist sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Düngen

✅ Dörren

✅ Kräuter sammeln: Wurzeln

✅ Einfrieren

Außerdem: Bügeln, Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Massagen, Mediation, Ölziehen, Training Brust, Waschen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Neumond ist am Mittwoch, 12.08. um 19:36 Uhr

▶️ Moony
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #abnehmend

🔸 Nach dem Unfall 🔸

Mein Mann ist die Treppe gestürzt als er die Kartoffeln für’s Mittagessen holen wollte.

Und was haben Sie dann gemacht?

Nudeln.

Gefunden bei ▶️ Lach DE

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#Lachmalwieder

🔸 25 vergessene Ein-Pfannen-Abendessen aus den 70ern, die niemand mehr kocht 🔸

Schinkennudeln
Bauernfrühstück
Hoppelpoppel
Letscho mit Bock- oder Jagdwurst und Brot oder Reis
Tomatennudeln mit Jagdwurst
Speckbohnen mit Kartoffeln und Bohnenkraut
Bratkartoffeln mit Brathering
Balkanpfanne (Jugoslawischer Grillteller)
Leber, Apfel und Zwiebeln (Berliner Art)
Schmorkraut mit Mettenden
Bauernomelett
Hackfleischreispfanne
Würstchengulasch
Nasi Goreng (Deutsche Art) / Gebratener Reis
Jägerpfanne
Kasslerpfanne mit Ananas
Kartoffelgulasch (Erdäpfelgulasch)
Arme Ritter
Strammer Max
Szegediner Pfanne mit Brot oder Salzkartoffeln
Reibekuchen/Reiberdatschi/Kartoffelpuffer
Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln
Gebratene Maultaschen mit Ei
Himmel und Erde mit Blutwurst
Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Schmalz

37 Min ▶️ Vergessene Deutsche Küche (youtube)

Was kam bei euch am häufigsten auf den Tisch?
— Lass es uns wissen, in den Kommentaren.

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#Video #Wissen #Siebziger #Pfanne

🔸 Pflaume oder Zwetschge? 🔸

Pflaumen zählen zu den sortenreichsten Obstsorten überhaupt – insgesamt existieren rund 2000 Sorten. Dazu gehören unter anderem Mirabellen, Rundpflaumen, Eierpflaumen und auch die Zwetschgen.

Die Markenzeichen der Zwetschgen: dunkelblaue bis violette Haut, längliche, ovale Form, festes, leicht grünliches Fruchtfleisch und ein leicht zu lösender Stein. Sie werden vor allem für süße Knödel oder Kuchen verwendet.

Pflaumen gibt es in unterschiedlichen Farben: von roter Schale und gelbem Fruchtfleisch bis hin zur blauen Schale und rötlichem Fruchtfleisch. Sie sind herrlich aromatisch und saftig – und werden gerne zu Chutneys, Kompott oder Pflaumenmus verarbeitet.

Alle Sorte bestehen bis zu 80 Prozent aus Wasser und sind daher besonders kalorienarm – 47 Kalorien auf 100 Gramm.

Sie liefern wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium und Zink und punkten mit B-Vitaminen, Vitamin A, C und E.

Zudem sind sie reich an Ballaststoffen, vor allem an Pektin, und sind daher ganz besonders verdauungsfördernd.

Inspiration ▶️ fitforfun
Bild ▶️ Fuchsgruppe

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#Wissen #Pflaume #Zwetschge

🌶 Schärfeskala Peperoni + Chili 🌶

Die Schärfe wird in der 1912 von dem Pharmakologen Wilbur L. Scoville entwickelten Scoville-Skala anhand des Capsaicins gemessen. Während Gemüsepaprika einen Wert von Null hat und man bei bis zu 500 Scoville von Pepperoni spricht, beginnen Chilis ebenda.

Für die abgebildeten Sorten verteilen sich die Werte wie folgt:

🔥 Reines Capsaicin: 16.000.000 Scoville
Referenzwert für maximale Schärfe)

🟥 Carolina Reaper: 2.200.000

🟥 Habanero: 577.000

🟧 Lemon Habanero: 100.000–350.000

🟧 Rawit: 100.000-480.000

🟨 Jalapeno: 2.500–8.000

🟨 Spanish Pepper: 1.000–1.500

🟩 Pimientos de Padrón: 0–100

PS.: Bei Anfertigung dieses Beitrags fällt mir auf, dass ich fälschlicherweise dauernd Pepperoni schreibe, wegen Pfeffer (Pepper) halt. 😉 Ab jetzt korrekt, versprochen 😎
PPS.: Und Peperoni und Chili trenne ich im Sprachgebrauch auch nicht korrekt. Ich mag es ja scharf ❤️

🌶 ☼ 🌶

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#Wissen #Scoville #Schärfe #Peperoni

🔸Gebackene Gemüsezwiebeln - nach einem Rezept von 1808🔸

Die besten Dinge kommen vom Strauch oder dem Land ... oder aus dem Ofen:

Je Portion 1 Gemüsezwiebel

✅ Schale ab, Ofen an

✅ 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze

Dazu passen Ballonkartoffeln:

1️⃣ Kartoffel waschen und mit Schale halbieren

2️⃣ Salz auf die Schnittseite streuen und 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze

Vorbereiten. Ofen an. Alle glücklich 😉

▶️ Townsend

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#Zwiebel #Gemüsezwiebel

Danke 🙏🏻
dass du hier bist, und
danke, dass du du bist
einzigartig + unverwechselbar 💖

Danke für diesen guten Morgen
😍

Text und Melodie: Martin Gotthard Schneider 1963
Rechte Musik: Gustav Bosse Verlag, Kassel
Bilder im Video: Christina Kaden

▶️ Fundort

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#Danke🙏🏻

Mondkalender am 09.08.2026
🌜 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, ab 10:04 Uhr einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs 11.08. um 10:50 Uhr. Dann wechseln wir in den Löwen und vieles ist sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Düngen

✅ Dörren

✅ Kräuter sammeln: Wurzeln

✅ Einfrieren

Außerdem: Bügeln, Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Massagen, Mediation, Ölziehen, Training Brust, Waschen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Neumond ist am Mittwoch, 12.08. um 19:36 Uhr

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #abnehmend

🔸Qualitätsprobe🔸

Unter Fellnasen gibt es Lebensmittelkontrolleure. Hier ist einer bei seiner Arbeit.

Gefunden bei ▶️ cute an fun videos

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#Lachmalwieder

🔸 25 vergessene Bäckerei-Klassiker aus den 60ern, die keine Bäckerei mehr backt 🔸

Zuckerkuchen
Amerikaner
Schillerlocken
Streuselschnecke
Mohnstriezel
Liebesknochen (Hasenpfote oder Eclair)
Punschschnitte (Punschkrapfen)
Nussecken
Schwarz-Weiß-Gebäck
Bienenstich
Spritzkuchen (aus Brandteig)
Herrentorte
Quarkbällchen
Prasselkuchen
Windbeutel
Frankfurter Kranz
Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Baumkuchen
Fränkischer Schneeball
Bethmännchen
Milchhörnchen
Schokokuss (N*g*rkuss)
Hefezopf (mit Rosinen)
Nussschnecke
Streuselkuchen

35 Min ▶️ Vergessene Deutsche Küche (youtube)

Was war dein Favorit?
— Schreibe es in den Kommentar.

▶️ Gebäck- und Kuchen-Rezepte auf ECHTES

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#Videon #Wissen #Backwaren #Bäckerei #Klassiker

🔸Schwarze Oliven: gefärbt?🔸

Hierzu Worldsoffood:

1️⃣ Je länger die Olive am Baum hängt, desto weiter färbt sie sich über violett zu schwarz, das Fruchtfleisch wird weicher, der Geschmack milder. Dies ist teuer und aufwändig im Vergleich zur grünen, jungen Olive.

2️⃣ Schwarze Oliven sind oft nichts anderes als grüne Oliven, die mithilfe von Chemie, genauer gesagt durch Eisengluconat (E579), geschwärzt werden. In Maßen zu sich genommen ist Eisengluconat gesundheitlich angeblich vollkommen unbedenklich.

3️⃣ Ein Blick auf die Zutatenliste verrät, ob es sich um gefärbte Oliven handelt: Werden Eisen-II-Gluconat (E 579) oder Eisen-II-Lactat (E 585) auf der Liste aufgeführt, so wurde künstlich gefärbt. Bei losen Oliven hingegen muss die Färbung ohnehin kenntlich gemacht werden. Manche Hersteller bekennen sich aber auch freiwillig zur Färbung und weisen dies auf der Verpackung aus.

Zum Artikel ▶️ https://www.worldsoffood.de/specials/was-isst-deutschland/item/1915-werden-schwarze-oliven-gefaerbt.html

Darum: nix aus der Fabrik 🙃

E129 | E171 | E433 | E407 | E466 | E579 | E585 | E621
Zusatzstoffe-Liste


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#Olive #gefärbt #Zusatzstoffe #E #E579

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🔸 Listen auf ECHTES 🔸

Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan.

🪜 Lagern + Bevorraten

🛠 Techniken + Werkzeuge der Zubereitung

🥖 Brot + Brötchen

🥣 Suppen + Eintöpfe

♨️ Aus dem Ofen

🍳 Pfanne + Grill + Tandori A — K | L — Z

🍝 Pasta + Nudeln + Klöße

🍃 Rohköstliches, Kleinstgrün, Salate, Sprossen

🍰 Süßes, heiß + kalt

🥤 Säfte + Smoothies (Ganfruchtgetränk)

🧂 Fermentieren + Einlegen + Einkochen

🌿 Wildpflanzenrezepte

🌶 Gewürze, Chutneys, Dips, Soßen

🌻 vegane Alternativen

🫴 Häppchen (Fingerfood + Snacks)

🌐 Länderküche

🧳 Rund um Zutaten

👁 Anrichten + essbare Dekoration

💰 Sparen in der Küche

🛒 Beschaffungstipps

🥑 Ernährungsansätze/ »Diäten«

🙌 Ernährung wirksam umstellen

🎥 Reportagen + Dokus

🧬 Heilung aus der Küche

🌑 Mondkalender

🏭 Ausgewählte Tricks der Industrie

🕥 Jahreskreisfeste, Voll- und Neumonde

📆 Saisonkalender

🧮 Mengenangaben + Abkürzungen

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#Willkommen #Listen #MAL

🔸Veganer Parmesan 🧀

20 Min. für ca. 130 g

50 g Cashewkerne
30 g Mandeln
40 g Hefeflocken
1 TL Salz
1 TL Zitronensaft

1️⃣ Alle Zutaten, bis auf den Zitronensaft, in den Hochleistungsmixer geben und fein zerkleinern.

2️⃣ Den Zitronensaft unterrühren und anschließend ca. 10–15
Minuten trocknen lassen.

3️⃣ Den veganen Parmesan in ein Glas mit Verschluss füllen und im Kühlschrank lagern.

👉 Dieser »Parmesan« ist gekühlt ca. 14 Tage haltbar.

aus ▶️ Bianca Zapatka: Vegan Foodporn, 2019, S. 35f

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#Rezept #Käse #vegan #Parmesan #Cashew #Mandeln

🔸Cashew-Ricotta🔸

5 Min. + 8 Std. Einweichzeit + 2 Std. Kühlzeit
Für 300 g

250 g Cashewkerne (oder blanchierte Mandeln)
ca. 50 ml Wasser
Saft von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Prise Zwiebelpulver
2–3 EL Hefeflocken
Salz
Pfeffer

1️⃣ Cashewkerne über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.

2️⃣ Einweichwasser abgießen und die Cashewkerne mit den
restlichen Zutaten in den Hochleistungsmixer geben und so lange pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist.

3️⃣ Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für eine bessere
Konsistenz 1—2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4️⃣ Falls die Masse anschließend zu fest sein sollte, einfach einen Spritzer Wasser unterrühren.

aus ▶️ Bianca Zapatka: Vegan Foodporn, 2019, S. 33f

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#Rezept #Käse #vegan #Ricotta #Cashew #Mandeln

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

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Eine sorgsam abgestimmte Rezeptur aus traditionellen Bitterkräutern und ausgewählten Früchten. Unser Annapurna Bitterkomplex vereint feinstes Löwenzahnwurzel-, Bittermelone-, Artischocken-, Sanddornbeeren- und Quendelkraut-Pulver zu einer unverfälschten Naturkomposition. Ideal als schnelles, erfrischendes Ritual vor den Mahlzeiten – frei von Alkohol, Aromen oder Zusatzstoffen.

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