Je nach Sorte kann der Rotkohl oder das Blaukraut als Kopfkohl von Mai bis Dezember geerntet werden. Die im Handel angebotenen Sorten gehören meist zu den mittelspäten und späten Sorten, so dass der Rotkohl klassisches Herbstgemüse ist. Eingekocht oder fermentiert hält er sich ebenso wie kühl und trocken gelagert bis zur nächsten Ernte.
Er ist reich an Mineralstoffen, Eisen und Vitamin C und enthält das farbgebende sekundäre Pflanzenstoffe, die Anthocyanen. Letztere wirken entzündungshemmend und stärken das Immunsystem. Außerdem ist er ballaststoffreich und enthält Senföle.
👉 Rotkohlsaat eignet sich auch ganzjährig für Kleinstgrün.
REZEPTE
Bratlinge
— Rotkohlbratlinge
Eingelegter Rotkohl
— Rotkohl, süß-sauer eingelegt
Fermentieren
— Rotkohl fermentieren
Rotkohlpesto
Klassisch, aus dem Topf
— Rotkohl a la ECHTES
— Rotkohl an Rösti
Ofen, Rotkohl aus dem
— Gefüllter Rotkohl
— Marinierter Rotkohl aus dem Ofen
Rotkohlsalat
— Rotkohlsalat mit Bulgur
— Rotkohlsalat mit Birne + Walnuss
— Rotkohlsalat mit Feige + Pekanuss
— Rotkohl-Orangen-Salat
Rouladen
— Rotkohlpäckchen mit Maronen
— Rotkohlrouladen mit Nussfüllung
Rotkohlsuppe
— Rotkohl-Apfel-Suppe mit Zimt-Croûtons
— Purpurkohlsuppe oder Rotkohlcreme 🇮🇹
— Rote-Bete-Rotkohl-Suppe
Tarte
— Rotkohltarte
▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES
🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩
Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Rotkohlliste #Rotkohl #Affiliate