4 Portionen
1️⃣ Vom ½ Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, die Kohlhälfte längs dritteln und den Strunk herausschneiden. Die Spalten in sehr feine Streifen schneiden oder mit der Rohkostreibe hobeln. In einer Schüssel mit 1 TL Salz bestreuen und mit den Händen ca. 5 Min. fest durchkneten, damit das Kraut möglichst zart wird. Dann 1 kleine rote Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Orange mit der weißen Haut schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.
2️⃣ Eine zweite Orange auspressen. 3 Soft-Feigen, den Orangensaft und 2 bis 3 EL Rotweinessig in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. 2 TL Senf, 2 EL Walnussöl, 2 EL Olivenöl zufügen und alles kurz untermixen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit den Kohlstreifen, Zwiebel und Orangenscheiben gut durchmischen.
Variante: Salat mit/auf Rote-Bete-Carpaccio anrichten.
Bild + Rezept 🛒 Martina Kittler: Express-Kochen Vegan, GU 2014
▶️ Rohköstliche Rezepte auf ECHTES
Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Rezept #Salat #Rokkohl #rohköstlich #Affiliate