Zwiebeln (Allium cepa) gedeihen am besten an sonnigen Standorten in lockerem, humosem Boden. Steckzwiebeln werden im März/April (Frühjahrssorten) oder September/Oktober (Herbstsorten) ca. 10 cm auseinander und 1 bis 2 cm tief gesetzt. Regelmäßiges Hacken, wenig Dünger und Wasser sowie der Schutz vor Zwiebelfliegen durch Netze garantieren eine erfolgreiche Ernte ab Juli.*
Zwiebeln sind reich an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen wie Vitamin C, Vitamin B6, Kalium, Kalzium und Schwefelverbindungen (Allicin). Zudem enthalten sie sekundäre Pflanzenstoffe wie das Flavonoid Quercetin, das entzündungshemmend und antibakteriell wirkt
WISSEN | SORTEN
Gelbe Speisezwiebel: sehr aromatisch und scharf. Ideal zum Braten, Schmoren und für Suppen.
Rote Zwiebel: Milder und leicht süßlich. Perfekt für Salate, zum Grillen, für Marinaden oder als dekorative Zutat.
Gemüsezwiebel: Sehr groß, saftig und mild. Eignet sich ideal zum Füllen, für die Zwiebelsuppe, Zwiebelringe, Schmorzwiebeln, Überbacken oder für große Mengen.
Schalotten: Klein, edel und feiner im Geschmack. Ideal für Saucen, Vinaigrettes oder zum feinen Andünsten.
Weiße Zwiebel: Besonders mild und knackig. Häufig in der südeuropäischen und asiatischen Küche genutzt wie in Zwiebel-Curry.
Frühlings-/Lauchzwiebeln: Milder als normale Zwiebeln, oft roh, im Salat oder im Wok verwendet.
Silber- und Perlzwiebeln: Sehr klein, oft sauer eingelegt, für Pickles oder als Beilage.
👉 Und hier ein ▶️ Video zu den Zwiebelarten. Danke, E H, für das Finden ❤️
REZEPTE
Frühlingszwiebeln
— gebraten
— in Tomatensoße
Gemüsezwiebeln
— Gebackene nach einem Rezept von 1808
— Karamellisierte Zwiebelbutter
— Ofenzwiebel
— Pariser Zwiebel
— Schmorzwiebeln | mit Malzbier
— Schnelle Zwiebelsuppe
— Tomaten-Paprika-Peperoni-Zwiebel-Suppe
— Zwiebel-Apfel-Kuchen
— Zwiebelauflauf ohne Ei
— Zwiebelcurry
— Zwiebelringe
— Zwiebelsuppe
— Zwiebelküchlein
Rote Zwiebel
— Flammkuchen mit Rotweinzwiebeln, Birnen + Gorgonzola
— Mixed Pickles
— Zwiebeln kalt einlegen
Weiße/süße Zwiebel
— Endivien-Durcheinander mit süßer Zwiebel
— Zwiebel-Lauch-Kuchen
👉 Zwiebellauch selbst ziehen
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