Springform ⌀ 28cm
1️⃣ 250 g Mehl, 10 g Frische Hefe, ¼ TL Zucker + 1 EL lauwarmes Wasser verrühren. ½h gehen lassen.
Danach 20 g Butter, 1 Ei , ½ TL Salz + 75 g lauwarme Milch dazugeben, kneten. Zugedeckt an warmem Ort 2h ruhen lassen.
2️⃣ 625 g Zwiebeln + 1 Stange Lauch in feine Scheiben schneiden. In 50 g Butter weich dünsten. 100 g Crème fraîche, 75 g Joghurt, 2 Eier, 1 ½ EL Mehl, 1 TL Salz, ⅛ TL Paprikapulver, ¼ TL Kümmel, ⅛ TL Muskat, ½ TL geräuchertes Paprikapulver, 1 Prs Pfeffer unterrühren.
3️⃣ Teig ausrollen und 3—4mm Teig auf den Boden der gefetteten Springform legen. Kleinen Rand rollen. Masse aus 2️⃣ darauf verteilen und bei 220°C OUH für 20—25 Min backen.
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