Herzhafte Zwiebelkekse (oder auch herzhafte Amish-Zwiebelplätzchen) sind ein wunderbar würziger Snack. Sie werden oft als knusprige Begleitung zu Käse, Suppen oder Salaten gereicht.
8 — 10 Küchlein
1️⃣ 2 Gemüsezwiebeln fein hacken und mit 1 EL Zucker (oder andere Süße) bestreuen. 10 Min wirken lasen.
2️⃣ 125 g Mehl (Weizen oder Dinkel), , 1 EL Maisgrieß, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer in einer Schüssel vermengen. 180 ml Buttermilch hinzugeben und alles zu einem dicken Teig verrühren.
3️⃣ Zwiebeln unterheben.
👉 Du kannst den Teig mit Cheddar bestreuen bzw. grob geraspelten unterheben.
4️⃣ Etwa einen halben Zentimeter Öl (oder Ghee oder Kokosöl) in einer Pfanne (am besten Gusseisen) erhitzen. Esslöffelweise den Teig hineingeben und leicht flachdrücken. Von beiden Seiten jeweils ca. 3 Min goldbraun und knusprig ausbacken.
👉 Fettfrei kannst du die Zwiebelküchlein auch bei 200°C OUH für 20 Min backen.
4️⃣ Auf Küchenpapier abtropfen lassen und am besten noch warm genießen.
👉 Serviere die Häppchen mit einem Dip aus Sauerrahm, Mayonnaise, etwas Ketchup und einem Hauch Meerrettich.
👉 Schmecken auch kalt.
Danke, Martina, für die Inspiration ❤️
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