🔸 Vierkantiges Weidenröschen 🔸
Das Vierkantige Weidenröschen (Epilobium tetragonum) ist essbar und gilt als schmackhaftes Wildgemüse: junge Triebe, Blätter und Blüten eignen sich hervorragend für die Küche, etwa als Salat, Gemüsebeilage oder dekorative Zutat.*
Das vierkantige Weidenröschen ist eine ausdauernde, winterharte Staude, die von Frühjahr bis Herbst wächst, Höhen von 30 bis 130 cm erreicht und von Juli bis September zart lila blüht. Die Pflanze entwickelt aufrechte, vierkantige Stängel, bildet im Spätsommer Fruchtkapseln mit flugfähigen Samen und zieht sich im Winter in den Wurzelstock zurück.*
Junge Triebe (Frühjahr): Können geschält wie Spargel zubereitet, gedünstet oder roh gegessen werden.
Blätter: Haben ein mild-säuerliches Aroma, ideal für Salate, Kräuterquark oder Suppen, aber auch für einen immunstärkenden und entzündungshemmenden Tee.
Blüten & Knospen: Essbare Dekoration für Salate und Desserts.*
👉 Geschmack: Roh erinnern die Triebe an Feldsalat, gegart leicht an Spargel.
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