Die Tomate (Solanum lycopersicum) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae).
Tomaten werden je nach Sorte und Anbaugebiet zwischen Juni und Oktober geerntet. Im Gewächshaus beginnt die Ernte früher, im Freiland meist ab Juli/August. Die Haupterntezeit erstreckt sich von August bis in den frühen Herbst.
👉 Eine reife Tomate gibt auf leichten Fingerdruck leicht nach. Ist sie steinhart, braucht sie noch Zeit. Siehe ▶️ Grüne Tomaten.
Tomaten bestehen zu rund 95 % aus Wasser und sind mit etwa 17 kcal pro 100 g extrem kalorienarm. Sie punkten durch wertvolle Nährstoffe wie den roten Pflanzenfarbstoff Lycopin, viel Vitamin C, Kalium + essenzielle B-Vitamine.
👉 Um das zellschützende Lycopin optimal aufzunehmen, ist es ratsam, Tomaten erhitzt oder zusammen mit etwas Fett (z. B. Olivenöl) zu verzehren, da dies die Bioverfügbarkeit für den Körper deutlich verbessert.
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