Wenn es eine Vorspeise gibt, die sommerliche Mittag- und Abendessen mit wenig Kochgeschirr rettet , dann ist es zweifellos Pasta alla crudaiola. Sie ist weit mehr als nur ein Nudelsalat mit roher Tomatensoße. Sie ist der Inbegriff mediterraner Aromen. Die Soße wird genau dann zubereitet, wenn die Nudeln kochen, und man kann sie warm genießen, da die kalte Soße die Hitze der frisch gekochten Nudeln mildert.* Man kann sie aber auch kalt servieren.
4 Portionen ⏱️ 25 Min
1️⃣ Reichlich Salzwasser für 360 g Pasta (Spaghetti, Bucatini, Rigatoni, Fusilli, Farfalle) zum kochen bringen.
👉 Für die kalte Variante empfehlen sich Fusilli oder Rigatoni, damit die Soße gut einziehen kann.
2️⃣ Währenddessen 600 g Tomaten (frisch; Sorten: Pachin, Datterini, Picadilly oder Kirschtomaten) klein hacken und mit ½ TL Salz ca. 10 Min ziehen lassen.
3️⃣ Während die Pasta al dente kocht und die Tomaten ziehen, die restlichen Zutaten klein hacken: 1 EL Kapern (gesalzen, gewaschen), 2 EL Oliven (schwarz, in Salzlake), einige Blätter Minze + Basilikum sowie 100 g Ricotta (oder Ricotta Infornata, Feta, Mozzarella).
4️⃣ Alles zusammen mit den Tomaten und 1 EL Olivenöl vermengen und anrichten oder kühl stellen.
Rezept + Bild ▶️ Siciliani creativi in cucina (Blog)
▶️ Pasta-Rezepte auf ECHTES
▶️ Tomaten-Rezepte auf ECHTES
🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES
Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Rezept #Pasta #kalte #Rohkost #italienisch