Ich habe diese Suppe so genannt, da sie stets gut für die Seele ist.
4 Portionen ⏱️ 15 Min
500 g Tomaten (frisch oder passierte bzw. eingekocht)
1—2 Paprika (nimm rote, denn die sind ausgereift)
1 Peperoni (wer es scharf mag)
1 große Zwiebel oder Gemüsezwiebel
1—2 Knoblauchzehen (wer es mag)
Etwas Öl (ich nehme Olivenöl)
1️⃣ Alles grob schnippeln, im Topf leicht anbraten und mit ½ ltr. Gemüsebrühe ca. 10 Min köcheln.
2️⃣ Alles durch die Flotte drehen oder pürieren. Falls vorhanden: frische Basilikumblätter, Schnittlauch oder Petersilie direkt beim Anrichten hinzu geben.
👉 Es passen saure Sahne, Schmand oder Sahne dazu.
👉 Als mögliche Einlage bieten sich Kartoffeln, Reis oder Suppennudeln.
👉 Am nächsten Tag eingeköchelt eine gute Basis für Penne all’arrabbiata (kurze Röhrennudeln mit scharfer Tomatensoße).
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