Marinara-Sauce ist eine eingekochte Tomatensauce, welche aus Tomaten, Knoblauch, Kräutern + Zwiebeln hergestellt wird. Zu den Variationen gehören Kapern, Oliven, Gewürze und ein Schuss Wein.
👉 Marinara kommt von »Seemann«. Letztlich findet sie große Übereinstimmung mit einer neapolitanischen Tomatensoße oder »alla marinara«.
750-ml-Glas
1️⃣ 1 kg Tomaten (San Marzano) abziehen und stückeln (oder 2 Dosen geschälte Tomaten — derselben Sorte).
2️⃣ 4 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. 4 Z Knoblauch, 2 Zwiebeln (gehackt) im Öl weich andünsten — nicht bräunen.
3️⃣ Tomaten, Salz, Pfeffer, Prs Zucker, 1 TL Oregano (getrocknet), 15 g Basilikum (frisch) hinzugeben und 1 h köcheln lassen.
4️⃣ In sterilisierte Gläser umfüllen oder gleich verwenden.
👉 Die Soße kann warm und kalt genutzt werden, zu Pasta, Pizza, als Dip oder zu Gemüse.
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