Der Giersch wird häufig als »Unkraut« im Garten bekämpft. Dabei ist er ein pflegeleichter, in der Blüte weiß strahlender und vor allem schmackhafter Bodendecker.
Giersch ist eine der ersten Pflanzen, die nach der Winterpause im Frühjahr austreibt. Im Mai entwickelt er doldenförmige Blütenstände, die bis September erscheinen. Bodennahe Blätter überwintern bis zum nächsten Austreiben.
Giersch mag es feucht, halbschattig bis schattig und nährstoffreich. Du findest ihn in Wassernähe und in Laubwäldern.
Die heilige 3
Giersch hat einen dreikantigen Stängel und dreiteilige, fächerförmige Blätter mit gezackten Rändern.
Er duftet nach einer Mischung aus Möhrengrün und Petersilie. So schmeckt er auch. Stängel, Blätter und Blüten sind essbar.
Das ist drin
Giersch liefert Vitamin A + C, Calcium, Kalium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Eisen + Proteine, — mehr als in Eisbergsalat 😉
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