Während in der Löwenzahnwurzel viele Carotinoide, Zucker, Inulin und verschiedene Vitamine wie C, E, und Vitamin B enthalten sind, stecken die Blätter und Blüten voller Bitterstoffe, Mineralstoffe wie Kalium und Spurenelemente wie Zink und Kupfer. Durch diese Inhaltsstoffe ist Löwenzahn verdauungsfördernd, appetitanregend und harntreibend.
Nutze die Blätter des Löwenzahns wie Spinat, gerne auch in der Kombination mit den Blättern von Giersch + Brennnessel: Kurz in heißem Öl andünsten und anrichten, beispielsweise zur Pasta.
Vergiss nicht die essbaren Blüten des Löwenzahns als Topping.
Bild ▶️ germanabendbrit
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