1️⃣ Mürbeteig herstellen aus 100 g kalte Butter in kleinen Stücken, 200 g Mehl, 1 Ei und 1 Prise Salz. 30 Min kühl stellen
2️⃣ 500 g grünen Spargel kurz in heißem Wasser blanchieren.
3️⃣ Teig ausrollen und in (die) Form bringen.
4️⃣ 1 Ei, 3 EL Sauerrahm, 3 EL Sahne, 60g Parmesan verquirlen und über den Teig geben.
5️⃣ Spargel in den Teig drücken und 30 Min bei 200°C Ober-/Unterhitze backen
6️⃣ Mit frisch gehackten Kräutern (Pimpinelle, Giersch, Petersilie, Kerbel, Koriander, Basilikum, Oregano, Majoran, Thymian ....) servieren.
👉 Optional: Klein gehacktes weiteres Gemüse zu 5️⃣ hinzu wie Paprika, Peperoni, Zwiebel usw.
Anregung + Bild ▶️ kraut + rüben
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