Statt Mandeln eignen sich auch Walnüsse, Haselnüsse, getrockneter + gekeimter Buchweizen und Pinienkerne sowie bestimmt allerlei Trocken-Knackiges, das gemahlen werden kann.
Parmesan kann, muss aber nicht. Öl, Salz und Bärlauch reichen vollkommen. Das funktioniert auch mit anderen (Wild-)Kräutern wie Salbei, Petersilie, Pimpinelle, Vogelmiere, Giersch oder einer Mischung von allen.
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