Der Fantasie in der Auswahl der Wildpflanzen (und Gewürzpflanzen) sind keine Grenzen gesetzt. Klassisch ist die Brennnesselsuppe. Auch Giersch, Gundermann, Knoblauchsrauke, Schafsgabe, Spitzwegerich, Taubnessel + Vogelmiere, gerne kombiniert.
2 Portionen
✅ 2 gute Handvoll Wildkräuter bzw. Wildpflanzen
✅ 1—2 Kartoffeln
✅ 1 Zwiebel
✅ 1EL Olivenöl
✅ ½ Ltr Wasser
✅ 1EL Mandelmus
✅ 1 wenig Muskat
✅ Salz + Pfeffer
1️⃣ Zwiebel + gewürfelte Kartoffeln in Öl anrösten.
2️⃣ Wasser + die Hälfte der Wildkräuter hinzu geben, aufkochen.
3️⃣ Pürieren + abschmecken.
4️⃣ restliche Wildkräuter hinzu + servieren.
Rezept + Bild ▶️ Unkraut-Liebe
Zurzeit findest du diese Wildkräuter.
Tipp: geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne als Topping.
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