Die Himbeere (Rubus idaeus) ist ein mehrjähriger, sommergrüner Strauch aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Als Flachwurzler bevorzugt die Pflanze einen sonnigen, windgeschützten Standort sowie humusreichen, leicht sauren Boden.*
Wilde Himbeeren sind Wald-Pioniere und gedeihen an Waldrändern und Lichtungen, an Böschungen und in Hecken. Schaue mal auf mundraub.org, wo in deiner Nähe Himbeeren zu finden sind.
Je nach Sorte lassen sie sich von Juni bis Oktober ernten.
Himbeeren enthalten wertvolle Antioxidantien wie Anthocyane und Polyphenole, die freie Radikale im Körper bekämpfen. Zudem sind sie reich an natürlicher Salicylsäure, der eine leicht schmerzlindernde Wirkung zugeschrieben wird.* Außerdem liefern sie Vitamin C, B-Vitamine, Provitamin A, Kalium, Phosphor, Calzium, Magnesium + Eisen.
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