Die meisten Beeren landen pur im Bauch, als Smoothie oder Dessert, Kuchen, Torte oder süßes Gebäck. Dabei können Beeren auch »herzhaft«, beispielsweise im Salat.
Beeren enthalten je nach Art und Sorte die wunderbare Kombination aus Süß + Sauer. Das macht sie interessant für Salate.
Nutze Wildpflanzen der Saison sowie Feldsalat, Pflücksalat und Rukola sowie Tomaten und das, was dir die Saison gerade bietet. Eine Vinaigrette sollte dezent sein und nicht den Beerengeschmack dominierten. Weitere Kombinationen: Melone, karamellisierte oder erwärmte Nüsse/Pinienkerne, Käse und Croutons.
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Bild ▶️ Brotsalat mit Himbeeren
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