Kartoffelpuffer, Puffer, Reibekuchen, Reibefladen oder Reiberdatschi ... all das bezeichnet eines: ein in der Pfanne ausgebackenes, herzhaftes Gebäck auf Kartoffelbasis.
2 Portionen
1️⃣ 4 große Kartoffeln raspeln. Mit 1 Ei vermengen (oder 2 EL Kleie/Mehl für die Bindung). 1 Handvoll Wiesenkräuter* hacken und untermengen
Abschmecken mit Pfeffer, Salz + Muskat.
2️⃣ In Oliven- oder Kokosöl in der Pfanne goldbraun ausbacken
3️⃣ Mit frischen Kräutern anrichten.
*Wiesenkräuter: Giersch, Schaumkraut, Löwenzahn, Brennnessel, Gänseblümchen usw,
Tipp: dazu passt ein in derselben Pfane mit gegarter, Fenchel in Spalten.
👉 Kalt + warm lecker 😋
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