Если села батарейка

Полезный бутерброд. День 6

Ещё одна идея “правильного” бутерброда. В нём белок, немного жиров и зелень.

Шпинат сегодня за главного. И заслуженно. В нём много фолатов (витамин B9), витамина K и антиоксидантов, что хорошо для сосудов и зрения.

Но.. есть и но. Шпинат содержит оксалаты, они могут снижать усвоение кальция и при склонности к камнеобразованию его лучше не есть в больших количествах.

Поэтому в меру и слегка прогревать — так он усваивается мягче.

Тост с яйцом и шпинатом

Нам понадобится:
— цельнозерновой хлеб — 1 ломтик
— яйцо — 1 шт.
— шпинат — горсть
— немного сыра
— соль, перец
– оливковое масло - 1 ч.л.

Хлеб подсушили.
Шпинат быстро прогрели на сковороде в капле оливкового масла — буквально пару минут.
Яйцо приготовили (глазунья или варёное).
Собрали: на хлеб — шпинат, сверху яйцо, немного сыра, если хочется.

Жуйте на здоровье!
#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке

Сначала это была просто испанская песня в стиле фламенко-поп — довольно спокойная. Пелось в ней о девушке слегка... асоциального поведения.

И так бы эта мелодия и осталась позабытой где-нибудь в далёкой испанской провинции, если бы не вмешались американские продюсеры и не сделали из неё хит — один из самых долгоиграющих хитов 90-х.

Уже никто не обращал внимания на смыслы, не осуждал легкомысленную девицу — все танцевали.

Ну и мы не будем ни о чём задумываться. Нам что, больше размышлять не о чем?

Просто поднимаем свои уставшие за неделю попы и танцуем. Пятница же. Можно выдохнуть и подзарядить батарейки.

Догадались, о какой песне речь?
Да неважно. Танцуйте!

Антонио Ромеро Монхе и Рафаэль Руис Пердигонес — Macarena

Если не грузится видео здесь — всегда есть Дзен

#еслиселабатарейка

Есть вещи, которые лучше не трогать — они и так идеальны.

Пасха, например. Но мы всё-таки рискнули. А то вдруг нам больше просекко не видать.

Оставили всё самое главное: заварную основу, жирность, текстуру ту самую.
Но добавили пару штрихов. Такой… деликатный апгрейд.

Классическая творожная пасха с шоколадным акцентом

Ингредиенты:

• Творог 9–18% — 450 г
• Сливочное масло 82,5% — 90 г
• Сметана 25–30% — 90 г
• Сливки 30–33% — 45 мл
• Сахар — 100 г
• Яичные желтки — 2 шт
• Изюм — 60 г
• Цукаты — 30 г
• Ваниль — по вкусу
• Соль — щепотка
• Ром или коньяк — 2–3 ст. л.

Для ганаша:

• Горький шоколад — 80 г
• Сливки 30–33% — 80 мл

Изюм и цукаты заливаем алкоголем минут на 20–30. Потом обязательно хорошо обсушиваем — лишняя жидкость нам тут не нужна.

Творог доводим до идеальной гладкости. Либо через сито, либо блендером — главное, чтобы без крупинок.

Желтки, сахар, сметану и сливки отправляем в кастрюлю и греем на слабом огне. Всё время мешаем. До кипения не доводим — нам нужна густая, кремовая масса.

Сняли с огня — сразу вмешали мягкое сливочное масло. До полной однородности.

Даём немного остыть, чтобы масса была тёплой, и соединяем с творогом. Добавляем соль и ваниль.

Теперь вмешиваем сухофрукты. Масса получается густая, гладкая, блестящая — всё как надо.

Перекладываем в форму, застеленную марлей, сверху небольшой гнёт — и в холодильник минимум на 12 часов, лучше на сутки.

На холодильник вешаем замок и ждём... ⏰

Пора завершить начатое.

Сливки нагреваем почти до кипения и заливаем ими измельчённый шоколад. Снимаем с огня. Минуту-две даём постоять и размешиваем до гладкости.

Немного остужаем — он должен уже густеть, но ещё красиво стекать.

Достаём пасху, снимаем марлю и поливаем сверху ганашем. Пусть он спокойно сползает по граням — в этом вся красота. И снова убираем в холодильник.

Что получается в итоге.

Основа остаётся той самой — сливочной и плотной.
Но появляется глубина от сухофруктов, аромат от алкоголя и контраст от шоколада. Мы, кстати, брали горький, 72%.

Ганаш мы делали на глаз, поэтому у нас, конечно, осталось. В итоге кофе у нас тоже был с шоколадом.

Вместе с пасхой — вообще, ребята, отвал башки и мечта моей бабушки (с).

Не знаем, как вы будете терпеть до воскресенья. Мы уже всё протестировали.

Но у нас уважительная причина. Ради вас старались.

На фото — идея. В Дзен — то, что получилось с пошаговыми картинками.

#рецепты_набатарейке
#выпечка_десерты_набатарейке

ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН

А давайте-ка окончательно выйдем за привычные рамки. Прямо за завтраком. Ну кто нам запретит?

К тому же у нас в холодильнике завалялось несколько шампиньонов. А явно дозревшее авокадо намекает, что если его не съесть сегодня, то завтра может быть поздно.

– Авокадо и грибы? – удивился Сайдаш. – Может, не надо? Хотя… это даже интересно.

Ну а что? Грибы дают насыщенный вкус, авокадо — кремовость.

Если добавить немного соли, перца и каплю лимона — всё собирается.

И это уже не просто завтрак, а маленький новый опыт. И мозгу полезно.

Тост с авокадо и грибами

Берём:
— цельнозерновой хлеб — 1 ломтик
— шампиньоны — горсть
— авокадо — ½
— лимонный сок — 1 ч. л.
— соль, перец
— по желанию: немного йогурта или творога

Грибы быстро обжарили. Хлеб подсушили.
Авокадо размяли с лимонным соком и щепоткой соли.
Собрали тост: сначала авокадо, сверху грибы.
Если хочется мягче — добавьте немного йогурта.

Попробуем? Вдруг это теперь новый любимый завтрак?

Листайте выше — на этой неделе у нас каждый день новый бутерброд. Выбирайте, какой больше понравится. А потом устроим голосование: интересно какой тост выиграет.

#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке

У нас тут снова намечаются перемены.
Так что если вдруг пропадём из эфира — не радуйтесь, это ненадолго.

Скоро вернёмся и снова принесём вам что-нибудь зажигательное.

Завтра, кстати, познакомим вас с нашей творожной пасхой.
И, конечно, расскажем, как это было вкусно.

Ждёте?

Когда-то мы прочитали, что в тунце накапливаются тяжёлые металлы — и сразу ред флаг.

Потом, правда, разобрались.

Оказывается, тот тунец, который чаще всего у нас продаётся (skipjack), — это мелкая рыба, и уровень ртути в ней ниже, чем в крупных хищниках. При умеренном потреблении — вполне нормальный продукт.

Так что флаг сняли.

Сэндвич с тунцом

Берём:
— цельнозерновой хлеб — 2 ломтика
— тунец в собственном соку — 1 банка
— густой греческий йогурт — 1–2 ст. л.
— огурец — ½
— немного красного лука (по желанию)
— лимонный сок — 1 ч. л.
— соль, перец

Что делаем:
Тунец размяли, смешали с йогуртом, лимонным соком и специями.
Добавили огурец и лук.
Собрали сэндвич.

Завтра продолжим питаться пепешными бутербродами. Вам нравится? Или так себе?

#рецепты_набатарейке
#рыбное_набатарейке
#завтрак_набатарейке

ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН

Вы тоже не можете выбрать с какого бутера начать?

Не волнуемся. Сегодня сэндвич вместо успокоительного — потому что с рыбой.

Омега-3 участвует в регуляции нервной системы и помогает снижать уровень воспаления. А ещё делает нас добрее.

Тост с лососем и авокадо

Берём:
— цельнозерновой хлеб — 1 ломтик
— слабосолёный лосось — 40–50 г
— авокадо — ½
— лимонный сок — 1 ч. л.
— чёрный перец — по вкусу

Подсушили хлеб.
Выложили авокадо (можно размять или нарезать).
Сверху — лосось, немного лимонного сока, перец.

И дальше — простор для фантазии.

Можно добавить ложку густого греческого йогурта или мягкого творога — будет более нежно и легче по ощущениям.

Можно кинуть зелень, проростки, семена. Или оставить как есть. Тоже вкусно.

#рецепты_набатарейке
#рыбное_набатарейке
#завтрак_набатарейке

ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН

Несём вам четверговые полезные бутерброды — #рыбныйдень обязывает с рыбой.

Мы долго выбирали между лососем и тунцом и выбрали – оба два.

С какого начнём?

Что ж вы творите?

Красоту творите! Салат со свёклой, апельсином и сыром. Напоминаем, рецепт тут:
👉 https://t.me/bessonnitca_net/1377

Этот кулич нарушает все правила — и поэтому получается вкуснее

Кулич без дрожжей: слегка влажный внутри, насыщенный, напоминает штоллен (под форму 15×8,5 см)

Один раз попробовав рождественский штоллен, мы отказались от классических куличей — это чаще всего сухой компромисс.
Такой вариант — совсем другая история: много масла, много начинки, плотный, сочный мякиш.

И без дрожжей — только разрыхлитель.

Что должно получиться
— вес готового кулича: 850–900 г
— текстура: влажная, плотная, мягкая
— вкус: насыщенный, “дорогой”, с акцентом на сухофрукты
— хранится спокойно 3–4 дня без потери качества

Ингредиенты

Тесто
мука пшеничная — 400 г
сливочное масло — 200 г
сахар — 150 г
яйца — 3 шт (примерно 150 г без скорлупы)
молоко — 80 г
разрыхлитель — 12 г
соль — 4 г
цедра лимона или апельсина — 1–2 ч.л.
ваниль — по желанию

Начинка
изюм — 120 г
вишня вяленая — 100 г
цукаты — 80 г
орехи (миндаль или грецкие) — 80 г

Подготовка (за 12–24 часа)
Смешать все сухофрукты и залить:
— 100 мл рома / коньяка
или
— 100 мл апельсинового сока
Оставить минимум на 12 часов (лучше на сутки).
Перед добавлением:
— слить жидкость
— слегка обсушить
— перемешать с 1 ч.л. муки
Это нужно, чтобы начинка не “утонула” в тесте.

Приготовление
1. Масляная основа
Мягкое масло (200 г) взбить с сахаром (150 г) до кремовой текстуры.

2. Яйца
Добавлять по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

3. Сухие ингредиенты
Смешать:
— муку
— разрыхлитель
— соль
Просеять и добавить в тесто.

4. Молоко
Влить 80 г молока.
Перемешать — тесто должно быть густым, не текучим.

5. Начинка
Добавить:
— сухофрукты
— размолотые орехи
Аккуратно вмешать лопаткой.

Формовка
Форма: диаметр 15 см, высота 8,5 см (У нас металлическое кольцо с такими же размерами. Мы обернули его фольгой, чтобы сформировать дно.)
— смазать сливочным маслом
— выложить тесто
Лучше заполнять не более чем на 55–60%. У нас вышло побольше, но всё обошлось.

Выпечка
— духовка: 180°C
— время: 80–100 минут (зависит от духовки)
Смотрите, чтобы верх не подгорел. Если он начнёт сильно темнеть, накройте сверху фольгой.
Готовность проверяйте сухой, деревянной шпажкой. Чтобы тесто не прилипало.

После выпечки
Сразу:
— смазать верх небольшим количеством сливочного масла
Полностью остудить в форме, затем аккуратно вынуть.

Когда кулич остыл:
— щедро посыпать сахарной пудрой
Можно сделать это в два слоя:
первый — впитается
второй — даст красивый эффект “снега”

Дайте готовому куличку постоять минимум 24 часа. А лучше 2-3 дня. Он станет только вкуснее.

Это не классический “воздушный кулич”, а более взрослая версия: плотный, ароматный, насыщенный.

Рецепт с картинками пошагово - на Дзен

#рецепты_набатарейке
#выпечка_десерты_набатарейке

Вы ждали? Рецепт кулича?

Мы вчера его испекли и уже напробовались. Протестировали, можно сказать, на менее ценных членах экипажа — чтобы вам досталось на блюдечке с золотой каёмочкой.

Сейчас я только упакую его в пост — и он ваш.

А вот и завтрак!

Только что говорили, что для нормального сна в день нужно не меньше 21 г клетчатки.

И вот как это можно начать набирать уже с завтрака. Сегодня очень простой вариант.

Тост с хумусом и овощами

Берём:
— цельнозерновой хлеб — 1 ломтик (~2–3 г клетчатки)
— хумус — 2 ст. л. (~2 г)
— огурец — ½ (~1 г)
— сладкий перец — ¼ (~1 г)
— морковь — немного (~1–2 г, лучше натереть или сделать тонкие ниточки овощечисткой)

Вуаля! Примерно 6–8 г клетчатки в одном тосте.

Всё просто:
Подсушили хлеб.
Намазали хумус.
Сверху — овощи.
И это уже треть дневной нормы выполнено.

Завтра продолжим?

#рецепты_набатарейке
#вегетарианское_набатарейке
#завтрак_набатарейке

ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН

Как спалось, дамы?

Вы же помните, что нам нужно для хорошего сна?

Нет, не пару бокалов вина по вечерам, а хотя бы 21 г клетчатки в течение дня. Мы как-то уже писали про это исследование.

Вот примерные ориентиры по клетчатке (в готовом виде):

Овощи
• брокколи (1 стакан ≈ 150 г) — ~5 г
• морковь (1 средняя) — ~2–3 г
• свёкла (1 средняя) — ~3–4 г

Фрукты
• яблоко с кожурой — ~3–4 г
• груша — ~5–6 г
• ягоды (1 стакан) — ~3–5 г

Бобовые
• чечевица (150 г) — ~7–8 г
• нут (150 г) — ~6–7 г
• фасоль (150 г) — ~6–8 г

Крупы и прочее
• овсянка (40 г сухой) — ~4 г
• цельнозерновой хлеб (1 ломтик) — ~2–3 г
• семена чиа (1 ст. л.) — ~4–5 г

Начнём же с "правильного" завтрака, дорогие!

Уже готовим его для вас, не переключайтесь.

#толькохорошиеновости

Вы уже позавтракали? А мы только собираемся.

И вот наш бутер №2.

Сегодня — ещё один вариант, где всё на месте: и белок, и жиры, и углеводы.

Тост с творогом и зеленью

Берём:
— цельнозерновой хлеб — 1 ломтик
— творог — 80–100 г
— огурец — ½
— укроп или петрушка
— соль, перец

Что делаем:
Подсушили хлеб.
Творог смешали с зеленью, посолили, поперчили. Можно йогуртом разбавить, если густой. Намазали, сверху — огурец.

Вариант простой, но именно такие организм и предпочитает.

Завтра будет следующий. Кстати, нам очень интересно, какие вы готовите сендвичи — напишите в комментариях?

#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке
#перекус_набатарейке

Если вы до сих пор жарите на подсолнечном — у меня к вам вопрос.

Зачем?

Серьёзно. Ни вкуса, ни запаха — и доверия к нему у меня, честно, ноль.
Особенно к рафинированному — как его там «очищают», лучше не задумываться.

Да, формально на нём можно жарить. Но я для себя его давно вычеркнула.

Мы много лет готовили на гхи — с ним всё отлично. Но в Греции я подсела на оливковое. Обожаю момент, когда оно нагревается на сковороде, и этот «исконно греческий» запах расползается по всему дому.

Но было мнение:
«На оливковом жарить нельзя».

И это меня слегка смущало.

Потому что греки на нём готовят со времён Гомера, а может, и раньше.

На этом построена целая кухня, которую сейчас называют одной из самых здоровых.

И либо они массово заблуждаются…
либо нас кто-то где-то ввёл в заблуждение.

И только мы хотели провести «независимое исследование», как
пришла Полина и говорит:

👉 https://t.me/polyavasha/832

Только не говорите нам, что ЭТО непепешно.

Любой нутрициолог скажет: если в одном приёме пищи есть баланс белка, полезных жиров и сложных углеводов — это и сытость, и спокойная, ровная энергия и на перекусы не тянет.

То, что все привыкли считать «вредной едой», на самом деле — просто вопрос состава.
И да, это про бутерброды.

Сейчас покажем.

Тост с авокадо и яйцом

На 1 тост понадобится:
цельнозерновой хлеб — 1 ломтик
авокадо — ½
яйцо — 1 шт.
лимонный сок — 1 ч. л.
соль, перец — по вкусу
по желанию: семена подсолнечника, конопли, микрозелень

Готовим так:
Подсушить хлеб в тостере или на сухой сковороде.
Авокадо размять с лимонным соком и щепоткой соли.
Яйцо сварить (всмятку или пашот).
Намазать авокадо на хлеб, сверху выложить яйцо, приправить специями и солью.

И это только начало.

Решили, что всю неделю будем показывать вам «правильные бутерброды». Как вам идея?

#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке
#перекус_набатарейке

Какое-какое сегодня число? Пятое? И что, уже апреля, а не ноября, как погода за окном показывает?

А почему никто не напомнил? 🐶
Надо было сказать с уважением в голосе:
— Алиса, ваше высочество, а не могли бы вы нам рассказать, чем ваша челядь занималась весь март.

Хотелось бы увидеть наконец-то #АлискинДайджест за прошедший месяц.

Ладно, на первый раз я объявляю помилование. Но с одним условием: много лайков и комментариев за мой нечеловеческий труд.

Итак, антиэйдж-программа шла полным ходом. Как всегда, не ждали таблетки от старости:
Ходили задом
Удобряли мозг
Внедряли новые привычки: 6 минут в день для вечной молодости,
смех без причины,
омолаживающую улыбку
и для особо продвинутых — интервальную ходьбу Выяснили, сколько времени нужно на самом деле, чтобы создать новую привычку
И снова завидовали мышам (Что за люди!)

Честно скажу — это немного раздражало.

Но на кухне всегда что-то пыхтело и шкварчало. Что обнадёживало. Хоть эти беспокойные люди упорно старались испортить рыбу, птицу и мясо травой и овощами.

Наделали салатов:
Тёплый салат с запечённой тыквой, халлуми и соусом тахини
С курицей и овощами
Что-то между нисуазом и нашим «деревенским»
Салат со свёклой, апельсином и сыром
Зелёный салат с курицей и авокадо
Салат из клубники с помидорами и сыром

Вот завтраки мне понравились:
Прямо на гарвардской тарелке подали кукурузную кашу с авокадо и яйцом-пашот
Были банановые оладушки с овсянкой
Тыквенные оладьи
Не обошлось без сырников
Ну и овсянки, конечно
После этого завтрака вы долго не проголодаетесь
А этот можно съесть и на ужин

Это утреннее меню мне кажется идеальным
А это — праздничное на двоих, подойдёт не только на 8 марта

Минтай подавали на овощной подушке
А яйцо пашот — на тёплых овощах с йогуртовым соусом
Ризотто — с кальмарами и мидиями

Супчик на выбор:
Марокканский томатный с нутом и кумином
Японский мисо-суп с лососем и тофу

Сайдаш испёк хлебокекс из зелёной гречки
И рассказал, как готовить гхи

Морковь внезапно стала звездой
И почти затмила запечённую рыбу с хрустящей корочкой

А вот шоколадный крем-десерт мне не дали. Говорят, тебе это не по статусу.

Потом долго спорили, сколько надо есть и из какой тарелки
И что такого съесть, чтобы хорошо спать

Казалось бы, только и делали, что ели.

Но при этом нашли самый эффективный способ победить бессонницу
Выяснили, кому с кем спать
И под какую музыку

Света пустилась во все тяжкие: начала дрессировать сову
И обзавелась новой привычкой
А потом рассказала историю про корову — и теперь все знают, откуда у неё такой своеобразный словарный запас.

Последние события показали: никогда не знаешь, когда и где появятся гуси.
Поэтому мы решили радовать вас хорошими новостями, и уже получилась рубрика #толькохорошиеновости

Танцевали по пятницам:
С Шер и Боно
И Мирей Матье
Напомнили себе и вам: не волнуйся, будь счастлив
Всем нам в этом помогали Аль Бано и Ромина Пауэр

Из всего вышеизложенного — сказала бы я, не будь я собакой, — следует самое главное:

шоу должно продолжаться

Поэтому заведите себе полезную привычку: каждый день через все тернии к звёздам заходить на наш канал, читать, готовить, есть, шутить и смеяться, ходить вверх по лестнице и задом наперёд, танцевать и заряжать свои батарейки.

С вами была Алиса, собака, а не какая-то там колонка. Не забудьте огоньки 🔥

Салат, который сначала вызывает недоверие. А потом — зависимость.

Клубника с помидорами? Серьёзно?..
Да, у нас тоже такое лицо было. А потом мы приготовили этот необычный салат. И всё. Влюбились.

Здесь сладость и аромат клубники, сочность томатов, сливочная мягкость сыра, свежесть базилика. Приятно похрустывают орешки. А лёгкая кислинка сверху добавляет благородства.

Мозг тупит и не понимает, что происходит, но требует ещё.

Салат из клубники с помидорами и сыром

Нужно (на 2 порции):

клубника — 150–200 г
томаты — 200–300 г
страчателла / буррата — 150–200 г
базилик
горсть орехов — любых

Заправка:

оливковое масло — 2 ст. л.
бальзамический крем — 1–2 ч. л.
мёд — ½ ч. л.
соль, перец
немного лимонной цедры

Готовим так:

Орехи — быстро подсушить, можно крупно порубить.
Клубнику режем пополам, томаты — крупно.

Собираем:

Сначала томаты + клубника,
потом сверху прямо руками рвём сыр,
добавляем базилик.

Смешиваем оливковое масло, чуть мёда, крем бальзамик, соль, перец, немного лимонной цедры, орехи. С цедрой и бальзамиком — аккуратно. Они тут не главные герои.

Можно подавать.

А если хочется ещё такого, мы уже позаботились. Используйте хэштег #салаты_набатарейке, чтобы выбрать себе салат.

А тут мы собрали все наши рецепты.

#рецепты_набатарейке
#быстрые_рецепты_набатарейке