Давайте начнем с подсолнечного масла. Лучшее, что вы можете сделать – не использовать его на ежедневной основе. Все дело в Омега-6 жирных кислотах, а точнее – в их избытке
Большинство наших жителей (и не только наших) находится в дисбалансе по соотношению Омега-3 к Омега-6: оптимальное соотношение 1:1 – 1:4
Сегодня же соотношение выглядит 1:20 и даже 1:40
Чем это опасно?
Избыток Омега-6 вызывает в организме воспалительные процессы. Часто избыток связывают с мигренями, преждевременным старением, сердечно-сосудистыми проблемами и даже гормональными сбоями
Уверена, что многие из нас не доедают Омега-3, а вот Омега-6 в рационе присутствует в больших количествах: жарка на подсолнечном масле, заправка салатов им же, фаст-фуд и выпечка, покупные хлебобулочные изделия – все это источник Омега-6
Это не значит, что от всего нужно отказываться: просто не используйте подсолнечное масло дома
Теперь перейдем к оливковому: я не рекомендую тратить деньги на покупку рафинированного оливкового масла. В нем нет полезных веществ – тех самых полифенолов (антиоксидантов), которыми славится оливковое масло
Жарить рекомендую на масле гхи либо на масле авокадо
📍Как выбрать оливковое нерафинированное масло?
♥️Первым делом ищем надпись «Extra virgin olive oil». Это масло – первого холодного отжима.
♥️Обращаем внимание на кислотность масла: не выше 0.8%. Но я советую выбирать меньший процент. Чем меньше – тем выше качество
♥️Само собой, в составе должно быть только оливковое масло. Увы, иногда в состав добавляют подсолнечное либо рафинированное оливковое масло для дешевизны
♥️Упаковка должна быть темной. Либо стекло, либо жестяная тара. Дома храним тоже в темном месте
♥️Аббревиатура PDO / DOP на упаковке – это европейская система сертификации, которая гарантирует, что масло произведено по строгим технологиям. Найти такое масло сложно, но возможно
Если такой аббревиатуры нет – ничего страшного. Наш базовый минимум с вами – найти просто качественное, низкокислотное оливковое масло, а не подделку
Вот подборка:
1 / 2 / 3 / 4 / 5
Напомню, чем полезно ежедневное употребление оливкового нерафинированного масла: благодаря антиоксидантам наши клетки получают защиту от окислительного стресса, а сосуды становятся более эластичными. Кстати, оливковое масло положительно влияет на сахар и холестерин!
Жду ваших ❤️❤️❤️: рассказывайте, часто используете подсолнечное масло? А оливковое?
♥️ Жарить на оливковом нерафинированном масле можно. Благодаря недавнему исследованию стало известно, что окислительная стабильность масла важнее точки дымления. При жарке оливковое нерафинированное масло первого отжима образует меньше вредных соединений, чем рафинированные масла (включая подсолнечное).
Но при наших ценах на оливковое нерафинированное масло использовать его для жарки – кощунство 🚪
Запасной аэродром макс