Яйцо пашот на тёплых овощах с йогуртовым соусом

На тарелке тёплая овощная подушка, сверху яйцо пашот. Когда разрезаете — желток растекается как соус.
Очень красиво. И просто, а от этого кажется ещё вкуснее.

Надо (на 2 порции):

• яйца — 2 шт.
• кабачок — 1 небольшой
• помидоры черри — горсть
• шпинат или руккола — горсть (свежие)
• густой натуральный йогурт — 2–3 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• немного лимонного сока
• соль, чёрный перец
• по желанию — немного тёртого пармезана

Готовим:

1. Кабачок нарезать кружками или полукружьями и быстро обжарить на оливковом масле 3–4 минуты.

2. Помидоры черри разрезать пополам и добавить к кабачку буквально на 1 минуту, только чтобы слегка прогрелись.

3. На тарелку выложить горсть свежего шпината или рукколы, сверху — тёплые овощи.

4. Смешать йогурт с лимонным соком, щепоткой соли и перца — получится лёгкий соус.

Самый простой способ сварить яйцо пашот

В небольшой кастрюле довести воду почти до кипения (чтобы не бурлила).
Разбить яйцо в чашку и аккуратно вылить в воду.

Готовить 3–4 минуты, затем достать шумовкой. Белок сварится, желток останется жидким.

Положить яйцо на овощи, добавить немного соуса и, если хочется, щепотку пармезана.

Лёгкий и полезный ужин на раз-два-три.

Белок — яйца.
Клетчатка и витамины — овощи и зелень.
Полезные жиры — оливковое масло.
Получается лёгкое, сбалансированное блюдо.

Мы пошли готовить. А вам идея понравилась?

#рецепты_набатарейке
#быстрые_рецепты_набатарейке

ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН