Echtes Essen | natürlich genießen

Mondkalender am 30.07.2026
🌜 Heute: Backen 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 31.07. um 14:12 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren

✅ Kräuter: Früchte, Samen, Wurzeln

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lederpflege Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

⛔️ Einkochen

Neumond ist am Mittwoch, 12.08. um 19:36 Uhr

▶️ Moony
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend

Gute Nacht, liebe ECHTE Esser,

diese Männchen der Hufeisen-Azurjungfer (Coenagrion puella) tummeln sich immer wieder an den Tageslilien (Hemerocallis fulva).
— Faszinierend, würde Mr. Spok sagen.

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

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Sylvia Nickel
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Sylvia
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#GuteNacht #Danke

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▪️ Topinambur (ewig, unzerstörbar)
▪️ Baumkohl / Ewiger Kohl (3 — 5 Jahre)
▪️ Ewige Zwiebel (Etagenzwiebel)
▪️ Schnittknoblauch (Chinesischer Schnittknoblauch)
▪️ Meerrettich
▪️ Artischocke
▪️ Sauerampfer
▪️ Mehrjährige Kräuter: Schnittlauch, Pimpinelle, Liebstöckel, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Minze, Salbei, Estragon, Majoran, Oregano, Olivenkraut, Zitronenmelisse, Lorbeer usw.
▪️ Guter Heinrich
▪️ Waldmeister
▪️ Beinwell
▪️ Wilde Rauke
▪️ Löwenzahn
▪️ Brunnenkresse
▪️ Kapuzinerkresse

und ich ergänze

▪️ Blattsenf
▪️ Brennnessel
▪️ Giersch
▪️ Gundermann
▪️ Vogelmiere
▪️ Yacón

39 Min ▶️ MULTI MILLO (yoztube)

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Video #Wissen #Garten

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

Shatavari ist eine traditionelle Wurzelpflanze, die im Ayurveda seit langer Zeit geschätzt wird — besonders im Zusammenhang mit weiblicher Balance, innerer Ruhe und dem bewussten Zurückfinden in die eigene Mitte.

Unser Annapurna Shatavari enthält hochwertigen SRI-81® Shatavari Extrakt in veganen Kapseln und steht für eine klare, hochwertige Rezeptur.

Vorteilspreis 22,90 € statt 26,90 €
bis zum 02. August 2026

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Das macht Shatavari besonders:

🌿 traditionelle ayurvedische Wurzelpflanze
🌿 SRI-81® Shatavari Extrakt
🌿 rein pflanzlich
🌿 vegan
🌿 hochwertige Rezeptur
🌿 60 Kapseln pro Glas
🌿 sanft integrierbar in die tägliche Routine
🌿 14 Tage energetisiert
🌿 entwickelt mit dem Skalar-Wellenverfahren von Christian Opitz

Wie bei allen Annapurna-Produkten legen wir auch hier Wert auf Reinheit, Qualität und eine bewusst entwickelte Rezeptur.

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🔸 Listen auf ECHTES 🔸

Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan.

🪜 Lagern + Bevorraten

🛠 Techniken + Werkzeuge der Zubereitung

🥖 Brot + Brötchen

🥣 Suppen + Eintöpfe

♨️ Aus dem Ofen

🍳 Pfanne + Grill + Tandori A — K | L — Z

🍝 Pasta + Nudeln + Klöße

🍃 Rohköstliches, Kleinstgrün, Salate, Sprossen

🍰 Süßes, heiß + kalt

🥤 Säfte + Smoothies (Ganfruchtgetränk)

🧂 Fermentieren + Einlegen + Einkochen

🌿 Wildpflanzenrezepte

🌶 Gewürze, Chutneys, Dips, Soßen

🌻 vegane Alternativen

🫴 Häppchen (Fingerfood + Snacks)

🌐 Länderküche

🧳 Rund um Zutaten

👁 Anrichten + essbare Dekoration

💰 Sparen in der Küche

🛒 Beschaffungstipps

🥑 Ernährungsansätze/ »Diäten«

🙌 Ernährung wirksam umstellen

🎥 Reportagen + Dokus

🧬 Heilung aus der Küche

🌑 Mondkalender

🏭 Ausgewählte Tricks der Industrie

🕥 Jahreskreisfeste, Voll- und Neumonde

📆 Saisonkalender

🧮 Mengenangaben + Abkürzungen

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#Willkommen #Listen #MAL

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Hier klicken👇🏻:
https://youtube.com/shorts/tZ7QpxGj-k0?is=Lo4LFibkPKmp1ZFn

🥔 Schnittarten für Kartoffeln und Gemüse 🥕

Die Schnittformen für Gemüse haben französische Namen, weil die klassische französische Küche (Haute Cuisine) im 18. und 19. Jahrhundert die Standards für die professionelle Gastronomie weltweit prägte. Französische Köche entwickelten präzise Techniken, um Gemüse gleichmäßig zu schneiden, was nicht nur das Auge erfreut, sondern auch dafür sorgt, dass alles gleichzeitig gar wird.

Schnittarten von links oben nach rechts unten:

1️⃣ Scheiben: Vichy (wii·schii) | Emincé (eh-mäng-seh) | Matignon (Ma-ti-njong) oder Paysanne (Pei-sann)

2️⃣ Würfel: Mirepoix (Mirepoix) | Macédoine (mass-ih-dwahn) | Jardinière (schar-di-njähr) | Rauten: Brunoise (brynoaːz)

3️⃣ Stäcbchen: Bâtons (ba·tnz)/Bâtonnets (Ba-ton-nè) | Pommes frites (Pomm Frit) |Julienne (Schü-li-enn)

▶️ Wie es geht

*Bildquelle

▶️ Techniken + Werkzeuge der Zubereitung auf ECHTES

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#Wissen #Gemüseschnitt #französisch

Aus dem KOPP-Verlag
Küchenmaschine Multitalent 1800 W

Ein Gerät für alles, was in der Küche zählt: Die Küchenmaschine Multitalent 1800 W vereint starke Leistung mit beeindruckender Vielseitigkeit – für alle, die beim Kochen und Backen keine Kompromisse machen möchten. Kneten, mixen, zerkleinern, pürieren oder Pasta formen – dieses leistungsstarke All-in-One-System ersetzt gleich mehrere Küchengeräte und bringt dabei echtes Profi-Feeling auf die Arbeitsfläche.

✅ 6,5-Liter-Edelstahlschüssel

✅ 6 Geschwindigkeiten und Pulsfunktion

✅ Vollmetall-Getriebe mit Wendelrührwerk

✅ Knethaken, Rührbesen, Schneebesen, Blenderaufsatz, Fleischwolf mit Metallschnecke,  Wurstfüller-Set, Plätzchenaufsatz und Keksformer, Pastamaker 

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299,- € statt 549,- €

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🌡 Was ist HTST? 🤔

Flash Pasteurisierung oder »high-temperature short-time" (HTST) processing« ist in der Tat ein schonendes Verfahren zum Abtöten von Essig- und Milchsäurebakterien sowie anderer Hefen.

Insbesondere werden Fruchtsäfte (Traubensaft), Wein, Gemüsesäfte, Milch und Bier nach diesem Verfahren pasteurisiert. Dies erfolgt mit Temperaturen zwischen 60°C und 100°C in unterschiedlicher Dauer (einige Sekunden bis 30 Minuten). Die Vitamine bleiben größtenteils erhalten, Vitamin C wird jedoch zerstört.

Übrigens ist die Pasteurisierung nicht mit ultrahocherhitzt zu verwechseln. Für letztere kommen Temperaturen über 135°C zum Einsatz. Insgesamt lassen sich weitere Erhitzungsstufen unterscheiden, — hier am Beispiel Milch:

Thermisierung: 50—65°C für wenige Sekunden
um Keime vor der Weiterverarbeitung abzutöten.
Gilt als Rohmilch, obwohl diese thermisch unbehandelt sein sollte. Grundlage für sogenannten Rohmilchkäse. Die exakte Bezeichnung ist Vorzugsmilch.

Stand-Pasteurisierung: 62—63°C für 30 Min.
Dies heißt frische Milch traditionell.

Flash-Pasteurisierung: 72°C für 10—15 Sekunden oder 80°C wenige Sekunden
Dies heißt Frische Milch länger haltbar

Sterilisation: 100—120°C für 20—30 Min.
Wird kaum aus Kostengründen kaum eingesetzt. Ergebnis wäre quasi eine H-Milch.

Ultrahocherhitzung: 130—145°C für wenige Sekunden
Dies heißt H-Milch.

▶️ Wie wird Butter in der Molkerei gemacht?

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#Pasteurisierung #HTST #Erhitzung #Haltbarkeit #Wissen

🔸Schnibbelbohnen🔸

Ein Klassiker aus meiner Heimat, dem Ruhrpott.

je Portion

👉🏻 200 g Buschbohnen
👉🏻 1 große süße Zwiebel
👉🏻 2 Knoblauchzehen
👉🏻 2— 3 EL Paniermehl
👉🏻 Öl & (optional) Butter
👉🏻 (optional) Thymian, Majoran (ganze Zweige)
👉🏻 Pfeffer, Salz, Chiliflocken

1️⃣ Bohnen dampfgaren, rund 10 Min.

2️⃣ Währenddessen Zwiebel + Knoblauch hacken und in Öl-Butter-Gemisch andünsten. Paniermehl drüber geben und (optional) Kräuter darauf legen.

3️⃣ Vor dem Servieren Kräuter entfernen und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer + Chiliflocken würzen.

▶️ Buschbohnen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Bohnen #vegetarisch

🇫🇷 Tarte tatin aux abricots et romarin | Aprikosen-Rosmarin-Sturztorte 🇫🇷

Tatin stammt vom »à la Tatin« oder »umgekehrt gebacken« bzw. vor dem Servieren gestürzt. Die Früchte werden karamellisiert, mit Teig abgedeckt, gebacken und anschließend wird die Tarte umgedreht (gestürzt) serviert.

👉 Benannt ist die Zubereitungsart nach den französischen Schwestern Caroline und Stéphanie Tatin, welche Ende des 19. Jahrhunderts im Hotel Tatin (in Lamotte-Beuvron) laut Legende aus einem Küchendesaster einen Klassiker der modernen Küche schufen.*

24—26 cm Tarte-Form ⏱️ 90 Min

1️⃣ Für den Deckel bzw. Boden 100 g Mehl, 40 g kalte Salz-Butter, 30 g Zucker und 1 Ei ( Gr. S oder M)  verkneten. 20 Min kühl stellen.

2️⃣ Den Teig dünn ausrollen, so dass er später über die Tarteform passt.

👉 Noch besser als eine viel zu hohe Springform eignet sich auch eine ofenfeste Pfanne. Du kannst die ganze Tarte auch in der Pfanne mit Deckel auf dem Herd backen.

3️⃣ 9 Aprikosen halbieren und entsteinen. Die Tarteform mit Backpapier auslegen.

4️⃣ 125 g Zucker in einer Pfanne sanft bei mittlerer Hitze schmelzen und 40 g Butter nach und nach hinzu geben, bis Karamell entsteht.

5️⃣ Karamell in die Tarteform geben. Aprikosen darauf setzen mit der Schnittseite nach oben. 1 EL Rosmarin darauf verteilen. Teig darüber geben und mehrfach anpieksen.

6️⃣ Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180°C OUH für 25 bis 30 Min backen. 5 Min abkühlen lassen. Dann stürzen und servieren.

Bild + Rezept ▶️ Französisch kochen

▶️ Kuchen + Torten auf ECHTES

▶️ Tarte-Rezepte auf ECHTES

🇫🇷 Französische Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Tarte #Aprikose #Rosmarin #Ofen #französisch

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

Shatavari ist eine traditionelle Wurzelpflanze, die im Ayurveda seit langer Zeit geschätzt wird — besonders im Zusammenhang mit weiblicher Balance, innerer Ruhe und dem bewussten Zurückfinden in die eigene Mitte.

Unser Annapurna Shatavari enthält hochwertigen SRI-81® Shatavari Extrakt in veganen Kapseln und steht für eine klare, hochwertige Rezeptur.

Vorteilspreis 22,90 € statt 26,90 €
bis zum 02. August 2026

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Das macht Shatavari besonders:

🌿 traditionelle ayurvedische Wurzelpflanze
🌿 SRI-81® Shatavari Extrakt
🌿 rein pflanzlich
🌿 vegan
🌿 hochwertige Rezeptur
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🔸Spinat-Fladenbrot aus der Pfanne🔸

1️⃣ 180 g zarte Haferflocken im Mixer zu Hafermehl mahlen.

2️⃣ Hafermehl in eine Schüssel sieben. 3 EL beiseite stellen für das Ausrollen.

3️⃣ 60 g frischer Spinat und 20 g Koriander (oder mehr Spinat) mit 1 Stück Ingwer (2 —3 cm) und 1 Knoblauchzehe, 70 g Wasser, 1 TL Salz im Mixer vermengen.

4️⃣ Spinat zum Hafermehl geben und gut verkneten. 6 Fladen auf einer mit Hafermehl bemehlten Fläche ausrollen und fettfrei in der Pfanne ausbacken.

✔️ Kein Weißmehl
✔️ Kein Zucker
✔️ Keine Hefe
✔️ Kein Bratöl
✔️ Nur natürliche Zutaten

8 Min ▶️ Nourish + Savor (youtube)

👉 Tipp: Du kannst auch Wildkräuter wie Giersch oder Brennnessel statt Spinat verwenden.

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#Video #Brot #Fladenbrot #glutenfrei #zuckerfrei #fettfrei

Ernährung wirksam umstellen
🔸Mahlzeiten planen🔸

Einer meiner liebsten gedanklichen Übungen ist »was könnte ich aus allem, was gerade da ist, machen?«

Gehe da mal gedanklich durch und freue dich auf die nächste Mahlzeit.

Plane, was möglich ist, und setze um, was nötig ist 😉

Wie wäre es mit einer Kartoffelwoche?

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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Inhaltsverzeichnis
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#Ernährungsumstellung

🔸 Ernähren + Entgiften mit dem Mondkalender 🔸

🌑 Neumond

Er steht für Neubeginn, frische Energie + Veränderung. In dieser Phase kann der Körper neue Kraft tanken und sich auf den kommenden Mondzyklus vorbereiten. Es ist eine ideale Zeit für Neuanfänge, bewusste Entscheidungen und das Setzen neuer Ziele.

👉 Nächster Neumond ist am
Mittwoch, 12.08.26 um 19:36 Uhr 👈

🌛 Zunehmender Mond

Er wirkt aufbauend, stärkend + energiespeichernd. In dieser Phase kann der Körper Nährstoffe, Mineralien und Vitamine besonders gut aufnehmen und verwerten. Die Selbstheilungskräfte werden aktiviert; Diese Zeit eignet sich hervorragend, um den Körper zu nähren, Kraft zu sammeln und gezielt an persönlichen Zielen zu arbeiten.

👉 Du findest bis zum Vollmond hier auch Tipps zu Aufbau + Stärkung mit alternativen Kuren und Nahrungsergänzung. Lass dich inspirieren und stärke dich.

🌝 Vollmond

Er speichert Energie und unterstützt die Regeneration. Während dieser Phase befindet sich die körperliche Leistungsfähigkeit im Ruhemodus, weshalb sie sich besonders gut für Achtsamkeit, Meditation und Entspannung eignet.

👉 Nächster Vollmond ist am
Mittwoch, 29.07.26 um 16:35 Uhr 👈

🌜 Abnehmender Mond

‼️ Diese Phase gilt als besonders effektiv für Entgiften + Entschlacken, da der Körper in dieser Zeit Giftstoffe und Schlacken besonders gut ausscheiden kann. Auch das Entwöhnen von Alkohol und anderen Genussgiften fällt in dieser Phase leichter. Empfehlenswert ist es, an Tagen des abnehmenden Mondes viel Wasser und Tee zu trinken, um den Körper von Umweltgiften zu befreien – der perfekte Zeitpunkt für eine innere Reinigung. ‼️

Bild + Textauszug ▶️ sonnenmoor

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#Vollmond

Mondkalender am 29.07.26
🌑 Heute: Vollmond 🌑

Wir haben Vollmond um 16:36 Uhr, ab 03:48 Uhr einen Luft- & Blütentag im Wassermann bis 31.07. um 14:12 Uhr. Danach haben wir einen einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen.

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✅ Düngen zur Blattentwicklung

✅ Kräuter: Blüten + Wurzeln
außer Wurzeln

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (kurz)

✅ Fasten

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Rasieren, Training Unterschenkel, Zubereitung von Salben/Ölen.

Sehr ungünstig heute

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Gute Nacht, liebe ECHTE Esser,

heute kam ich vom Einkaufen nach Hause und wollte erst »Guten Tag, Herr Sam« sagen, als ich realisierte, dass da niemand ist. Das ist mir in den letzten 6 Wochen kein einziges Mal passiert. Und dann öffne ich die Terrassentür und der Nachbarhund wartet schon auf mich. Das war wie eine Schwingung, die mir sagte »ein Hund wartet auf dich« ❤️

Da er strikt gebarft wird, habe ich die Vesper verschoben. Ich wollte ihm nichts vorkauen 😃

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

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#GuteNacht #Danke

Jetzt gibt es jeden Montag (obwohl heut Dienstag ist) was zum Lachen  @dienaturkueche ​ 😂👍🏻, ein Klick und du bist dabei🌱❤️🤝🏻 #witz #lustig #schwarzerhumor #joke