Ideal für Permakultur!
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—- Gewusst, wie + gewusst, was —-
👉 Die süßlich-knackige Wurzel kann roh als Snack oder Salat, gekocht in Suppen, gebraten, als Püree, in Smoothies oder zu Chips verarbeitet werden, oft mit Geschmack ähnlich einer Mischung aus Birne und Melone. Die Knolle ist nährstoffreich, kalorienarm und gut für die Verdauung. [Ergänzung von @ECHTES)
👉 Yacón ist ideal im Permakultur-Garten, da die Pflanze robust, pflegeleicht und ertragreich ist; sie bevorzugt volle Sonne, tiefgründige, gut drainierte Böden und viel Wasser, wächst zu riesigen Stauden heran, benötigt viel Platz (ca. 1m²) und wird mit Mulch (Kompost, Schafwolle) gut versorgt, wobei Vermehrung über die Wurzelknollen (Rhizome) nach dem ersten Frost im Herbst erfolgt, die kühl und frostfrei überwintert werden. Im Kübel braucht sie große Gefäße mit rund 70 Liter. Gute Nachbarn sind Kapuzinerkresse, Ringelblumen, Spinat und Salat,
Yacon ist eher Breitwurzler, da sich die fleischigen Speicherknollen flach bis mäßig tief, aber weit verzweigt direkt unter der Bodenoberfläche um das zentrale Rhizom (den Wurzelstock) bilden.
Bild ▶️ Lena Literatur
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