BarSolution | Барные решения

❤️

на связи сегодня наш партнёр, Альжанова Мадина, руководитель первой онлайн-школы для барменов SOLUTION, которая выпустила уже более 900! учеников!

очень рекомендуем смотреть видео со звуком, потому что то, что подготовила команда нашего партнера для вас - это просто вау 🦄🚀

#barhub_speakers #barhub_speakers2024

Ребята, пора заявлять о себе публично! 🏆

Марафон bar hub SPEAKERS
— это ваш шанс! Во время марафона участники смогут пройти бесплатное обучение. Затем участникам необходимо выполнять все задания, чтобы пройти до конца.

Цель проекта заключается в обучении и поддержке потенциальных спикеров для образовательных проектов в барной индустрии.

Образовательный бесплатный марафон Bar hub SPEAKERS стартует 1 апреля и продлится 8 недель.

На площадке для участников предусмотрена помощь и образовательные материалы. Вы найдёте необходимые инструменты для достижения результата:

✅основы успешного выступления
✅стильная визуализация презентаций
✅особенности подачи материала
✅общение с руководителями сильнейших образовательных площадок

А что в конце?
❗️5 финалистов выступят с лекциями на конференции bar conf 6.0.
🏆А победитель прочитает лекцию на bar hub EXPO 2024.

Кроме возможности одержать победу, вы будете замечены лидерами барного сообщества и сможете круто изменить свою жизнь. Мы выберем самого активного участника вручим подарок. 🎁
Какой? Расскажем потом.

А пока, барная индустрия жаждет новых лиц и новых тем с каждым днём всё больше ✨

Участвуй!




erid: 3apb1Qrwwr2uBg1Dwf9nHUAgvjJaSXYMTiisLQbJuw3fZ
Реклама
ИП Кононов Г.С.
ИНН: 667305363479
ОГРНИП: 316965800124914

Уверенность в себе — это важная черта характера, которую стоит постоянно развивать, накапливать доказательную базу своих возможностей и знаний. На уверенности можно достичь очень многого, особенно в карьере.

Проблемой можно считать ровно тот момент, когда тебе в голову приходит мысль, что ты знаешь достаточно, и вообще в теме разбираешься куда лучше остальных. Эта невинная идея может направить вектор твоего развития совсем не в том направлении.

В книге «Гибкое сознание» (Mindset: The New Psychology of Success) автор Кэрол Дуэк исследует концепцию мышления (mindset) и его влияние на наш успех и развитие. С самого детства дети проявляют 2 основных типа мышления:

1️⃣ Установка на рост (Growth Mindset): эти люди считают, что они могут развиваться, учиться и улучшаться. Они относятся к трудностям как к возможности для роста, не боятся ошибок и стремятся к постоянному совершенствованию.

2️⃣ Установка на данность (Fixed Mindset): люди с фиксированным мышлением верят, что их интеллект, способности и таланты фиксированы с рождения, и ничего нельзя изменить. Они часто избегают трудных задач, боятся неудач и стараются поддерживать свой образ "умного" человека.


Прежде чем записывать концепцию в список «банальных» стоит проверить ее на себе:

• Ты считаешь свои знания обширными?

• Ты считаешь, что умеешь делать что-то намного лучше любого человека в твоем окружении?

• Ты считаешь себя от природы талантливым в чем-либо?

• Ты считаешь, что любые дела даются тебе легко без препятствий?

• Ты считаешь, что в любой момент, если только захочешь, сможешь достичь чего угодно?

Если ты набрал больше 3х да, то поздравляю! Уверенности у тебя хватит на несколько поколений вперед, а если все-таки на минуту обратится к реальности и серьезно оценить результаты твоих достижений?

Та самая установка на данность, щедро приправленная самоуверенностью, в один момент может сыграть с тобой злую шутку.

Интересная концепция? Пишите мысли в комментариях 👇🏻

Ребятаа!

Для всех любитей обучения через интересные тексты — Solution теперь и на Дзене! ✨

Первая статья о средневековых монахах и их наследии уже ждет вас там. Заходите, подписывайтесь и изучайте. Впереди еще много полезного контента 😉

🌐 https://dzen.ru/a/ZfSvAjY3E2MOBkJe

Ребята!

Для всех, кто сейчас в Москве ✨

Коктейльное мероприятие с участием Рамиль Рзаева , которое точно стоит посетить 🙌🏻🤩

Ребятаа!

Мы сегодня к вам с наиприятнейшими новостями 🙌🏻 

Продажи на второй поток на курс «Миксолог» официально стартовали 💥💥💥

«Миксолог» — это объемная двухмесячная программа, где за 8 недель вы получите твердый навык, необходимый для работы в профессии.

За время курса мы:

🟣 Разберем основные принципы создания авторской коктейльной карты, алгоритмы и работу креативного мышления

🟣 Рассмотрим работу Нейросетей и их роль в работе миксолога

🟣 Расскажем во всех деталях о процессах ферментации, кларификации, газации, дистилляции

🟣 Узнаем как применять ароматизаторы и органические кислоты в рецептах

🟣 Познакомимся с пенами и текстурами

🟣 Научимся расставлять акценты с помощью гарниров и изучим техники их приготовления

🟣 Каждый студент создаст свою уникальную коктейльную карту, применив полученные на курсе инструменты 🙌🏻

В один пост точно не уместить весь список уроков и информации, которая дается на курсе!

Поэтому еще больше подробностей по программе и возможность записаться вы найдете по ссылке ниже👇🏻

💥 СТАРТ КУРСА 8 АПРЕЛЯ 💥

🌐 https://clck.ru/39M5j3

Когда стоит задача придумать новый коктейль, будь то для нового меню или на конкурс, не стоит цели сделать его обычным. Возникает логичное желание сделать его запоминающимся, чтобы он выделялся на фоне остальных.

Для этого нужно провести качественную работу по всем пунктам:
▪️ История/идея
▪️ Рецептура/ингредиенты
▪️ Подача/внешний вид
▪️ Гарниш
▪️ Взаимосвязь с атмосферой/ концепцией заведения

И начать работу можно с любого из этих пунктов! И вот для примера объединим 2 пункта Подача и Идея. За идею берем «Коктейли из фантастических фильмов», идем генерировать внешний вид в нейросети, и дальше дополняем остальные пункты 🙌🏻

У теперь нас есть:

🔸 Blood&Sand вдохновленный фильмом «Дюна»

🔸 Коллинз от Воланда из «Мастера и Маргариты»

🔸 Негрони из Blade Runner 2049 (да-да именно с трубочкой)

Для разгона креативной жилки приглашаем на размышления в комментариях о том, какие ингредиенты или может вкусы могут быть у этих напитков 👇 Пишите ваши мысли 🤩


А пока мы собираем идеи для этой киношной коктейльной мини-карты, вы можете собрать дополнительные полезные материалы по работе с напитками!

Для этого нужно зайти на страницу школы Solution и написать в директ слово «Видео», и получить доступ к 3м бесплатным урокам на темы:

🔹 Работа с напитками
🔹 Организация рабочего пространства
🔹 Тайм-Менеджмент


Изучай и применяй 😉

Не может не радовать тот факт, что количество женщин в барной индустрии постоянно растет ♥️ И причем выигрывают от этого все стороны 😏

Рассказали о знаменитых барледи, которые не могут не вдохновить на новые свершения, вот в этом посте ⬅️ Обязательно загляните!

А вот здесь ⬅️ вы можете найти целый сборник интересных рецептов от прекрасных девушек-миксологов с кордиалами Drink Supply 🍸

А здесь, на канале, поделимся двумя очень разными разными рецептами. Но они оба как нельзя лучше отражают всю женскую многогранность. Сохраняйте карточки в коллекцию!




Ингредиенты:

Зефирный кордиал:
• 1 л Воды
• 250 г Клюквенного зефира
• 10 г Яблочной кислоты
➡️ Поставить воду и зефир на медленный огонь, помешивать до полного растворения зефира, не доводя до кипения. Процедить полученную жидкость через сырный мешок/кофейный фильтр и добавить кислоту. Размешать до полного растворения. Хранить в холодильнике до 7 дней.

Водка на клюкве:
• 750 мл Водки
• 150 г Клюквы
➡️ Размять клюкву. Завакуумировать в пакете и оставить на ночь в холодильнике. Или настоять под давлением. Процедить через кофейный фильтр. Хранить в хололильнике.

🍏 Джин на яблоках:
• 750 мл Джина
• 300 г Зеленых яблок
• 15 мл Лимонного сока
➡️ Яблоки нарезать мелкими кусочками, все ингредиенты добавить в блендер и пробить. Оставить в контейнере в холодильнике на 2 часа. Процедить через супербэг. Хранить в холодильнике.

Хватит сливать деньги!

Управляйте остатками эффективно. А как? Смотри в видео ⬅️

Подписывайтесь на наш ютюб-канал, чтобы не пропустить новые видео!


Хотите:
❓ Увеличить прибыль за счет оптимизации складских запасов?
❓ Сократить расходы на ненужные товары?
❓ Повысить оборачиваемость и освободить капитал?

В этом видео Евгений Шашин расскажет:
👉 Как посчитать остатки за минимальное время с максимальным результатом.
👉 Как сократить и оптимизировать меню, оставив только самые ходовые позиции.
👉 Как навести порядок на складе и оптимизировать остатки.
👉 Как автоматизировать управление остатками и избавиться от рутины.

И самое главное:
💲 Как зарабатывать больше денег, используя эти методы.

Цифры не врут. С помощью эффективного управления остатками вы сможете улучшить все показатели бизнеса.

Поделитесь своим опытом управления остатками в комментариях ⬇️⬇️⬇️

Уже не первый сезон самыми желанными и трендовыми по всему миру остаются прозрачные напитки. Для разнообразия мы можем комбинировать разные текстурные слои, экспериментировать с гарнирами, но основа «чистой жидкости» никуда не уходит.

Поэтому сегодня обратимся к кларификации и рассмотрим несколько инструментов, которые могут сделать жидкость прозрачной 🙌🏻

Кларификация — это метод осветления и избавления напитков от взвеси. Этот процесс отлично подходит для осветления кордиалов, настоек, ферментированных продуктов. Помимо того, что кларификация придаёт напиткам более аппетитный вид, она так же продлевает срок хранения продуктов.

Несколько агентов, которые используются для осветления:

🟪 Агар-агар
Растительный заменитель желатина. Получают из красных и бурых водорослей, которые произрастают в морях и океанах.

➡️ Что осветлять:
Цитрусовые соки
Травяные кордиалы


🟪 Пектиназа
Общий термин для ферментов расщепляющих пектин, которые получают путём направленной глубинной ферментации штамма Aspergillus foetidus.
Пектиназу получают из пшеничных отрубей, ягодных и плодовых выжимок, кофейного шрота, цитрусовых отходов, свекловичного, яблочного, виноградного жома и др.

➡️ Что осветлять
Фермент позволяет получить соки без мякоти из продуктов с высоким содержанием пектина:
яблоко, груша, слива, тыква, свёкла и др.


🟪 Бентонит
Бывает 2-х видов:
• Кальциевый — низкая степень набухаемости. В баре используют именно его.
• Натриевый — высокая степень набухаемости. Не рекомендуется использовать.

➡️ Что осветлять
Комбучу
Домашний уксус
Домашние вина


🟪 Кремиевая соль и хитозан
• Кремниевая соль — диоксид кремния. Имеет отрицательный заряд.
• Хитозан — состоит из хитина, который является структурным элементом экзоскелета ракообразных. Имеет положительный заряд.

➡️ Что осветлять
Домашние вина


Знакомы со всеми методами? 🍸

Ребята!

Празднуем первый день весны классными новостями — второй поток «Миксолога» уже не за горами! 🤩

И туда уже давным-давно отрыт лист предзаписи!

Эта анкета даст вам возможность самым первым узнать точные даты и все подробности программы курса ✨ Это бесплатно и ни к чему не обязывает 🫶🏻

Заполняйте анкету по ссылке и увидимся на курсе уже в апреле 😉

😎 https://clck.ru/38vkTt

BarSolution | Барные решения pinned «🔥ДАЙДЖЕСТ ПОСТОВ SOLUTION 2023-24🔥 Согласно статистике это был самый популярный пост за время существования канала, его просмотры более чем в два раза превышают количество участников в этом канале 😱 и это был наш легендарный Дайджест, где мы собрали все самое…»

🔥ДАЙДЖЕСТ ПОСТОВ SOLUTION 2023-24🔥

Согласно статистике это был самый популярный пост за время существования канала, его просмотры более чем в два раза превышают количество участников в этом канале 😱 и это был наш легендарный Дайджест, где мы собрали все самое интересное за предыдущие годы. Найти первый Дайджест можно здесь ⬅️

Но Solution не стоит на месте, и за 2023 год добавилось немало важной информации, поэтому публикуем НОВЫЙ ДАЙДЖЕСТ 2023-24 🔥🔥

Чтобы сделать навигацию максимально удобной, мы разделили посты по категориям! И бонусом подборка полезных видео с нашего ютюб-канала (их кстати можно слушать и как подкасты 😉)

Дайджест читай ниже, сохраняй пост себе и обязательно делись им с друзьями 🙌🏻


⬇️⬇️⬇️


Напитки:

🟨 Код коктейля 1

🟨 Код коктейля 2

🟨 Каштановый кузнечик

🟨 Риффы на Манхеттен

🟨 Горячий коктейль

🟨 Джиновый коктейль

🟨 Йогуртовый коктейль

🟨 Рифф на Белого русского

🟨 Рифф на Палому

🟨 Японские коктейли

🟨 Быстрые коктейли с Drink Supply

🟨 Мезкаль Спритц

🟨 Газированные коктейли

🟨 Коктейли с Mamajuana


Миксология:

🟪 Где брать идеи?

🟪 Ароматы

🟪 Пены из шампанского

🟪 Милк панч без цитруса

🟪 Тактильные ощущения

🟪 Грейпфрутовый тепаче

🟪 Домашний Мидори

🟪 Меньше сахара

🟪 Шоколад

🟪 Комбинации с кофе

🟪 Рецепты без сахара

🟪 Брожение

🟪 Дегустация


Управление:

🟩 Алгоритм создания коктейля

🟩 Вкусная Коктейльная карта по минимальной стоимости

🟩 Эргономика

🟩 Как из группы сделать команду

🟩 Отношения с начальством

🟩 Финансовые показатели

🟩 ЕГАИС

🟩 Тайм менеджмент

🟩 Работа с информацией


Саморазвитие:

🟧 Самый важный навык

🟧 Советы по продвижению по карьерной лестнице

🟧 Ментальное здоровье

🟧 Что делать с выгоранием?

🟧 Критическое мышление

🟧 Путь наименьшего сопротивления

🟧 Карьерный рост

🟧 Самореализация

🟧 «Продай себя»


Дополнительно:

🟦 Нейросети

🟦 Визуал

🟦 Экономика впечатлений

🟦 Подкаст о креативном мышлении

🟦 Подкаст о важности личного бренда

🟦 Подкаст о том как оставаться востребованным специалистом


Ютюб:

🎞 Делегирование

🎞 Дисциплина в команде

🎞 Завышайте цели для команды

🎞 Как устроиться работать в бар

🎞 Почему ты проигрываешь остальным

🎞 Какие навыки развиваются в баре

🎞 Как заработать $10000 в баре?

🎞 Тусовки и здоровье

🎞 Управление стрессом

🎞 Общение с гостями

🎞 Гостеприимство и что важно для гостя

🎞 Сезонное меню

🎞 Как правильно читать






🔥 — если было полезно 🫶🏻

НЕДООЦЕНЕННАЯ КЛАССИКА

В сегодняшней подборке обратимся не к самым популярным классическим рецептам, а даже наоборот. Обратим внимание на те, чьи названия можно услышать лишь пару раз за всю барную карьеру.

По сложившимся обстоятельствам одни напитки можно встретить практически в каждом заведении любой точки мира, а другие не удостоились такой привилегии. И вот сегодня посмотрим 3 таких недооцененных напитка, которые своим вкусовым профилем не уступают всем знакомым Манхэттену и любому Сауэру 😎

Рецепты читайте в карточках ⬆️

А какие по вашему мнению рецепты достойны звания «Недооцененной классики»? Пишите в комментарии 👇

Мастерство работы бармена, как мы уже знаем, не ограничено только лишь знаниями рецептов коктейлей. Оно многогранно, и включает в себя обширный спектр знаний о различных сферах жизни. 🙌🏻

За всей работой над напитками, над навыками коммуникации, над получением знаний стоит естественное желание самореализации. Важно узнавать разные стороны себя, развивать свои способности, и делать это можно совершенно разными способами.

Не существует одного верного пути, который подходит каждому. Это индивидуальный процесс, который ты сам создаешь для себя. Этот процесс включает в себя определение своих целей, развитие личных навыков, самопознание и творческое самовыражение.

Для достижения самореализации необходимо:

🔸 Ясно формулировать цели и постоянно работать над их достижением.

🔸Развитие личных навыков и компетенций

🔸 Анализ собственных ценностей и убеждений

🔸 Преодоление страхов и сомнений являются важными шагами на этом пути.

Работая в баре, в моменте может показаться, что это однообразная рутина, которая ограничивает тебя определенным кругом задач, которых может хватить не каждому, чтобы реализовать свой потенциал. И абсолютно нормально, если есть желание пробовать новые компетенции и интегрировать их в уже существующий процесс. И точно также нормально, если ты хочешь развиваться в рамках сугубо барных знаний. Важно быть открытым к новым возможностям и изменениям, а также находить вдохновение в историях успеха и вдохновляющих людях. 🔥

Самореализация - это индивидуальный процесс, требующий постоянного роста и развития. Каждый человек может выбрать свой уникальный путь, подстраиваясь под свои цели и обстоятельства. В конечном итоге, стремление к самореализации является не только ключом к лучшему качеству жизни, но и путь к достижению гармонии и благополучия в различных аспектах своего бытия.

Согласны?