Какой приятный десертный напиток, наравне с глинтвейном и горячим Тодди, может согреть нас в эти зимние вечера? 😀

Такой сливочный и уютный — Эгг-ног

Эгг-ног, известный также как флип-флип, считает своей родиной Шотландию. Его Английским предком является “по́ссет” — старинный напиток на основе молока, пряностей и алкоголя (чаще всего — вина или крепкого эля).

Из Англии рецепт дошел и до других континентов. В отличие от Старого света, ингредиенты в Америке были намного доступнее. Буквально под боком находились острова Карибского бассейна, откуда завозился ром, специи и сахар.

Рецепт был настолько популярным, что свой рецепт придумал и записал даже Джордж Вашингтон в 1780-х годах:

⬇️
- Кварта (около 1 л) сливок
- Кварта молока
- Дюжина столовых ложек сахара
- Пинта бренди
- Пол пинты ржаного виски
- Пол пинты ямайского рома
- Четверть пинты хереса
Сперва смешайте алкоголь, затем отделите белки 12 яиц от желтков. В желтки добавьте сахар и хорошенько взбейте. Добавьте сливки и молоко не переставая помешивать. Взбейте белки до твердых пиков и медленно вмешайте в смесь. Оставьте настаиваться и остывать на несколько дней. Периодически пробуйте.

А помимо президентского рецепта у нас есть современная вариация на его Пуэрто-риканского брата Coquito от коктейльного бара Leyenda в Нью-Йорке 🙌🏻 Сохраняйте рецепт в карточке✨


⬇️
Сироп Корица:
- 1 чашка сахарного сиропа (1:1, сахар:вода)
- 7 г корицы (примерно 2 палочки корицы)

Смешайте ингредиенты в кастрюле на огне до кипения. Снимите с огня и оставьте на 12 часов для настоя перед процеживанием и хранения в герметичном контейнере.