Тренд на кларифицированные коктейли держится уже довольно продолжительное время, и пока никуда уходить не собирается 🙌🏻 Ведь появляется все больше методов и инструментов, которые позволяют создавать напиток максимально чистым и прозрачным.

Взглянув на прозрачные коктейли через призму нашего восприятия, мы получим очень крутую игру воображения. Все в таких напитках держится на вкусовых качествах, которые дополняют цвет и температура. 🙌

Так как в процессе восприятия вкуса участвует не только язык, там еще и нос старается уловить все ароматические свойства, глаза регистрируют цвета и посылают сигналы со своими догадками. Но вот еще одну важную роль играют тактильные ощущения, когда мы, например, ощущаем посуду руками, и текстуру во рту. Все это складывается в одну общую картину.

И пока кларифицированные напитки играют классную роль такого необычного сенсорного сюрприза, появляется желание добавить новых текстурных ощущений. Ведь они тоже могут влиять на впечатления от вкуса ✨

Вот парочка идей для вдохновения:

🟣 Вкусовой текстурный модификатор на выбор — подача коктейля с 2-3 дополнительными ингредиентами, которые повлияют на вкус напитка. Например, горячий коктейль с цветочным или ягодным джемом, который гость добавляет сам на свое усмотрение. Создадим уютные домашние ассоциации ☕️

🟣 Потрогать ингредиенты руками — предоставить возможность гостю потрогать то, из чего был сделан напиток. Например, сервировать коктейль, содержащий квас, с сухим ржаным хлебом. Вроде мелочь, но процесс приготовления сразу стал как-то ближе 🍞

🟣 Текстурированные ложки — интересный вариант, добавить текстурности в посуду вместо напитка. Безусловно, ложки — это скорее про блюда, но идею можно воплотить по разному ( для наглядности найдите 4 Текстурированные ложки от Studio William) 🥄

А как вы бы обыграли тему тактильных ощущений в вашем заведении? Есть идеи 👇🏻