BarSolution | Барные решения

В новом видео на нашем ютубе учимся делегировать 🙌🏻

Когда человек работает на линейной позиции, то у него не стоит вопрос оптимизации времени:
▪️ есть четкое расписание (начало/конец смены),
▪️ есть расписанный пул задач, которые необходимо выполнить.

А вот как быть, когда человек поднимается по карьерной лестнице, и к основным задачам добавляются еще дополнительные? Которые связаны с администрированием и отчетностью? 📋

Как понять, что можно делегировать, а что нельзя?😱

Ответ: таблица Эйзенхауэра.✅
Всего лишь 2 критерия помогут оценить задачи — с точки зрения важности и срочности.

Не упустите возможность оптимизировать свою продуктивность и эффективность при помощи такого полезного инструмента 💼💡

Смотрите видео, чтобы узнать больше:

▶️ https://youtu.be/m8xDfbE2k_I

Ребятаа!

Новое видео уже на канале 💥

🍒Сезонное предложение — это своевременный отклик на запрос гостей.

С чего начать разработку?

🟢Очевидный пункт — составить календарь сезонности продуктов.
🟢Неочевидный пункт — коммуникация с командой.

В создании сезонного меню принимает участие не только автор напитков, а еще:
▪️ маркетологи
▪️дизайнеры
▪️управляющий/бар-менеджер
▪️бухгалтер-калькулятор
▪️официанты

🕘Подключение к процессу каждого из них должно происходить своевременно, чтобы потом не столкнуться с неприятными трудностями на пути к реализации идеи.

Налаженная коммуникация избавит всех участников процесса от траты нервов и вспыльчивых восклицаний: «Почему мне никто не помогает?!»

А вы уже начали подготовку к весеннему меню? Делитесь в комментариях ⬇️⬇️⬇️

Срочное включение 💥 

«Бар-Менеджер» уже стартовал! 🚀

Новоиспеченные студенты получили письма с инструкциями, изучили первые материалы, вступили в чаты и познакомились! На видео можно увидеть эту оживленную атмосферу в переписке 👆🏻

Сегодня официально уже второй день обучения, но у тебя еще есть последняя возможность попасть на этот поток. Если ты до сих пор не мог решиться, то сейчас самое время!

Курс предоставит знания, которые помогут тебе:
🔥 Перейти от работы за стойкой к системному управлению подразделением бара
🔥 Выйти из операционного хаоса (для действующих менеджеров)
🔥 Повысить эффективность управления
🔥 Освоить актуальные технологии управления персоналом

Ты изучишь важные темы, такие как:
▪️Аналитика и отчетность
▪️Финансовый менеджмент
▪️Операционный бюджет
▪️Закупки. Работа с дистрибьюторами и поставщиками
▪️Аналитика меню
▪️Подбор и обучение сотрудников

и многое другое 🙌🏻

Готов?! Тогда залетай в последний вагон по ссылке:

🔥 https://clck.ru/37iuDc

Выпускники школы Solution — это просто бесконечный повод для восхищения и гордости! С огромным удовольствием со всей командой мы наблюдаем как трудолюбивые и амбициозные ребята увеличивают багаж своих знаний и с их помощью покоряют новые вершины! 🔥

Одним из таких стал Александр Галимов — выпускник курса «Бар-Менеджер». Он поделился с нами своими достижениями, читайте ⬇️

После прохождения курса в течении короткого времени организовал бесперебойную работу бара, в последствии чего был повышен в должности и благодаря всем усилиям, меня начали замечать другие заведения в плане управленцев из-за сарафанного радио. В итоге в данный момент я являюсь шеф-барменом (самым молодым у себя в городе), держу под контролем 4 больших и крутых проекта. Имею хорошую зарплату и неограниченный запас знаний, которые доступны после окончания курса. В дальнейшем обязательно буду посещать все курсы. Спасибо!

Новый поток курса «Бар-Менеджер» стартует уже сегодня!

7 недель усердной работы, 3 больших блока информации: Введение в профессию, Финансы и Персонал; прямые эфиры с менторами, лекции в удобном формате, домашние задания и шанс попасть на Стажировку в Москве!

Не нужно ждать даты начала, осталось только успеть зарегистрироваться, а сделать это можно по ссылке 👇🏻 

🌐 https://clck.ru/37iuDc

Присоединяйся к сообществу единомышленников!

В запрещенном инстаграме школы мы вам рассказывали о системе ЕГАИС. И на днях добавили пост с важной информацией об обязательных изменениях в системе, которые вступят в силу уже в марте этого года! Подробности читай здесь ⬅️


Псс 🤫 … на курсе «Бар-Менеджер» будет прямой эфир по теме нововведений!


Расскажем подробнее о самой системе:

Что такое ЕГАИС?
⠀
ЕГАИС расшифровывается как электронная государственная автоматизированная информационная система и является национальной системой отслеживания алкогольной продукции в России. Она была введена в 2004 году для борьбы с производством контрафактного алкоголя, незаконной торговлей и контрабандой алкогольной продукции в стране.
⠀
Система ЕГАИС помогает регулировать производство и продажу алкогольной продукции в России, а также защищать потребителей от поддельной или просроченной продукции. Кроме того, это обеспечивает надлежащую уплату налогов и позволяет предприятиям более эффективно контролировать свою деятельность.
⠀
Несоблюдение требований может привести к штрафам или другим наказаниям, налагаемым правительством. Благодаря тому, что в систему заносятся точные данные, предприятия могут гарантировать, что их деятельность соответствует всем нормам, установленным правительством.

Кому нужно работать с ЕГАИС?
Согласно закону, к ЕГАИС должны подключиться все, кто закупает для перепродажи любой алкоголь:
• владельцы баров
• владельцы магазинов
• владельцы кофеен, если в заведении готовят алкогольные кофейные напитки

Чтобы подключить ЕГАИС, необходимо:
1️⃣Купить электронную цифровую подпись и крипто-ключ
2️⃣Зарегистрироваться на сайте ЕГАИС
3️⃣Активировать крипто-ключ
4️⃣Установить УТМ — специальную программу для передачи данных в ЕГАИС
5️⃣Купить 2D сканер
6️⃣Установить приложение на телефон

Приложения для работы с ЕГАИС:
• DocsInBox
• Контур. Маркет
• Агорта
• Сбис. Presto и др.



Сохраняй полезный пост и поддержи реакцией 🔥

Карьерный рост — это неотъемлемая часть рабочего процесса. Какой бы ни была твоя работа, в процессе ты растешь, узнаешь новую информацию и берешь больше ответственности.

В баре путь по карьерной лестнице до бар-менеджера выглядит обычно так, но могут быть некоторое различия:

Барбек ➡️ Младший Бармен ➡️ Бармен ➡️ Старший бармен ➡️ Бар-Менеджер ➡️ Шеф-бармен

Расти можно не только вертикально, но и горизонтально, например, увеличивая количество проектов, или же расширяя свои обязанности (соотвественно растет и зарплата).

Но в любом случае более высокие позиции подразумевают особый набор навыков, без которых сложно этой вершины достичь:

• Ответственность и готовность принимать решения
• Амбициозность и самодисциплина
• Трудолюбие
• Эффективное управление своим временем
• Этика работы - честность и надежность

Если ты принял решение двигаться по карьерной лестнице, то начинай действовать. Старайся всегда делать чуть больше, чем предполагает твоя должность. Если ты бармен, то предложи старшему бармену помочь с отчетами или составлением расписания, если же ты старший бармен — бери на себя часть обязанностей бар-менеджера.

Выполнение дополнительных обязанностей будет развивать тебя, прокачивать нужные компетенции и, соответственно, ускорит твой карьерный рост.

Чтобы узнать все тонкости работы бар-менеджера, почувствовать на вкус круг ответственности, приходи на курс «Бар-Менеджер»! Уже в первом блоке мы разберем все его функции и необходимые навыки. А дальше подробно рассмотрим блоки Персонал и Финансы, а также поговорим о развитии.

Присоединяйся, если готов к продвижению в своей карьере! Переходи по ссылке и регистрируйся 👇🏻 Стартуем уже в понедельник, 12 февраля 💥

🌐 https://clck.ru/37iuDc

Для всех любителей домашних ананасовых заготовок 🍍

Рецепт грейрфрутового тепаче из недавнего поста с твистом на Палому!

Грейпфрутовый тепаче:

🔸 2 л теплой воды
🔸 300 г сахарного песка
🔸 Кожура 2х ананасов
🔸 Кожура 3х грейпфрутов
🔸 200 мл грейпфрутового сока

➡️ Порезать кожуру на небольшие кусочки. Поместить в стеклянную банку (банку прокипятить), добавить сахар, залить сок и воду. Перемешать до растворения сахара. Оставить банку в темном теплом месте на 24 часа. Через сутки должна образоваться белая пенка, ее нужно снять. Оставить банку еще на 24 часа. Проверить на вкус, процедить и охладить. Тепаче готов 🤩

Как вам рецепт? 🍍

Новая информация в любом виде — это стресс для организма. Будь то новые люди вокруг, новое рабочее место, новая книга, и тд. Ведь мозгу приходится разбираться заново как реагировать и адаптироваться к измененным от привычного условиям.

Чтобы сделать обучение для вас самым комфортным и продуктивным, мы вложили немало ресурсов в создание нашей рабочей тетради, которая является незаменимым помощником для хранения и работы с новой информацией, полученной на курсе 🤩 

Она была тщательно продумана и разработана под нашу программу. Это не тетрадь, а целый учебник, который максимально детально позволяет теоретически и на практике окунуться в профессию. Все записи и заметки по курсу вы сможете удобно хранить в одном месте.

Более 100 страниц супер полезной информации, которую вы больше нигде не найдете 🙌🏻

Тетрадь является неотъемлемой частью тарифа «Премиум», более того, в этом тарифе она будет высылаться в печатном виде! А еще он включает очень полезную вещь, как необязательные домашние задания (пригодится, если у тебя максимально плотный график 😮‍💨).

Старт курса уже 12 февраля! Чтобы получить свою копию тетради вовремя, лучше не оттягивать 🙌🏻

Переходи по ссылке и присоединяйся ⬇️

🌐 https://clck.ru/37iuDc

Это не просто профессия, это целое искусство! Искусство общения, искусство приготовления и смешивания, искусство управления, искусство психологии, искусство создавать впечатления и рассказывать историю через напиток 🍸

И это все профессия Бармен!

Сегодня, 6 февраля, от всей команды Solution поздравляем вас всех с Международным днем бармена 🍾

А в прошлом году мы сняли короткометражный фильм о профессии, где ребята делятся своими историями. Посмотрите, если еще не видели! 👇🏻

🍹 Смотреть фильм

«Это фильм про друзей, про людей, про взрыв эмоций, про одну волну, про фанатизм, про искреннюю любовь. Это про каждого из нас! С днем барменов, друзья»

Жизнь — это обучение нон-стоп.

Если ты не живешь в вакууме, то ежедневно встречаешь мгожество новых ситуаций, которые добавляют тебе жизненного опыта.

Будучи детьми мы учимся в семье, детском саду, школе, университете, чтобы набрать навыки, необходимые для базового функционирования в обществе. А для чего мы учимся во взрослом возрасте?

И ответ здесь очевиден — чтобы улучшить свои жизненные условия. Ведь знания это что? Это инструменты. К таким же инструментам отнесем навыки, связи и деньги. Через каждый элемент, можно получить другие, а в комбинации все они безусловно помогут и цели достигнуть, и качество жизни улучшить.

Вернемся к знаниям. Когда уже получен некий результат, можно оглянуться назад и понять с помощью чего ты к нему пришел.

Мы постоянно интересуемся результатами, которых достигли выпускники Solution, и в их словах отлично прослеживается цепочка, как один инструмент и достаточно приложенных усилий дают свои плоды 🤩

Читай в карточках ☝🏻

Тем временем, на курсе «Бар-Менеджер» солд-аут на тарифе «Ментор»! Это ли не показатель, как высоко люди стали ценить накопленный опыт и время тех, кто уже имеет крутые результаты в карьере! 💥

Успевай забрать свое место на тарифе «Премиум» или «Стандарт», но и там лучше поторопиться, тетрадей для «Премиума» осталось немного.

Присоединяйся к крутому комьюнити по ссылке ⬇️

🌍 https://clck.ru/37iuDc

псс 👀





Если еще не видел, то у нас на странице школы в запрещенном инстраграме раздают бонусы 💥

Всего-то нужно написать слово «Видео» в директ, и ты получишь Видео-уроки по 3 важным темам абсолютно бесплатно!

• Работа с напитками

• Тайм-менеджмент

• Организация рабочего пространства

Наглядный пример как одно простое действие может принести много пользы 😏

[ Получить уроки можно здесь ]

Для всех, кто предпочитает видео тексту, напоминаем, что у нас есть крутой канал на ютюбе 😎

И если вы пропустили, там вышло несколько новых коротких видео, а ролики побольше уже на подходе 😏

🎞 О работе бар-менеджером

🎞 О системе обучения в баре

🎞 О стрессе

Смотрите и подписывайтесь на обновления! Еще больше полезного материала опубликуем уже в ближайшее время 💥

После прошлого коктейльного поста были вопросы о кордиале из фенхеля, но никто не поинтересовался грейпфрутовым тепаче 🥲 видимо, фанатов ананасового напитка не так уж и много, или же мало кто его пробовал.

Если пробовали тепаче 🍍 и вам понравилось, отметьтесь в комментариях ⬇️ 

А для фанатов фенхеля делимся ароматным рецептом:

КОРДИАЛ ИЗ ФЕНХЕЛЯ:

🔸 1 л Воды
🔸 100 г семян фенхеля
🔸 20 г Лимонной кислоты
🔸 3 г Винной кислоты
🔸 250-300 г Сахара

➡️ Все ингредиенты сложить в вакуумный пакет и оставить в Су-Виде на 2 часа при 50С.

Сохраняйте рецепт в коллекцию 👨🏻‍🔬

Главное отличие бармена от бар-менеджера — это бОльшая материальная ответственность 💴

Одной из задач бар-менеджера является работа над увеличением прибыли, и для этого он использует различные инструменты для отслеживания и улучшения финансовых показателей.

В список важных показателей для отслеживания мы включаем:
💰 Себестоимость
💰 Средний чек
💰 Оборачиваемость стола
💰 Результаты инвентаризация
💰 Расходы
💰 Выручка
💰 Товарный остаток
💰 Фудкост
💰 Результаты АВС-анализа и Марочного отчета

И это только с финансовой стороны, также нужно отслеживать показатели рабочего процесса, успехов сотрудников, отзывов и оценок гостей и др. Работы не мало 😀 

Отслеживание этих показателей поможет принимать верные финансовые решения, оптимизировать процессы и конечно же повышать прибыльность вашего заведения!

К слову о других показателях и возможных проблемах! За последние 3 дня во время прямых эфиров в закрытом канале «Аудит бара» мы рассмотрели три важных блока Персонал, Меню и Эргономика. Узнали с чем может столкнуться каждый бар-менеджер, и запись этих эфиров уже доступна на канале 💥

А завтра состоится финальных эфир интенсива «Разборы», где менторы будут рассматривать конкретные кейсы нескольких участников интенсива 🫨

Регистрируйтесь и приходите смотреть ⬇️

🪩 https://clck.ru/382UBY

Как освежить вечер воскресенья?

Конечно же риффом на Палому 💥

Из классически цитрусового, в этом рецепте напиток получается уж очень цветочный. Намек, что до лета всего ничего! 🍍

Сегодня наслаждаемся коктейлем, а завтра врываемся в работу! И сейчас в самом разгаре наш онлайн-интенсив «Аудит Бара». Мы успешно провели два эфира по темам Персонала и Меню, а уже завтра в 12:00 по МСК Евгений Шашин будет рассуждать о проблемах Эргономики. Если вы еще не с нами, то самое время заглянуть в закрытый канал аудита и посмотреть записи прошлых эфиров!

Регистрируйся через бота, и залетай на аудит👇🏻

🪩 https://clck.ru/382UBY

Ребятаа!

Уже сегодня в закрытом канале стартует наш онлайн-интенсив «Аудит Бара»!

4 дня прямых эфиров, полезные посты по темам барного менеджмента, советы от профессионалов и ответы на вопросы, и по итогу вы составите план развития для вашего бара 💥

Попасть в канал вам поможет наш бот 🤖 Переходите по ссылке и увидимся на первом эфире про Персонал уже сегодня в 12:00 по МСК ⬇️

🪩 https://clck.ru/382UBY

🟢 ОНЛАЙН-ИНТЕНСИВ «АУДИТ БАРА»

Заступая на новую должность, ты уже понимаешь, что в начале придется приложить немало усилий, чтобы настроить работу на комфортный ритм.

А когда позиция руководящая в уже сложившемся коллективе, то там вдвойне сложнее. Ведь помимо рабочих обязанностей тебе нужно поставить себя как нельзя лучше перед подчиненными.

А с какими еще трудностями тебе предстоит столкнуться:

▪️Плохая эмоциональная обстановка в коллективе
▪️Неудовлетворенность сотрудников условиями труда
▪️Усложненные рабочие процессы
▪️Проблемы в тех-картах и технико-технологических картах
▪️Множество недочетов в работе, хочется взяться за все и сразу
▪️Недостачи, проблемы с костом

Это лишь малая часть, с чем есть шанс встретиться на новой работе. И чтобы суметь оценить ситуацию в целом, и понять в каком направлении двигаться и с чего начинать, мы устраиваем полезный интенсив «Аудит Бара» ⚡️

На 4 дня мы погрузимся в глубины операционных процессов и будем выявлять слабые стороны в твоем заведении. В режиме онлайн мы обсудим такие сферы как Персонал, Меню и Эргономика. В конце ты сформируешь для себя готовый план для дальнейшей работы в баре. Ну и конечно же будут бонусные материалы и ответы на вопросы.

Аудит начнется уже 27 января, и каждый день вплоть до 30 числа будет наполнен информацией, которая поможет выявить самые проседающие стороны в баре. А на эфирах мы разберем, как с этим работать 🔥

Чтобы попасть на интенсив переходи в бота по ссылке, он подскажет, что делать дальше 😉 

😎 https://clck.ru/382UBY

И готовься, информации будет много 💥💥💥