Говорят, что нужно готовить сани летом, поэтому так мы сделаем, но только в обратную сторону. Начнем готовить рецепты к летнему сезону!

Давненько не было некоктейльных рецептов, поэтому сегодня обратимся к набирающей все больше популярности ферментации 🫶🏻 

Рассмотрим основные виды ферментации и где они используются. А карточки с рецептами сохраняйте в коллекцию ⬆️

1️⃣ СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ
Вид брожения, при котором дрожжи превращают присутствующие в сусле сахара в этанол.

При помощи спиртового брожения готовят:
• Пиво
• Вино
• Сидр
• Комбуча
• Сусло (брага)


2️⃣ УСКУСНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ
Вид брожения, при котором уксуснокислые бактерии превращают присутствующие в сусле сахара и этиловый спирт в уксусную кислоту. Необходим доступ кислорода.

При помощи уксуснокислого брожения готовят:
• Все виды уксусов


3️⃣ МОЛОЧНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ
Она же лактоферментация. Это вид брожения, при котором молочнокислые бактерии преобразуют сахара в молочную кислоту.

При помощи лактоферментации готовят:
• Простоквашу
• Кефир
• Сметану
• Соленья



🔥 — если было полезно