Ingwer ist eine tropische Gewürzpflanze, deren knollenartiger Wurzelstock (Rhizom) weltweit als vielseitiges Lebensmittel und bewährtes Hausmittel genutzt wird. Durch seine ätherischen Öle und die Scharfstoffe (Gingerole) verleiht er Speisen, Tees und Säften eine charakteristische zitronige Schärfe. Daher harmoniert er gut mit Zitrone, aber auch mit Kurkuma.
Wirkung: Ingwer lindert Verdauungsbeschwerden, Übelkeit und Erkältungssymptome.
Gingerol, der Hauptscharfstoff des Ingwers, wirkt stark entzündungshemmend, antioxidativ und regt den Stoffwechsel an. Es blockiert Rezeptoren für das Hormon Serotonin, wodurch es effektiv Übelkeit und Reisekrankheit lindert. Zudem fördert es die Verdauung und kann das Immunsystem stimulieren.*
👉 Zu viel Ingwer kann die Magenschleimhaut reizen und zu Verdauungsproblemen wie Sodbrennen, Durchfall oder Bauchschmerzen führen. Zudem wirkt die Wurzel blutverdünnend.
Ingwer wächst hauptsächlich in den Tropen und Subtropen. Zu den größten Anbauländern zählen Indien, China, Nigeria, Peru und Jamaika. Die Pflanze benötigt ganzjährig ein feucht-warmes Klima mit Temperaturen um die 20 bis 25 Grad Celsius und verträgt keinen Frost. Zu Hause lässt er sich auf der Fensterbank ziehen.
Tipps rund um den Ingwer
✅ Grundsätzlich gilt: Je länger der Ingwer lagert, desto schärfer wird er.
✅ Wer lieber gemahlenen Ingwer statt der frischen Knolle benutzt, sollte beachten, dass ⅛ Teelöffel Ingwerpulver die gleiche Intensität hat wie 1 Esslöffel frischer Ingwer.
✅ Falls dir der Geschmack von Ingwer zu intensiv ist, kannst du ihn mit etwas Zitronensaft abmildern.
✅ Frischer, angeschnittener Ingwer hält sich in einem verschlossenen Schraubglas im Kühlschrank rund 3 Wochen.
👉 Ingwer selbst ziehen
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