Knackig, süss-sauer und in nur 3 Tagen fertig! Noch mit Ingwer, Thymian, Lorbeerblatt oder Kardamom wird es so duftig lecker.
1️⃣ 1 Rotkohl (1500 g) fein schneiden.
2️⃣ 1 Ltr Wasser mit 5 g Salz vermengen und den Kohl darin 20 Min ziehen lassen.
3️⃣ Salzwasser abschütten und Kohl mit Wasser waschen.
4️⃣ Kohl in kochendes Wasser geben und für 1 Min kochen, eine weitere Min ohne Hitze ziehen lassen.
5️⃣ Wasser abschütten und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Das Kohlwasser zum Gießen der Pflanzen nutzen.
6️⃣ 4 ml Essig + 500 g Zucker (oder andere natürliche Süße) + 120 ml Wasser + 2 EL Salz leicht aufkochen lassen und abkühlen lassen.
7️⃣ Einmachgläser sterilisieren.
8️⃣ Kohl in das Einmachglas drücken. Mit Lorbeerblatt, Zimtstange, Kardamom, Ingwer + Thymian würzen. Mit Einlegesaft auffüllen. Verschließen. 3 Tage zimmerwarm ziehen lassen.
6 Min ▶️ MoriginalThai (youtube)
▶️ 2-Schritt-Variante
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