Ernte: jetzt (Oktober/November)
Zwischenlagern: Kühlschrank/Keller
Einfach einkochen wie jedes andere Gelees
🔅 1 kg Quitten
🔅 Wasser
🔅 500 g Gelierzucker (2:1)
🔅 eine Bio-Zitrone
🔅optional: ein Stück ungeschälten Ingwer oder was du magst
✅ Quitten waschen, Stile, Blüten entfernen, kleinschneiden
✅ Quitten (und Ingwer) in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis sie bedeckt sind,
✅ aufkochen und lange köcheln lassen (bis 5 Stunden – es sollte schön orange sein
✅ Masse durch ein Leinentuch abtropfen lassen und Flüssigkeit auffangen
✅ Flüssigkeit nach Anleitung des Gelierzuckers als Gelee zubereiten und in sterilisierte Schraub- oder Weckgläser abfüllen.
Utopia: »Quitten sind für ihre gesundheitsfördernde Wirkung bekannt. Sie besitzen einen hohen Anteil an Gerbstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Quitten beinhalten viel Pektin, einen Ballaststoff, der als Geliermittel dient und gegen Verdauungsprobleme hilft.«
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