2 Portionen Suppe voller Antioxidantien
1️⃣ 500 g Möhren, 20 g Ingwer, 1 Zwiebel schälen und fein raspeln.*
2️⃣ In 1 EL Öl anbraten, 400 g Gemüsebrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Curry, ggf. Chiliflocken abschmecken.
3️⃣ 10 Min köcheln lassen, einen Spritzer Zitronensaft hinzu geben, pürieren.
4️⃣ Mit gehackten Kräutern (hier: Liebstöckel, Petersilie, Giersch, Dill, Mangold und Kapuzinerkresse) garnieren.
Mögliches Topping: Gehackte Walnüsse, Kürbiskerne, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder/und Kokosmilch, Saure Sahne, Crème fraîche.
Dazu passt ein Landbaguette mit Olivenöl oder Butter.
*fein raspeln verringert die Kochzeit. Kochzeit > 1h wandelt den Möhrenzucker in Oligosaccharide + Galactose. Das fördert gesunde Bifido-Bakterien im Dickdarm.
🐶 Ohne Zwiebel + Gewürze ist die Suppe, verdickt mit Haferflocken auch eine feine Mahlzeit für den Hund, denn Ingwer darf er essen.🦮
👉 Werden die Möhren ca. 1 Stunde gekocht, ergibt sich der Moro-Effekt (Moro-Suppe) nach Prof. Ernst Moro und es entsteht Galactose, welche zuträglich für das Mikrobiom ist und gegen Verstopfung als auch Durchfall hilft.
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