Echtes Essen | natürlich genießen

💧 Wasser: das Lebenselexier 💧

Dr. med. F. Batmanghelidj (gesprochen: Batman-ge-lidsch), 1931 im Iran geboren, lebte und arbeitete seit 1982 in den USA. Schwerpunkt seiner Arbeit waren Studien über Wassermangel des Körpers als Krankheitsursache und über die gesundheitsfördernden Wirkungen des Wassertrinkens.

Sein Buch "Wasser – die gesunde Lösung" wurde in 6 Sprachen übersetzt und im deutschen Sprachraum mehr als 250.000 Mal verkauft. Der Autor verstarb 2004 an genetisch bedingten Komplikationen einer Lungenentzündung.

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🔸 Wasserkefir 🔸

Wasserkefir — auch bekannt als »Japan-Kristalle« oder »Tibicos« — ist ein fermentiertes, kohlensäurehaltiges Getränk auf Wasserbasis. Dabei sorgen winzige, gelartige Körnchen aus Milchsäurebakterien und Hefen (die sogenannten Kefirkristalle) für die Gärung.

So gehst du vor:

1️⃣ 3 EL Zucker in ca. 1  Ltr Wasser lösen, ideal bei 20—25 °C.

Zucker ist ein grundlegender Bestandteil für die Herstellung von Wasserkefir. So wichtig, dass sie ohne diesen nicht wachsen und sich nicht vermehren können.

2️⃣ 2—3 EL (ca. 30 g) frische Kristalle in das Zuckerwasser füllen.

Wasserkefirkristalle sind eine symbiotische Kultur aus Hefen und Bakterien, die in einer gallertartigen, weichen Struktur leben. Sie stammen vermutlich aus Mexiko, wo sie auf Kaktusfeigen (Opuntien) entdeckt wurden, die eine zuckerhaltige Flüssigkeit ausscheiden. Die Kristalle ernähren sich von Zuckerwasser und vermehren sich dabei. Daher kann man diese hierzulande nur kaufen und nicht selbst produzieren.

3️⃣ Trockenfrüchte (Feigen, Rosinen etc.) oder frische Früchte & Zitrone einlegen; das liefert Nährstoffe und schützt vor Schimmel.

4️⃣ Glas locker abdecken, so dass CO₂ entweichen kann. 1—3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, je nach Geschmack.

5️⃣ Flüssigkeit durch ein Plastiksieb in Flaschen füllen, Kristalle für den nächsten Ansatz zurückbehalten und kurz mit kaltem Wasser spülen.

6️⃣ Für mehr Kohlensäure und Aroma – z.  B. mit Fruchtsaft in Bügelflaschen weitergären lassen.

Der fertige Wasserkefir ist reich an nützlichen Milchsäurebakterien und Hefen und unterstützt Darmflora & Verdauung.

Bildquelle

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#Wasser #Kefir #Waserkefir

Ernährung wirksam umstellen
🔸 3x4-Herausforderung: 13. bis 19. Juli 2026 🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Min Aufräumen oder eine 👉 Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag + Dienstag: Training Brust sowie Fitness + Ausdauer

🤸‍♀️ Mittwoch + Donnerstag: Training Rücken

🤸‍♀️ Freitag + Samstag: Pause (wir wäre es mit 4 Min Meditation oder 4 x 1 Min Plank stattdessen?)

🤸‍♀️ Sonntag: Training Hüfte

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

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#444Challenge #Bewegung #Affiliate

Mondkalender am 13.07.2026
🌜 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, ab 01:00 Uhr einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs 15.07. um 00:38 Uhr. Dann wechseln wir in den Löwen und vieles ist sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Düngen

✅ Dörren

✅ Kräuter sammeln: Wurzeln

✅ Einfrieren

Außerdem: Bügeln, Fitness + Ausdauer, Gießen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Massagen, Mediation, Ölziehen, Training Brust, Waschen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Neumond ist am Dienstag, 14.07. um 11:43 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #abnehmend

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

🚨404 Krankheiten, eine Substanz – und niemand spricht darüber

Die Zahl, die dich aufhorchen lassen sollte.

Es gibt eine natürliche Substanz, bei der wissenschaftliche Studien Wirksamkeit bei 404 verschiedenen Krankheitsbildern nachweisen konnten.

Nicht 4. Nicht 40. Vierhundertvier.

Von chronischen Entzündungen über Testosteronmangel bis hin zu kognitiven Problemen.
Von Leaky Gut über Autoimmunerkrankungen bis hin zu mitochondrialer Dysfunktion.

✅ Wenn du noch nie davon gehört hast, bist du nicht allein: HIER WEITERLESEN 👈

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

Natürliches, veganes Shilajit aus kontrollierter Herkunft – seit Jahrhunderten in traditionellen Kulturen geschätzt. Eine hochwertige Ergänzung für alle, die bewusst auf ihre Ernährung achten und natürliche Produkte bevorzugen. Die Packung enthält 120 Kapseln – ein Vorrat für zwei Monate.

👉 Traditionell geschätzt: seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen verwendet

👉 Rein & vegan: ohne Zusatzstoffe, Füllstoffe oder Konservierungsmittel

👉 Hochwertige Herkunft: aus natürlichen Lagerstätten im Himalaya Hochgebirge (China)

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🤔 Na, etwas zugelegt? 😉

Dann ist es Zeit für ECHTES 😉

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#Lachmalwieder

🔸 Listen auf ECHTES 🔸

Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan.

🪜 Lagern + Bevorraten

🛠 Techniken + Werkzeuge der Zubereitung

🥖 Brot + Brötchen

🥣 Suppen + Eintöpfe

♨️ Aus dem Ofen

🍳 Pfanne + Grill + Tandori A — K | L — Z

🍝 Pasta + Nudeln + Klöße

🍃 Rohköstliches, Kleinstgrün, Salate, Sprossen

🍰 Süßes, heiß + kalt

🥤 Säfte + Smoothies (Ganfruchtgetränk)

🧂 Fermentieren + Einlegen + Einkochen

🌿 Wildpflanzenrezepte

🌶 Gewürze, Chutneys, Dips, Soßen

🌻 vegane Alternativen

🫴 Häppchen (Fingerfood + Snacks)

🌐 Länderküche

🧳 Rund um Zutaten

👁 Anrichten + essbare Dekoration

💰 Sparen in der Küche

🛒 Beschaffungstipps

🥑 Ernährungsansätze/ »Diäten«

🙌 Ernährung wirksam umstellen

🎥 Reportagen + Dokus

🧬 Heilung aus der Küche

🌑 Mondkalender

🏭 Ausgewählte Tricks der Industrie

🕥 Jahreskreisfeste, Voll- und Neumonde

📆 Saisonkalender

🧮 Mengenangaben + Abkürzungen

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#Willkommen #Listen #MAL

Auf @ECHTES ist vieles in Listen organisiert, so wie in der Mutter aller Listen, dem Inhaltsverzeichnis.

⬇️⬇️ Details im Folgebeitrag ⬇️⬇️

🔸 Lebensmittel mit nahezu unbegrenzter Haltbarkeit 🔸

Das Gesetz schreibt ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von zwei Jahren vor, jedoch sind diese Lebensmittel unbegrenzt haltbar, sofern sie sachgemäß gelagert werden, ganz ohne elektrische Kühlung.

Ahornsirup
Butterschmalz
Chiasamen
Eingekochtes/Eingewecktes
Essig
Fermentierte Lebensmittel
Früchte (gefriergetrocknet)
Gefriergetrocknetes Fleisch
Gemüsebrühe (getrocknet)
Gewürze (ganz und getrocknet)
Ghee
Hafer(-flocken)
Honig
Hülsenfrüchte (getrocknet)
Instant Kaffee
Kakaopulver (reines ohne Zucker)
Keimsaaten
Kräuter (ganz, getrocknet)
Kokosöl
Konserven (Dosen)
Mais (getrocknet)
Milchpulver
Natron
Nudeln (ohne Ei, nur Hartweizengrieß)
Pemmikan (zerstoßenes Dörrfleisch mit Fett)
Quinoa
Reis (weiß)
Salz
Schiffszwieback (Hartkeks)
Sorghumhirse
Vanilleextrakt auf Alkoholbasis
Weißmehl
Worcestershiresoße
Zucker (weiß)

21 Min ▶️ Survival of all Trades (youtube)

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#Wissen #Video #Haltbarkeit #Vorrat #Lager

🔸 Zucchinirisotto: Einfaches mediterranes Rezept 🔸

4 Portionen

1️⃣ 500 g Zucchini (klein bis mittelgroß) und 2 Schalotten oder 1 Zwiebel klein würfeln und in
3 EL Olivenöl anbraten.

2️⃣ 300 g Risottoreis hinzugeben und unter Rühren andünsten.

3️⃣ Mit 200 ml trockenem Weißwein ablöschen und bis zu 1 ltr Gemüsebrühe nach und nach hinzurühren, bis der Reis gequollen ist (ca. 20—25 Min.)

4️⃣ Mit Salz + Pfeffer, 50  g geriebener Parmesan (oder veganer Parmesan), 20 g Butter oder vegane Margarine und etwas Balsamico-Creme abschmecken und servieren.

Rezept + Bild ▶️ Utopia

👉 Variation: 1 rote Paprika + 1 Chilischote sowie 2 Zehen Knoblauch zu Schritt 1️⃣ hinzugeben.

▶️ Zucchini-Rezepte auf ECHTES

▶️ Risotto-Rezepte auf ECHTES

🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES

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#Risotto #Zucchini #vegan

🔸 Zucchini haltbar machen 🔸

1️⃣ Sauer eingekocht

Zucchini schälen, halbieren, entkernen, in Stifte schneiden. In die sterilisierten Weckgläser geben. Bei Bedarf etwas Senfsaat und Zwiebel in Ringen hinzu fügen. Mit einem Sud aus ½ ltr Apfelessig, ½ ltr Wasser, 3 EL Zucker, 2 Lorbeerblätter, Piment, Pfeffer(körner) + Salz überbrühen, verschließen und 30 Min bei 90°C einkochen. Hält sich bis zur nächsten Saison.

👉 Ideal für Riesen-Zucchini.

2️⃣ Schüttelzucchini

Zucchini schälen, halbieren, entkernen, in Stifte schneiden. Auf 1 kg Zucchini 3 EL Zucker, 5 EL Apfelessig, 2 TL Salz, 1 Zwiebel in Ringen, 1 EL Senfsaat, 50 g Meerrettich in groben Stücken. Alles schichten und vermengen ("schütteln"). Abgedeckt über Nacht ziehen lassen. In sterilisierte Gläser umfüllen und im Kühlschrank lagern. Hält sich 2 bis 3 Wochen.

👉 Dies funktioniert auch mit Gurken.

3️⃣ Zucchinikuchen ohne Backpulver oder Hefe

4 bis 5 Eier, 150 bis 200 g Butter sowie 200 g Rohrzucker schaumig rühren. ½ große Zucchini reiben und untermengen. 400 g Dinkelmehl (Type 1050) + Vanillezucker hinzugeben und gut verrühren. Die Hälfte des Teige in gefettete Form geben. Die andere Hälfte mit Kakao vermengen und auf die Form verteilen. Ggf. Beeren in den Teig geben. Bei 170°C OUH für 1 Stunde backen.

👉 Kuchen in Sturzgläsern backen und einwecken. Das hält bis zur nächsten Saison.

4️⃣ Einfrieren

Zucchini reiben und einfrieren. Spätere Verarbeitung als Brot, Bratling oder Kuchen. Hält bis zu 6 Monate.

5️⃣ Fermentieren

Zucchini entkernen und reiben. Zusammen mit Dill, Fenchel. 20 bis 30 g Salz je kg Zucchini gut durchkneten und in Fermentiergläser füllen, stopfen und mit Fermentierstein beschweren; die Zucchinimasse muss unterhalb der Flüssigkeit bleiben. Die Zucchini ist nach 1 Woche fermentiert und kann dann kühl gelagert werden.

👉 Funktioniert auch mit Gurken als Salzgurken.

20 Min ▶️ Anjas Garten Reich (youtube)

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#Wissen #Lagern #Bevorraten #Zucchini

🔸 Zucchini 6 Monate lagern 🔸

Zucchini gehören zur Familie der Gartenkürbisse und werden — im Gegensatz zu anderen Kürbissen —in der Regel unreif geerntet.

1️⃣ Reife Zucchini ernten: Der Steil muss verholzt sein. Die Oberfläche sollte wachsartig sein.

2️⃣ Dunkel, trocken + luftig lagern, z. B. in Gemüsekörben.

👉 Lang gelagerte Zucchini schälen und das Kerngehäuse entfernen. Ideal für Suppen + Bratlinge.

5 Min ▶️ SelfBio (youtube)

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#Wissen #Lagern #Bevorraten #Zucchini

🌈 Esse den Regenbogen 🌈

Genieße täglich von jeder Farbe etwas. So stärkst du Herz, Immunsystem, Zellaktivität, Bindegewebe, Darmgesundheit und beugst Entzündungen vor.
Dies wird auch als Regenbogendiät bezeichnet.

Kombiniere dies mit den Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb in jedem Gericht, frei nach Ayurveda.
Bei Obst und Gemüse gibt es auch kein Problem mit der basischen Ampel und den Verarbeitungsstufen nach Kollath 😉
Wenn Du überdies auf schleimfreie Kost nach Arnold Ehret achtest, bist du rohköstlich-vegan unterwegs 😎

Bildquelle

▶️ Ernährungsansätze und Diäten auf ECHTES

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#Wissen #Inspiration #Regenbogen #Chakren #Ernährungskonzept

Mondkalender am 12.07.2026
🌜 Heute: Fast alles 😊

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen bis 13.07. um 01:00 Uhr. Dann wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs und vieles bis auf Backen und Milchverarbeitung ist günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) sehr günstig:

✅ Wurzeln sammeln

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Brennholz, Bügeln, Düngen, Entkalken, Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lederpflege, Lymphdrainage, Massagen, Meditation, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Peeling, Training Arme + Schulter

Sehr ungünstig

⛔️ Gießen

Neumond ist am Dienstag, 14.07. um 11:43 Uhr

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #abnehmend

🔸 Unser täglich ... gib uns heute 🔸

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🔸 Warum du kaum noch echte Nahrung findest 🔸

Liebe Zuschauer,

in diesem Video untersuchen wir eines der am wenigsten bekannten Kapitel der europäischen Agrargeschichte.

Warum wurden Bauern in Deutschland und anderen Teilen Europas dafür bezahlt, ihre Obstbäume zu fällen?

Offiziell ging es um Überproduktion.
Zu viele Äpfel.
Zu viele Birnen.
Zu viele Früchte.

Die Lösung bestand darin, Millionen Obstbäume zu entfernen.

Doch war das wirklich nur Wirtschaftspolitik?

Wir betrachten unter anderem:

– die Rodungsprämien der Europäischen Gemeinschaft
– warum Streuobstwiesen als „unwirtschaftlich“ galten
– wie jahrhundertealte Obstsorten verschwanden
– den Verlust regionaler Selbstversorgung
– den Unterschied zwischen alten und modernen Apfelsorten
– Polyphenole, Nährstoffe und Sortenvielfalt
– die Industrialisierung der Landwirtschaft
– Flurbereinigung und Intensivobstanbau
– die Rolle von Subventionen und politischen Anreizen
– warum immer weniger Menschen ihre Nahrung selbst erzeugen können
– welche wirtschaftlichen Folgen diese Entwicklung bis heute hat

Dieses Video beschäftigt sich außerdem mit einer grundlegenden Frage:

Was passiert mit einer Gesellschaft, wenn sie ihre Fähigkeit verliert, sich selbst zu ernähren?

Welche Folgen hat es, wenn jahrzehntelang gewachsene Strukturen der regionalen Lebensmittelproduktion verschwinden und durch zentralisierte Lieferketten ersetzt werden?

Wir analysieren historische Entwicklungen, wirtschaftliche Zusammenhänge und politische Entscheidungen anhand öffentlich zugänglicher Quellen und diskutieren unterschiedliche Interpretationen ihrer langfristigen Auswirkungen.

78 Min ▶️ Archivgasse | Daniel (youtube)

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#Video #Wissen #Streuobstwiese #Flurbereningung

🔸 Das ist ECHTES 🔸

✅ Ein Ökonom in der Küche

✅ 3 Jahre MOD bei MM

✅ rund 50 Jahre (fast) ohne Industriezucker

✅ Low/high carb, Paeleo, RawTill4 etc.
— alles erfahren und am Leib studiert

✅ Qualitätsjunkie

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf @ECHTES Essen 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽


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#Willkommen

🔸 Einweichzeiten 🔸

Das Einweichen baut natürliche Schutzstoffe ab. Dadurch wird das Lebensmittel für den Körper verdaulicher, bekömmlicher und wertvolle Nährstoffe besser aufnehmbar. Bei Hülsenfrüchten sparst du zudem wertvolle Energie.

GETREIDE + PSEUDOGETREIDE

Getreide enthält Phytinsäure. Diese bindet wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Zink, sodass unser Körper sie nicht gut aufnehmen kann. Einweichen aktiviert körpereigene Enzyme (Phytase), die diese Säure abbauen.

Klassisches Getreide (Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste): 10 bis 12 Stunden (am besten über Nacht).
Pseudogetreide (Quinoa, Amaranth, Buchweizen): 8 Stunden oder über Nacht.
Haferflocken: Nur 1 bis 2 Stunden. Bei Hafer führt eine zu lange Einweichzeit dazu, dass er bitter schmeckt.*

👉 Gieße das alte Wasser nach der Einweichzeit weg.

HÜLSENFRÜCHTE

Weiche getrocknete Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Kichererbsen und ungeschälte Erbsen, 8 bis 12 Stunden in der dreifachen Menge kalten Wassers ein, damit sie schneller gar werden und verträglicher sind. Durch das Wasser nehmen die Bohnen und Erbsen wieder Feuchtigkeit auf.
— Hülsenfrüchte aus dem Glas bzw. aus der Dose sind bereits gekocht und verzehrfertig.

👉 Trockene Hülsenfrüchte müssen eingeweicht werden, um giftige Lektine (wie Phasin) sowie andere Antinährstoffe zu reduzieren. Lektine sind natürliche Abwehrstoffe der Pflanzen. Im rohen Zustand können sie beim Menschen rote Blutkörperchen verklumpen und schwere Magen-Darm-Beschwerden auslösen.

Bohnen (z. B. Kidney-, weiße Bohnen): 10 bis 12 Stunden (max. 18 Stunden)
Erbsen (ganz): ca. 12 Stunden
Erdnüsse: 3 bis 4 Stunden
Geschälte Erbsen: Nicht erforderlich
Kichererbsen: ca. 12 Stunden (über Nacht)
Pardina- und Berglinsen: Nicht erforderlich
Rote und gelbe Linsen: 45 Min bei ungekochter Weiterverarbeitung
Tellerlinsen: 3 bis 10 Stunden oder über Nacht

👉 Verwende das Einweichwasser nicht zum Kochen, sondern nehme frisches Wasser.

NÜSSE

Das Einweichen von Nüssen—auch als »Aktivieren« bezeichnet— baut natürliche Hemmstoffe wie Phytinsäure ab. Weiche sie mit ½ bis 1 TL Salz je 500 ml Wasser ein.

Cashews: 2 bis 4 Stunden
Haselnüsse: 6 bis 8 Stunden
Macadamianüsse: 2 bis 4 Stunden
Mandeln: 6 bis 8 Stunden
Walnüsse: 4 bis 6 Stunden

👉 Spüle Nüsse nach dem Einweichen immer gründlich ab.

ÖLSAATEN

Die empfindlichen Enzyme in den Saaten werden am besten in den folgenden Zeiträumen aktiv.*

Hanfsamen (geschält): 2 bis 4 Stunden
Kürbiskerne: 4 bis 6 Stunden
Leinsamen: ca. 8 Stunden
Sesam: ca. 8 Stunden
Sonnenblumenkerne: 4 bis 6 Stunden

👉 Gieße das Einweichwasser nach der Zeit weg und spüle die Saaten gründlich ab, da die gelöste Säure sonst daran haften bleibt.

TROCKENFRÜCHTE

Trockenfrüchte weichen Sie am besten über Nacht oder für mindestens 4 bis 8 Stunden ein. Das Wasser macht sie weich, saftig und leichter verdaulich.

Weiche Früchte (Rosinen, Datteln, Feigen): 1 bis 2 Stunden.
Feste Früchte (Aprikosen, Pflaumen, Äpfel): 4 bis 8 Stunden oder über Nacht.
Für Müsli oder Brei (Porridge): 2 bis 3 Stunden. Getreideflocken sollten mind. 30 Min einweichen.

👉 Gieße das Einweichwasser ab.

▶️ Techniken der Zubereitung auf ECHTES

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#Wissen #Hülsenfrüchte #Nüsse #Einweichen #Techniken

Meine Variante
🇬🇷 Griechischer Zucchiniauflauf 🥒

Linkes Drittel (für den Hund)
Zucchini + Paprika + Ei

Rechtes Drittel
Zucchini + Paprika +Knoblauch + Oliven +Rote Zwiebel + Peperoni + Feta + Ei

▶️ Originalrezept von Stella

Danke, liebe Stella, für die Inspiration ❤️

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#Zucchini #Ei #Feta #Auflauf #Puffer #vegetarisch #griechisch

🔸 Kichererbsen-Brot (glutenfrei, ohne Hefe) 🔸

👉 Grundrezept für verschiedene Varianten:

Kräuter: Für eine Falafel ähnliche Note passen frische Petersilie und Koriander besonders gut. Optional auch etwas Dill oder Minze.
Du kannst aber genauso Rosmarin, Thymian oder eine italienische Kräutermischung verwenden.

Gewürze: Knoblauchpulver ist der einfachste Weg für mehr Aroma. Auch Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer oder etwas Cayenne passen super. Gewürzmischungen wie Curry funktionieren ebenfalls richtig gut. Grob gemahlenes Meersalz auf der Oberfläche ist auch mega lecker.

Hefeflocken: Sie bringt eine leicht käsige, würzige Umami Note ins Brot.

Stückige Extras: Zum Beispiel fein gehackte getrocknete Tomaten, gerösteter Knoblauch, karamellisierte Zwiebeln, eingelegte Zitronenschale oder Oliven.
Wichtig, die Zutaten vorher gut trocken tupfen, damit das Brot nicht zu feucht wird.

1 Brot ⏱️ 70 Min

1️⃣ Zuerst 200 g getrocknete Kichererbsen über Nacht (9 bis 12 Stunden) in reichlich Wasser einweichen, bis sie deutlich aufgegangen sind und sich das Gewicht etwa verdoppelt hat. Danach gut abgießen und gründlich abspülen.

2️⃣ Als Nächstes den Ofen auf 180°C OUH vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

3️⃣ Die Kichererbsen zusammen mit 180 ml Wasser in einen Food Processor (Mixer) geben und fein pürieren. Zwischendurch die Seiten abkratzen, damit alles schön glatt wird.

4️⃣ 25 g gemahlenen Leinsamen, 40 g Flohsamenschalenpulver, ½ TL Salz, 1¼ TL Backpulver und ¾ TL Natron zugeben. Dann 1½ EL Apfelessig (oder Zitronen-/Limettensaft) direkt über Backpulver und Natron gießen.

5️⃣ Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und mit den Händen zu einem runden Laib formen. Die Hände leicht anfeuchten und die Oberfläche sowie die Seiten glatt streichen. Die Oberfläche mit einem Messer einschneiden. Noch einmal leicht anfeuchten, optional mit Leinsamen bestreuen und 50 bis 60 Min backen.

Bild + Rezept ▶️ Elavegan (Blog)

▶️ Brot-Rezepte auf ECHTES

▶️ Kichererbsen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Brot #glutenfrei #hefefrei