4 Portionen
1️⃣ 500 g Zucchini (klein bis mittelgroß) und 2 Schalotten oder 1 Zwiebel klein würfeln und in
3 EL Olivenöl anbraten.
2️⃣ 300 g Risottoreis hinzugeben und unter Rühren andünsten.
3️⃣ Mit 200 ml trockenem Weißwein ablöschen und bis zu 1 ltr Gemüsebrühe nach und nach hinzurühren, bis der Reis gequollen ist (ca. 20—25 Min.)
4️⃣ Mit Salz + Pfeffer, 50 g geriebener Parmesan (oder veganer Parmesan), 20 g Butter oder vegane Margarine und etwas Balsamico-Creme abschmecken und servieren.
Rezept + Bild ▶️ Utopia
👉 Variation: 1 rote Paprika + 1 Chilischote sowie 2 Zehen Knoblauch zu Schritt 1️⃣ hinzugeben.
▶️ Zucchini-Rezepte auf ECHTES
▶️ Risotto-Rezepte auf ECHTES
🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES
Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES 👈
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
Unterstütze via Überweisung | Bitcoin
⭐️ Kanal boosten ⭐️
#Risotto #Zucchini #vegan