Rundkornreis: Qualität + Verarbeitung
Rundkornreis-Varianten
Resistente Stärke gewinnen
REZEPTE
Grundrezept Rundkornreis
100 g Rundkornreis nach dem Waschen in kaltem Wasser mit 25 g Butter oder Öl glasig anbraten, danach mit 225 g Flüssigkeit (Gemüsebrühe, Gemüsesäfte, Wein oder Milch) verrühren, würzen und ca. 25 Min bei kleinster Flamme quellen lassen. Ab und zu umrühren. Der Reis ist gut, wenn er die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Arancini di Riso Siciliani (frittierte Risottobällchen)
Kürbisrisotto
Kürbisrisotto mit Rosenkohl
Milchreis
Pinienkern-Risotto mit Frühlingsgemüse
Reisbrot
Risi Bisi (Reis + Erbsen)
Riso nero alla Messinese (Schoko-Milchreis)
Risotto alla borragin e gorgonzola Dop (Risotto mit Borretsch + Gorgonzola)
Sauerampferrisotto
Schokoladenmilchreis (Riso nera Messinese)
Tomatenrisotto
Zucchinirisotto (Risotto alle zucchine)
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