Früher: Frikko, Bulette, Fleischpflanzerl, Bällchen — heute anders 😉
Denn, was macht diese krosse braune Etwas aus der Pfanne so lecker? Konsistenz und Gewürze. Und: nein: damit sind wir nicht bei Sojabratlingen aus der Tüte 😜
Hier einige Alternativen:
✅ Blumenkohlbratlinge: Blumenfohl roh fein raspeln, mit Klei oder Ei und Gewürzen vermengen, kürz quellen lassen und ausbacken. Funktioniert wie beim Boden der Blumenkohlpizza.
B
Buchweizen- & Linsenbällchen
Burger-Pattie aus Kidney-Bohnen
Burger-Patties aus Linsen-Cevapcici
F
Falafel (Kicherebsen)
G
Gemüsebratlinge mit Kichererbsen
Grünkohl-Patties
H
Haferflockenschnitzel mit Jägersoße
Haferflocken-Schnitzel/-Bratling
K
Kartoffel-Möhren-Bratling
Kohlbratlinge mit Mayonnaise
R
Rote Linsen + Weißkohl +Süßkartoffel
RoteLinsen-Lauch-Süßkartoffel
Rotkohlbratlinge
S
Spinat-Fladen oder -Klopse
Z
Zucchinibratlinge
Zucchini-Erbsen-Klopse
👉 Jeder Bratling bzw. Klops lässt sich auch als Burger-Pattie oder Bratling-Bällchen formen.
🔸 Welches Öl zum heißen Braten nutzen? 🔸
Eines, das heiß (~170°C) werden darf, denn die Kruste macht ja auch den Bratling aus 😜
✳️ Kokosöl
✳️ Avocadoöl
✳️ Butterschmalz
✳️ Ghee
Tipp: Die Gemüsemasse benötigt eventuell Bindung durch Kleie, Semmelbrösel oder Ei
Zusatztipp: Paniere die Bratlinge in Kleie, Grieß oder Paniermehl vor dem Braten. Dann wird es noch knackiger.
▶️ 6 Fleischpflanzerl für Felidae 🤣
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