2 Portionen
1️⃣ 100 g Haferflocken, 250 ml heißes Wasser, 1 Prs Gemüsepulver (oder ½ TL Gemüsepaste) verrühren und 10 Min. ziehen lassen.
2️⃣ 1 Möhre fein reiben. Diese kommt später zu den Haferflocken.
3️⃣ Für die Soße: 250 g Champignons in feine Scheiben schneiden, 1 Zwiebel fein würfeln. 1 Z Knoblauch fein hacken.
4️⃣ Haferflocken mit Möhre vermengen und nach Belieben würzen (z. B. 2 EL Thymian, Oregano, Majoran, Schnittlauch, Petersilie oder/und Basilikum sowie Pfeffer + Salz). 2 EL Kichererbsenmehl, 1 EL Haferflocken hinzu geben, vermengen und Klopse mit 1 cm Dicke formen. In 2 EL Olivenöl von beiden Seiten ca. 4 Min ausbacken.
5️⃣ Für die Soße: Zwiebel + Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen. Champignons hinzu geben und 2 Min anschwitzen bis Röstaromen entstehen. 1 Schluck Wasser dazu geben. 1 TL Tomatenmark, ½ TL Senf, 1 EL Sojasoße, 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), ½ TL Thymian + Pfeffer hinzu geben. Mit ¼ Ltr heißem Wasser ablöschen. 2 Min köcheln. 1 Frühlingszwiebel klein schneiden und hinzu geben. Weitere 4 Min köcheln. 1 EL Cashewmus + ½ TL Salz + Saft von ½ Zitrone (oder Wein) hinzu geben und 1 Min köcheln.
👉 Statt Wasser und Cashewmus kannst du auch 250 ml Sahne (vegan) nehmen.
6️⃣ Schnitzel mit Jägersoße anrichten (z. B. mit Petersilie oder Zwiebellauch) und genießen.
👉 Dazu passen Rösti, Kartoffelstampf, Spätzle oder Reis.
10 Min ▶️ Hier kochte Alex (youtube)
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