👉 Als Beilage, als Häppchen oder als Vorspeise.
4—6 Portionen ⏱️
1️⃣ ½ Weißkohl in kleine Stücke (1,5 x 1,5 cm) schneiden. In einen Topf geben, mit 1 Liter Wasser übergießen und 1 Prs Natron für Farbe und Bekömmlichkeit hinzu geben. 15 Min köcheln und abschütten und in 1 Schüssel geben.
2️⃣ 100 g Mehl, 2 g Chiliflocken, 2 g Oregano, 7 g Salz, 2 g schwarzer Pfeffer hinzu geben und gut vermengen.
3️⃣ 1 Zwiebel klein hacken und zusammen mit 3 Zehen Knoblauch (gerieben) in 2 EL Öl anschwitzen. Zusammen mit 2 Eiern zur Kohlmasse geben und gut vermengen.
4️⃣ Hände einölen und 12 Bratlinge formen. In Öl goldbraun ausbacken (ca. 5 Min).
5️⃣ Für die Mayonnaise 1 Ei (zimmerwarm), 30 g Senf, Saft 1 Zitrone, 1 g schwarzer Pfeffer, 3 g Salz + 150 ml Öl in ein hohes, schmales Gefäß geben und von unten nach oben cremig pürieren.
6️⃣ Zusammen anrichten und bei Bedarf mit frisch gehackten Kräutern dekorieren.
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