Herkunft: Ursprünglich ist die Feige (Ficus carica) als Vertreter der Maulbeergewächse (Moraceae) in den Tropen beheimatet. Heute wächst sie jedoch auch rund um das Mittelmeer und in vielen anderen warmen Ländern, auch hierzulande an geschützten und sonnigen Süd- oder Westwänden am Haus.*
Ältere, ausgepflanzte Feigen sind erstaunlich winterhart und können bis zu 5 Meter Höhe erreichen, während Kübelpflanzen mit bis zu 3 Metern Höhe Schutz brauchen oder ein kühles Winterquartier bevorzugen.*
Ernte: Je nach Sorte werden Feigen von Juni bis Oktober geerntet. Feigen sind reif, wenn sie auf einen leichten Druck nachgeben. Sie sind dann mit einem feinen, weißen Film überzogen und lassen sich leicht vom Stiel lösen.*
Zubereitung + Verzehr: Frische Früchte sind nicht lang haltbar und sollten zeitnah verarbeitet bzw. genossen werden. Alternativ lassen sich Feigen dörren. Frische Feigen harmonieren besonders gut mit salzigen, cremigen und würzigen Zutaten, da deren Eigengeschmack recht süß und mild ist; dazu gehören Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Feta, Mozzarella, Burrata, Mascarpone, Balsamico-Essig, Honig, Ahornsirup, Rosmarin, Thymian, Walnussöl, Olivenöl, Walnüsse, Pinienkerne, Mandeln, Pistazien, Rukola.
REZEPTE
A
B
Birnen-Senf-Marmelade mit Feige
F
Feigen-Kaffee-Marmelade
Feigen-Schafskäse-Quiche mit Rosmarin
G
Gebackene Feigen mit Cremefüllung und Honig
H
Haselnuss-Tarte mit Feigen
K
Kürbis-Feigen-Quiche mit Ziegenkäse
R
Rotkrautsalat mit Feigen
S
Salat mit Feigen + Feta + Roten Rüben
Schnelltarte mit Feige + Frischkäse
Smoothie mit Beere + Feige + Banane + Apfel
T
Tagliatelle mit Nüssen, Feigen + Gorgonzola
Topfenparfait mit Feigen
Topfentorte mit Feigen
Z
Zimt-Polenta mit Knusperfeigen
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