Im August ist Feigenzeit. Da Feigen nicht gut lagerfähig sind, sollten sie kurz nach der Ernte verarbeitet werden.
4 Portionen
1️⃣ 500 g Tagliatelle (hell und grün) in reichlich Salzwasser kochen und abtropfen.
2️⃣ 60 g Walnüsse grob hacken, 8 Feigen vierteln, 200 g Gorgonzola in kleine Stücke schneiden..
3️⃣ 2 EL Walnussöl erhitzen, Nüsse und Feigen darin kurz anbraten. Tagliatelle zugeben und locker vermischen. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Gorgonzola darauf verteilen. Tagliatelle eventuell mit grob geschrotetem Pfeffer bestreuen.
👉 Die vollen Vitamine der Feigen erhältst du, wenn du sie im Anschluss frisch zur Pasta gibst.
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