Senf + Feige ist eine bekannte Kombination. Auch Birnen eignen sich, hier als Marmelade:
2 Marmeladengläser à 300 ml Inhalt.
1️⃣ 600 g Birnen, 60 g Schalotten, 5 g Zitronensaft, 5 g Weißwein/Apfelsaft, 5 g Wasser + 150 g Zucker aufkochen. Unter häufigem Rühren 15 Min köcheln. 2 Weichspeckbirnen, 4 Dörrpflaumen, 3 EL Nüsse + 100 g Gelierzucker beifügen, 3 Min weiter köcheln. 1 EL Senf + Pfeffer dazu mischen.
👉 Kombiniere Feigen + Birne: ersetze 200 g Birne durch 200 g Feige.
2️⃣ Siedend heiß in die sterilisierten Gläser einfüllen, sofort verschließen und kurz auf den Kopf stellen. Kühl und dunkel lagern.
👉 Schmeckt zu frischem Brot + Käse.
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