🔸Senf selber machen🔸
50 g Senfkörner
400 ml Wasser
30 g Zucker
30 ml Essig (Weißweinessig oder Balsamico)
5 g Salz
1️⃣ Senfkörner fein mahlen oder im Mörser zerstoßen.
2️⃣ Das Senfmehl in einer Schüssel mit dem Wasser vermengen und 15 Minuten quellen lassen.
3️⃣ Salz und Zucker in Essig erwärmen, bis es sich vollständig gelöst hat, dann abkühlen lassen.
4️⃣ Die Flüssigkeit nach und nach mit einem Handrührgerät unter das Senfmehl rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
5️⃣ Den Senf ziehen lassen und hin und wieder umrühren.
6️⃣ Anschließend den Senf in ein Glas abfüllen und einige Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp 😜 Je nach Geschmack kann der Senf ganz individuell verfeinert werden. Durch die Zugabe von mehr Zucker entsteht süßer Senf. Es können auch Kräuter, Chili, Meerrettich, Knoblauch, Honig oder Paprika hinzugegeben werden.
Im Kühlschrank ca. 4 Wochen haltbar.
Rezept auf
▶️ SWR
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#Senf