4 Portionen ⏱️ 40 Min
Tarteform 10 x 25 cm oder Ø 24 cm
1️⃣ Ofen auf 180°C OUH vorheizen. Für den Teig 100 g Butter (kalt) mit 100 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 550), 100 g Haselnüsse (gerieben), 1 EL Kakao (entölt), 1 EL Puderzucker + 1 Prs Salz in einer großen Schüssel zwischen den Fingerkuppen zerbröseln, 1 Eigelb zugeben und zügig zu einem glatten Teig kneten.
2️⃣ Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen und eine Tarteform (10 x 25 cm) damit auslegen. Teig für ca. 1 Stunde kühl stellen.
3️⃣ Teig mit Backpapier belegen, mit Linsen beschweren und ca. 17 Min backen. Linsen mit dem Backpapier herausheben. Tarteboden auskühlen lassen.
👉 Der Tarte-Teig wird beim Blindbacken mit Linsen (oder anderen Hülsenfrüchten) belegt, damit der Boden flach, gleichmäßig und in Form bleibt. Ohne das Gewicht der Linsen würde die Feuchtigkeit im Teig verdampfen und große Luftblasen nach oben drücken.
Diese Hülsenfrüchte kannst du für das nächste Blindbacken in einem Schraubglas aufbewahren. Für das Essen eignen sie sich nicht mehr, da sie steinhart werden.
4️⃣ 50 g dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Tarte damit auspinseln, fest werden lassen.
5️⃣ Für die Creme 350 g Quark (20%), 150 g Joghurt (> 9 %), 3 EL Honig und 1 Pck/EL Vanillezucker glatt rühren und auf dem Boden verteilen. 5 Feigen in Spalten schneiden und auf der Creme verteilen. Mit Honig garnieren.
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