ВАСИЛИЙ МИШЛЕН 🌊🦀

КАРБОНАРА, ИЗ-ЗА КОТОРОЙ ИТАЛЬЯНЦЫ СНОВА БУДУТ СПОРИТЬ 🇮🇹🍝

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Спагетти - 200 г
Панчетта - 200 г
Grana Padano - 60–70 г
Яичные желтки - 4 шт.
Свежемолотый чёрный перец - 1 ст. л.
Вода из-под пасты

ТОВАРЫ ИЗ РЕЦЕПТА:

🔪 Шеф-нож Rezzeptor - WB #1294722698
https://www.wildberries.ru/catalog/1294722698/detail.aspx?size=1911935764

🔥 На ассортимент магазина «Rezzeptor» по промокоду VAM20 скидка 20%.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Панчетта. Нарезаем и выкладываем на холодную сухую сковороду. Постепенно вытапливаем жир до золотистой корочки.
2. Перец. Добавляем свежемолотый чёрный перец прямо в вытопленный жир и слегка прогреваем. Так его аромат раскрывается ярче.
3. Основа соуса. Смешиваем желтки с мелко натёртым Grana Padano до однородной массы.
4. Паста. Спагетти отвариваем до al dente. Перекладываем к панчетте, добавляем немного крахмальной воды от пасты и перемешиваем.
5. Соус. Снимаем сковороду с огня. Добавляем желтки с сыром и активно перемешиваем, понемногу добавляя воду от пасты до кремовой консистенции.

ПОЧЕМУ ЭТО НЕ СОВСЕМ КЛАССИКА?

В классической римской карбонаре используют guanciale и Pecorino Romano.

Guanciale - вяленая свиная щёка. Она жирнее и насыщеннее по вкусу.
Pancetta - вяленая свиная грудинка с более мягким вкусом. В этом рецепте я использовал именно её.

Pecorino Romano - сыр из овечьего молока, солёный, резкий и яркий.
Grana Padano - сыр из коровьего молока с более мягким и деликатным вкусом. Его я использовал в этом рецепте.

И никаких сливок. Кремовую текстуру создают желтки, сыр, вытопленный жир и крахмальная вода от пасты.

А теперь главный вопрос: это всё ещё карбонара? 🇮🇹

🔥 НАСТОЯЩИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ БОРЩ (секрет в конце)

Густой, наваристый борщ на говяжьих рёбрах. А в конце - мой шефский секрет, который делает вкус и аромат ещё ярче.

🥩 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Говяжьи рёбра - 1,9 кг
• Вода - 4,5-5 л
• Свёкла - 700-800 г
• Капуста - 500-600 г
• Картофель - 650-700 г
• Морковь - 250 г
• Лук - 250-300 г
• Томатная паста - 100-120 г
• Сахар - 1-2 ст. л.
• Уксус - 1-1,5 ст. л.
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Укроп, лавровый лист, соль, перец

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Бульон. Рёбра заливаем холодной водой, снимаем пену, добавляем лук, морковь, лавровый лист и перец. Варим на слабом огне 2-2,5 часа до мягкости мяса.

2. Свёкла. Большую часть нарезаем соломкой и тушим отдельно 25-30 минут с бульоном, сахаром, уксусом и частью томатной пасты. Немного сырой свёклы оставляем для свежего сока в финале.

☝️ Почему отдельно? Свёкле нужна кислая среда - так она сохраняет яркий цвет. А луку и моркови нужна обжарка и карамелизация. Поэтому зажарку и свёклу готовим отдельно.

3. Зажарка. Пассеруем лук и морковь, добавляем оставшуюся томатную пасту и прожариваем ещё 2-3 минуты.

4. Собираем. В готовый бульон добавляем картофель, капусту, зажарку и тушёную свёклу. Возвращаем мясо, доводим солью, сахаром, кислотой и перцем.

🥬 Капусту можно использовать любую. У меня не было белокочанной, поэтому взял краснокочанную - она плотнее, поэтому варим её чуть дольше.

🔥 ШЕФСКИЙ СЕКРЕТ:
Мягкий жир с готового ребра растираем с чесноком, солью и свежим укропом. Выключаем огонь, добавляем эту ароматную пасту и свежевыжатый сок сырой свёклы. Больше не кипятим - сохраняем аромат и насыщенный рубиновый цвет.

Даём борщу настояться 30-40 минут. А на следующий день он ещё вкуснее! ❤️

ТОВАРЫ ИЗ РЕЦЕПТА:

🔪 Шеф-нож Rezzeptor - WB #1294722698
https://www.wildberries.ru/catalog/1294722698/detail.aspx?size=1911935764

🫙 Бутылочки для масла - WB #1213061105
https://www.wildberries.ru/catalog/1213061105/detail.aspx?targetUrl=GP

🔥 На ассортимент магазина «Rezzeptor» по промокоду VAM20 скидка 20%.

Сочная белковая шаурма, от которой сложно оторваться 🤤

Показал весь процесс приготовления, поделился всеми секретами, а самое главное - рецептом моего фирменного белкового соуса. Получается очень вкусно, сочно и при этом отлично подходит тем, кто следит за питанием.

Готовьте, сохраняйте рецепт и приятного аппетита! ❤️

🔥 На весь ассортимент магазина «Rezzeptor» по промокоду WM20 действует скидка 20%!

Магазин: https://skobelkin.ru/wb/Rezzeptor1

Товары из ролика:

🫙 Бутылочки для масла
Артикул WB: 1213061105
https://www.wildberries.ru/catalog/1213061105/detail.aspx?targetUrl=GP

⬜ Коврики для запекания
Артикул WB: 293478432
https://www.wildberries.ru/catalog/293478432/detail.aspx

🟢 Контейнеры
Артикул WB: 306768511
https://www.wildberries.ru/catalog/306768511/detail.aspx?targetUrl=GP

🔥 Хит этого лета 🔥

Невероятно вкусная, лёгкая и эффектная закуска, которую можно приготовить буквально за несколько минут.

Для этого рецепта я использовал томаты от ЭКО-культуры двух сортов - Сицилиана и Прованс. У каждого сорта свой вкус и текстура, поэтому вместе они делают блюдо более интересным, глубоким и насыщенным.

📝 Ингредиенты

Для салата:

250 г слабосолёного лосося
1 шарик бурраты
250 г томатов Сицилиана
250 г томатов Прованс
Горсть очищенных фисташек
Зелень для подачи
Чёрный перец

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте все ингредиенты для заправки и хорошо взбейте до состояния эмульсии.

Томаты нарежьте произвольными кусочками и слегка посолите.

Слабосолёный лосось сверните в розочки.

Выложите на тарелку томаты и лосось, а в центр поместите буррату.

Украсьте зеленью и фисташками.

Полейте цитрусовой заправкой и сразу подавайте.

Получается свежо, ярко и очень вкусно.

Такая закуска идеально подойдёт к бокалу белого вина или игристого, а также станет отличным вариантом лёгкого обеда или ужина.

Сохраняйте рецепт, отправляйте друзьям и обязательно приготовьте этим летом. ❤️

Уверен, вам понравится!

#рецепт #лосось #буррата #томаты #экокультура

🍆 Шницель из баклажана в хрустящей панировке

Если вы еще не готовили шницель из баклажана - обязательно попробуйте! Снаружи он получается невероятно хрустящим, а внутри - нежным и сочным. Идеальное летнее блюдо!

📝 Ингредиенты

Для шницеля:

Баклажаны - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Чипсы с паприкой - 1 пачка
Соль
Черный перец
Растительное масло для жарки

🥗 Для салата:

Помидоры - 2-3 шт.
Репчатый лук - 1 небольшая луковица
Петрушка - небольшой пучок
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль
Свежемолотый черный перец

🥣 Для йогуртово-чесночного соуса:

Густой йогурт - 200 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Оливковое масло - 1 ст. л.
Сладкая паприка - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Сахар - 1/3 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.

👨‍🍳 Приготовление

Баклажаны проколите вилкой и запекайте при 160°C около 30 минут до мягкости.
Накройте пленкой на 15 минут, затем снимите кожицу.
Аккуратно расплющите баклажаны вилкой, придав форму шницеля.
Измельчите чипсы в мелкую крошку.
Обмакните баклажаны сначала в яйцо, затем тщательно запанируйте в чипсах.
Обжарьте с двух сторон до румяной хрустящей корочки.

Подавайте с салатом из свежих томатов и лука, заправленным ароматным оливковым маслом, и обязательно с чесночным йогуртовым соусом.

Приятного аппетита 😋

🔥 Сочные митболы с моцареллой внутри

Хрустящая корочка, сочное мясо и тянущийся сыр - сочетание, которое всегда работает.

📝 Ингредиенты:

Для митболов:

* Говяжий фарш - 500 г
* Соль - 1 ч. л.
* Чёрный перец - ½ ч. л.
* Паприка - 1 ч.л.
* Газированная минералка - 50 мл
* Вустерский соус - 1 ст. л.
* Моцарелла - 100-120 г

Для панировки:

* Мука - 100 г
* Яйца - 2 шт.
* Чипсы с паприкой - 120-150 г

Для соуса:

* Йогурт - 2 ст. л.
* Майонез - 1 ст. л.
* Чеснок - 3 зубчика
* Петрушка - небольшой пучок
* Копчёная паприка - ½ ч. л.
* Соль и чёрный перец - по вкусу

💡 Митболы обжариваем во фритюре при 150°C 4-5 минут. Если шарики получились крупными, доводим ещё 5 минут в духовке при 180°C.

Соус просто смешиваем до однородности.

Получается очень сочно, хрустяще и невероятно вкусно 🤌

Сохраняйте рецепт и отправляйте друзьям, которые любят хорошие мясные закуски ❤️

🚨 СРОЧНО! 1-3 июля и 6-8 июля! Освободились места на полностью распроданные гастровикенды

Только что освободились места на даты, которые уже давно были SOLD OUT:

🔥 1-3 июля - 3 места
🔥 6-8 июля - 2 места

Честно говоря, я не рассчитывал, что эти даты снова появятся в продаже.

Если вы давно хотели попасть на гастровикенд в Нормандии, сейчас, возможно, ваш шанс.

Остальные даты:

• 10-12 июля - SOLD OUT
• 14-16 августа - SOLD OUT
• 21-23 августа - SOLD OUT
• 2-4 октября - 6 мест

Для подписчиков, которые напишут мне в директ в ближайшие дни, подготовлены специальные условия участия.

📩 Пишите в комментариях слово «НОРМАНДИЯ», и я отправлю всю информацию лично.

До встречи во Франции 🇫🇷✨

🔥 ИДЕАЛЬНЫЕ КРЫЛЬЯ ИНДЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ
Сохраняй и обязательно готовь ✅

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Крылья:
• Средние части крыльев индейки - 6 шт.

Для замачивания:
• Холодная вода - 3 л
• Соль - 1 ст. л.
• Лимон - 1 шт.
• Лед

Маринад:
• Соевый соус - 3 ст. л.
• Соус барбекю - 3 ст. л.
• Горчица - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Тимьян - 4-5 веточек
• Паприка - 1 ч. л.
• Черный перец - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Цедра 1 лимона

Картофель:
• Картофель - 4 шт.
• Оливковое масло - 2-3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу
• Тимьян - по вкусу

Глазурь:
• Соус барбекю - 2 ст. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ч. л.

🍽️✨ Уже больше 2 лет пользуюсь силиконовыми ковриками Rezzeptor. Ничего не прилипает, легко моются и отлично заменяют пергамент. Очень удобная вещь для запекания.

Артикул WB: 293478432 ✅
Или по ссылке: https://www.wildberries.ru/catalog/293478432/detail.aspx

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Крылья замочить на 2 часа в холодной воде со льдом, солью и нарезанным лимоном.
2. Хорошо обсушить бумажными полотенцами.
3. Выложить в один слой на тарелку и убрать в холодильник без пленки минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время кожа слегка подсохнет, и маринад лучше впитается.
4. Смешать все ингредиенты для маринада, тщательно промассировать крылья и убрать мариноваться минимум на 4 часа.
5. Картофель крупно нарезать, добавить оливковое масло, соль, черный перец и тимьян.
6. Выложить картофель на коврик, сверху разместить крылья.
7. Накрыть фольгой и запекать при 170°C около 2 часов.
8. Смешать ингредиенты для глазури, смазать крылья и вернуть в духовку на 15 минут.
9. Для более яркой корочки смазать еще раз и запекать 5 минут при 220°C.

Получаются невероятно сочные крылья с насыщенным вкусом и картофель, пропитанный всеми мясными соками. Обязательно попробуйте! 🤤

МЯСО, КОТОРОЕ ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ПОСТОЯННО 🤤
Нежнейшая говядина в луковом соусе.

Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте 👇

Ингредиенты:

• Говядина - 1 кг
• Лук - 1,2-1,5 кг
• Бараний жир - 60 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 1 ч. л.
• Соевый соус - 2-3 ст. л.
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Уксус - 1 ст. л.
• Свежий тимьян - 3-4 веточки
• Лавровый лист - 2 шт
• Черный перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

🧽🫧
Уже долгое время пользуемся эко-губками Rezzeptor и это реально лучшие губки, которые были у нас на кухне.

✔️ Натуральное кокосовое волокно и целлюлоза
✔️ Не накапливают запах и бактерии
✔️ Отлично моют посуду даже без моющего средства
✔️ Хватает надолго

От души рекомендую 👌

Артикул WB: 473465295
Ссылка на губки 🧽 : https://skobelkin.ru/wb/gljm73ky3s

Чем жирнее мясо - тем вкуснее получится. У меня была достаточно постная часть, поэтому я дополнительно использовал бараний жир.

Краткое приготовление:

1️⃣ Растапливаем бараний жир, добавляем сливочное масло.

2️⃣ Половину лука карамелизируем на среднем огне с щепоткой сахара до золотистого цвета.

3️⃣ Мясо нарезаем крупными кусками и слоями выкладываем в кастрюлю: лук, мясо, перец, карамелизированный лук и немного сливочного масла.

4️⃣ Сверху добавляем тимьян и лавровый лист. Накрываем крышкой и томим на минимальном огне 3 часа.

5️⃣ Добавляем соевый соус, чеснок и уксус. Перемешиваем и готовим ещё 30 минут.

6️⃣ В конце добавляем соль по вкусу. Подаём с пюре и наслаждаемся 🤤

🔥 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ И СОЧНЫЙ БЕЙТИ-КЕБАБ

Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте 🤤

Ингредиенты:

• Говяжий фарш - 700 г
• Баранья грудинка (жирная часть) - 300 г
• Лук - 1 шт
• Красный сладкий перец - 1 шт
• Чеснок - 4 зубчика
• Петрушка - 1 пучок
• Лаваш - 2 листа

Специи:
• Соль - 1 ч. л.
• Черный перец - 1 ч. л.
• Хлопья острого чили - 1 ч. л.
• Молотая зира - 1 ч. л.

Для глазировки:
• Соус барбекю - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.

Для соуса:
• Йогурт - 300 мл
• Петрушка - 3 ст. л. мелко рубленой
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - 1/2 ч. л.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Куркума - 1/2 ч. л.
• Черный перец - 1/2 ч. л.

Смешиваем говяжий фарш с жирной бараниной, добавляем овощи, зелень и специи. Хорошо вымешиваем фарш.

Равномерно распределяем начинку по лавашу, плотно сворачиваем рулетом и нарезаем на шайбы. Протыкаем шпажками.

Смешиваем барбекю-соус с оливковым маслом и смазываем сверху.

Готовил в аэроагриле DEMIAND SANDERS MAX - режим «Шашлыки», 18 минут, и результат просто идеальный 🔥

Артикул WB: 245096303

Ссылка: https://pr.demiand.ru/l/3r0d7

Подаем с ароматным йогуртовым соусом и кайфуем 🤤

«ЧЕРВЯЧОК» - ТОТ САМЫЙ ВКУС ДЕТСТВА 🥔🔥

Мама называла это блюдо «червячок». Простая картошка с салом, а вкус - просто невозможно забыть 🤍
Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте.

Ингредиенты:

• Картофель средний - 4 шт.
• Сало - 100 г
• Соль - 1 ч. л.
• Паприка - ½ ч. л.
• Чёрный перец - ½ ч. л.
• Хмели-сунели - ½ ч. л. по желанию

Соус:

• Петрушка, укроп, кинза - 1 пучок
• Молодой чеснок - ½ головки
• Чили - ½ шт.
• Перетертые томаты - 1 стакан
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Уксус - 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Вода - 50-100 мл

Картофель надрезаем через каждые 2-3 мм, не прорезая до конца. Вставляем в насечки тонкие кусочки сала, сверху специи.

Готовил в аэрогриле Demiand - артикул WB 245096303 🔗 https://pr.demiand.ru/l/mxjz0
Запекал при 160° около 50 минут.

Получается идеально - внутри мягко, сверху хрустящая корочка 🔥

Если переживаете, что картошка не пропечется - сначала заверните её в фольгу и готовьте 30 минут при 180°, затем ещё 10 минут уже без фольги.

Для соуса просто всё мелко нарезаем, смешиваем и регулируем густоту водой.

Этот соус идеально подходит ещё и к шашлыку 🤤

А какие блюда возвращают вас в детство? ❤️

Апельсиновый лосось в соусе вермут 🔥
Сохраните рецепт и обязательно приготовьте.

Ингредиенты:
• Стейки лосося - 3 шт
• Апельсин - 1 шт
• Спаржа - по желанию
• Кулинарная нить

Маринад:
• Соевый соус - 4 ст. л.
• Мёд - 1 ст. л.
• Горчица - 1 ч. л.
• Цедра апельсина - 1 ч. л.
• Апельсиновый сок - 3 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Хлопья чили - по вкусу

Соус:
• Апельсиновый сок - 300 мл
• Вермут - 70 мл
• Сметана - 1 ст. л. или сливки 50 мл
• Сливочное масло холодное - 20 г
• Соль - по вкусу
• Щепотка сахара
• Хлопья чили - по желанию

Приготовление:

В стейках сделать надрез, вставить дольки апельсина и перевязать нитью.
Смешать все ингредиенты маринада, смазать рыбу.
Готовить в аэрогриле при 180°C 10 минут, затем ещё раз смазать и готовить ещё 5 минут. В аэрогриле рыба получается с красивой корочкой снаружи и нежной внутри.
Для соуса выпарить апельсиновый сок с вермутом, добавить сметану или сливки, соль, сахар и в конце вмешать холодное сливочное масло.
Подать лосось на соусе со спаржей.

Готовил в аэрогриле Demiand - сейчас это реально must-have для кухни. Быстро, удобно и вкус получается как из духовки, только проще.

Артикул WB #245096303
Ссылка 🔗 https://pr.demiand.ru/l/zbzfs

Приятного аппетита 😋

Ленивые пельмени без теста - проверил вирусный рецепт и исправил все ошибки. Смотри до конца 👍

Ингредиенты:
• Говяжий фарш - 600 г
• Соль - 2 ч. л.
• Чёрный перец - 1-1,5 ч. л.
• Лук - 1 крупный (обязательно отжать сок)
• Петрушка - небольшой пучок (очень мелко нарезать)
• Мука - для обвалки
• Вода - для окунания (подсоленная)

Приготовление:

1. В фарш добавляем мелко нарезанную петрушку, отжатый лук, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем до плотной однородной массы.

2. Скатываем небольшие плотные шарики. Убираем в морозилку на 1-1,5 часа - это критично, иначе они развалятся.

Лайфхак - можно заморозить шарики заранее и использовать по необходимости.

3. Окунаем шарики в 4-5 этапов:
вода - мука - вода - мука

Важно - вода должна быть подсоленной, чтобы “тесто” не было пресным.
Работать удобнее руками.

4. После всех слоев прокрутите шарики в руках - уплотните оболочку. Это делает форму ровной и не даёт пельменям лопнуть.

5. Варим в подсоленной воде.
Обязательно аккуратно перемешиваем - если прилипнут ко дну, лопнут.

Результат:
Если всё сделали правильно - внутри образуется сок, снаружи нежное “тесто”.

Подача - сметана, сливочное масло, чёрный перец.
По вкусу - как классические пельмени, но проще и быстрее.

Курица в сливочном соусе за 20 минут. Сохраняй, ведь будешь готовить постоянно 🤤

Секрет - в двух этапах приготовления. Сначала запекаем, потом быстро соединяем с соусом. Так курица остаётся сочной.

🛒 Ингредиенты:

Курица:

* Куриные бёдра без кожи и кости - 900 г
* Сухой чеснок - 1 ч. л.
* Паприка - 1 ч. л.
* Соль - 1 ч. л.
* Перец - 1 ч. л.
* Растительное масло - 2 ст. л.

Соус:

* Оливковое масло - 2 ст. л.
* Сливочное масло - 30 г
* Лук - 1 шт.
* Чеснок - 6-7 зубчиков
* Куриный бульон - 350 мл
* Сливки 25% - 120-150 мл
* Куркума - 1 ч. л.
* Соль, перец - по 1 ч. л.
* Петрушка - 1 пучок
* Сок 1/2 лимона

⸻

👨‍🍳 Приготовление:

1. Курица - специи + масло, перемешать.
2. В аэрогриль при 180°C на 20 минут.
3. Соус - обжарить лук, чеснок. Влить бульон, выпарить.
4. Добавить сливки, специи, зелень, лимон.
5. Курица в соус на 1-2 минуты.
❗ Не тушить долго - потеряешь сочность.

⸻

💡 Аэрогриль:
Готовил в аэрогриле Demiand
WB - #245096303
Ссылка 🔗 https://pr.demiand.ru/l/f1gsj

В нём курица получается быстрее, сочнее и с ровной корочкой.

Сохрани и попробуй 🤝

САМЫЕ СОЧНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА, КОТОРЫЕ ТАЮТ ВО РТУ 🤤 Сохраняй и обязательно готовь 🇫🇷

Ингредиенты:

Основное:
• говяжьи ребра - 1,3–1,5 кг
• мука - для обваливания
• оливковое масло - 50–70 мл

Овощи и база:
• морковь - 2–3 шт
• лук - 1 шт
• сельдерей - 2 стебля
• чеснок - 3 зубчика
• томатная паста - 1 ст. л.
• розмарин, тимьян, лавровый лист

Жидкость:
• красное сухое вино - 400 мл
• говяжий бульон - 600–700 мл

Специи:
• соль - 1 ч. л.
• черный перец - 1 ч. л.

⸻

Полента:
• говяжий бульон - 500 мл
• полента - 100 г
• сливочное масло - 20 г
• пармезан - 30 г

⸻

Приготовление:
1. Ребра обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до румяной корочки со всех сторон. Убрать.
2. В той же кастрюле обжарить овощи, добавить томатную пасту и готовить ещё 2 минуты.
3. Влить вино, дать немного выпариться.
4. Добавить бульон, соль, перец, травы и вернуть ребра.
5. Накрыть крышкой и отправить в духовку - 160°C на 3 часа.

⸻

Полента:
1. В кипящий бульон всыпать поленту, варить до готовности.
2. Снять с огня, добавить сливочное масло и пармезан, перемешать.

⸻

Соус:
• Процедить жидкость после томления
• Убрать лишний жир (ложкой или через охлаждение)
• Уварить до нужной густоты
• Если слишком густой - добавить 30–40 мл воды
• В конце затянуть холодным сливочным маслом

⸻

Подача:

Полента → сверху ребро → щедро полить соусом → немного сибулета

⸻

Это просто пушка.
Сохрани и отправь тому, кто должен это приготовить 🔥

🔥 СОЧНЫЙ ХРУСТЯЩИЙ КЕБАБ-РОЛЛ

Сохраняй и готовь - это очень просто и нереально вкусно 🤤

⸻

Ингредиенты (на 3 ролла):

• Юфка - 3 листа
• Топлёное масло - 40 г
• Сыр (чеддер или любой твёрдый) - 150 г

• Фарш - 900 г (600 г говядина + 300 г жирная баранина)
можно использовать любой фарш, но это сочетание идеальное

• Лук - 1 небольшая
• Сладкий перец - 1 шт
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Петрушка - 1/2 пучка

• Соль - 1 ч. л.
• Чёрный перец - 1 ч. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Зира - 1 ч. л.

⸻

Томатный соус:

• Консервированные томаты - 1 банка
• Оливковое масло - 30 г
• Соль, перец - по вкусу
• Чеснок - 1 зубчик
• Петрушка
• Сушёный орегано - щепотка
• Сушёный базилик - щепотка

⸻

Салат:

• Листья салата или пекинская капуста
• Красный лук
• Помидоры
• Солёные огурцы
• Петрушка
• Оливковое масло, соль

⸻

Соус:

• Йогурт
• 2-3 ст. л. томатного соуса

⸻

🔥 Готовим в аэрогриле Demiand

Я поменял аэрогриль с 6-литрового на 9-литровый.
Готовит быстрее духовки и даёт отличную румяную корочку.
Во всех новых моделях есть управление по Wi-Fi - можно контролировать процесс прямо с телефона.

Арт на ВБ: #245096303
https://pr.demiand.ru/l/yjkg1

⸻

Все нюансы по приготовлению и сборке - смотри в видео
Сохраняй и готовь 👌

🔥 Самая вкусная картошка как из печи - рецепт, который перевернёт ваше представление

Картошка, которая получается точно как из печи - с кремовой текстурой внутри и максимально насыщенным вкусом.
Секрет в соли - она вытягивает лишнюю влагу и создаёт эффект настоящей печи прямо у вас дома.

Сохраняйте и обязательно попробуйте.

⸻

Ингредиенты:
• baby картофель - 500–800 г
• соль (обычная крупная) - 1–1,5 кг
• сливочное масло - 40–60 г
• чеснок - 2–3 зубчика
• укроп - небольшой пучок
• соль по вкусу (по желанию)

⸻

Приготовление:
1. Выстелите противень толстым слоем соли
2. Выложите сверху картофель в один слой
3. Запекайте при 180–200°C до готовности (примерно 40–60 минут)
4. Достаньте картофель, стряхните лишнюю соль
5. Добавьте сливочное масло, мелко рубленый чеснок и укроп
6. Аккуратно перемешайте, чтобы всё равномерно распределилось

⸻

Результат:
Картошка получается как с углей - нежная, ароматная и с концентрированным вкусом внутри.

Попробуете один раз - и будете готовить так постоянно. 🔥

🇫🇷 Французский яблочный тарт Татен

Классический французский десерт с карамелизированными яблоками.
Получается ароматный, сочный и идеально сочетается с холодным мороженым.

Готовится довольно просто, но вкус получается по-настоящему ресторанный.

⸻

Ингредиенты

Тарт Татен
• яблоки среднего размера - 8 шт
• сахар - 120 г
• сливочное масло - 60 г
• лимонный сок - 1 ст. л.
• цедра лимона - немного
• ваниль - 1 стручок
• корица - 1 веточка
• слоёное тесто - 250 г

Подача
• мороженое (ванильное или ванильное с белым шоколадом)
• щепотка морской соли

Коктейль
• лимонад - 150 мл
• джин - 50 мл
• лимонный сок - 10 мл
• лёд

⸻

Приготовление
1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Сбрызнуть лимонным соком и отправить в духовку на 15 минут слегка подсушиться.
2. В сковороде растопить сахар до янтарной карамели. Постепенно добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать.
3. Если карамель схватилась или расслоилась - добавьте немного горячей воды и снова перемешайте.
4. Выложить яблоки в карамель максимально плотно друг к другу. Добавить стручок ванили и веточку корицы.
5. Тушить яблоки около 5 минут, затем аккуратно перевернуть и добавить немного лимонной цедры.
6. Накрыть яблоки слоёным тестом, подвернуть края внутрь и сделать несколько проколов вилкой.
7. Выпекать в духовке при 190°C около 25–30 минут до золотистой корочки.
8. Достать тарт, дать ему 2–5 минут отдохнуть и аккуратно перевернуть.

⸻

Подача

Подавать тарт Татен тёплым.
Добавить шарик мороженого и щепотку морской соли - она отлично подчёркивает вкус карамели.

СОЧНЫЕ КЁФТЕ В АЭРОГРИЛЕ 🔥Настоящие турецкие köfte, только готовим дома быстро и очень вкусно.

Сегодня всё готовим в аэрогриле Demiand.
Посмотрите, как быстро можно приготовить сочные кёфте и ароматный соус.

Аэрогриль - Demiand
Артикул на ВБ - 252979725
🔗https://pr.demiand.ru/l/bw4ly

КЁФТЕ

• говяжий фарш средней жирности - 1 кг
• соль - 10 г
• чёрный перец - 1 ч. л.
• паприка (лучше копчёная) - 1 ч. л.
• чеснок - 3 зубчика (натереть)
• лук - 1 крупный или 2 средних (натереть и хорошо отжать)
• оливковое масло - 3 ст. л.
• холодная газированная вода - 120 мл

Приготовление
1. Фарш соединить со всеми ингредиентами и хорошо вымесить до липкости.
2. Убрать фарш в холодильник на 30 минут.
3. Сформировать небольшие продолговатые котлетки - кёфте.
4. Готовить в аэрогриле 10 минут при 200°С.

Снаружи появляется румяная корочка, внутри кёфте остаются сочными.

ОВОЩНОЙ СОУС

• сладкий жёлтый перец - 1 шт
• сладкий красный перец - 1 шт
• лук - 1 шт
• чеснок - 2 зубчика
• томаты черри - 7-8 шт
• орегано - щепотка
• соль - 1 ч. л.
• оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление
1. Все овощи запечь в аэрогриле 15 минут.
2. Переложить в блендер и пробить до соуса.
3. Добавить 2 ст. л. сметаны или 70-80 мл сливок.
4. Влить сок от кёфте, который останется на дне аэрогриля.

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК

• красный лук - 1 шт
• петрушка - небольшой пучок
• винный уксус - 2 ст. л.
• соль
• хлопья чили
• сумак (по желанию)
1. Лук нарезать полукольцами.
2. Добавить петрушку, уксус и специи.
3. Слегка помять руками.

ПОДАЧА
1. Возьмите лаваш или лепёшку.
2. Выложите кёфте.
3. Добавьте маринованный лук.
4. Полейте овощным соусом.

Получается сочный и ароматный турецкий street food дома.

Сохраняйте рецепт, читайте описание - там все нюансы.
Делитесь с друзьями. Обнял.
Приятного аппетита! 🤝

Привет 👋
Я - Василий Мишлен и приглашаю тебя на гастровикенды 2026 года ✨

📅 Даты гастровикендов:
• 7-9 марта (осталось 2 места)
• 1-3 мая ( SOLD OUT )
• 10-12 июля ( SOLD OUT )
• 21-23 августа (осталось 3 места)
• 2-4 октября (осталось 8 мест)

Первый гастровикенд пройдёт 7-9 марта и будет приурочен к 8 Марта - тёплая атмосфера, изысканная еда, шампанское, уют и живые эмоции.
На эти даты осталось всего 2 места. (Их отдаю тоже по эксклюзивной цене)

Количество участников строго ограничено - всего 10-12 человек на каждую дату, чтобы сохранить камерную атмосферу и внимание к каждому гостю.

Отправляю программу, презентацию и условия участия.
Буду рад видеть вас 🤍

P.S. Если появятся вопросы - пишите @krys_midoni, не стесняйтесь 🙌🏻