🍆 Шницель из баклажана в хрустящей панировке

Если вы еще не готовили шницель из баклажана - обязательно попробуйте! Снаружи он получается невероятно хрустящим, а внутри - нежным и сочным. Идеальное летнее блюдо!

📝 Ингредиенты

Для шницеля:

Баклажаны - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Чипсы с паприкой - 1 пачка
Соль
Черный перец
Растительное масло для жарки

🥗 Для салата:

Помидоры - 2-3 шт.
Репчатый лук - 1 небольшая луковица
Петрушка - небольшой пучок
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль
Свежемолотый черный перец

🥣 Для йогуртово-чесночного соуса:

Густой йогурт - 200 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Оливковое масло - 1 ст. л.
Сладкая паприка - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Сахар - 1/3 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.

👨‍🍳 Приготовление

Баклажаны проколите вилкой и запекайте при 160°C около 30 минут до мягкости.
Накройте пленкой на 15 минут, затем снимите кожицу.
Аккуратно расплющите баклажаны вилкой, придав форму шницеля.
Измельчите чипсы в мелкую крошку.
Обмакните баклажаны сначала в яйцо, затем тщательно запанируйте в чипсах.
Обжарьте с двух сторон до румяной хрустящей корочки.

Подавайте с салатом из свежих томатов и лука, заправленным ароматным оливковым маслом, и обязательно с чесночным йогуртовым соусом.

Приятного аппетита 😋