شفته | ຮ𝕙𝒆ƒ𝔱𝔢 🍚

⁨آش رشته دهن آب کن🍲
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🫘لوبیا چیتی نصف لیوان
🫘لوبیا قرمز نصف لیوان
🥣نخود نصف لیوان
🥄عدس یک لیوان
🌿سبزی آش (تره جعفری گشنیزشوید اسفناج ) یک کیلو
🧅پیاز چهار عدد
🍜رشته نصف بسته
🧂نمک زرد چوبه فلفل نعنا به مقدار لازم

👩🏻‍🍳طرز تهیه:
ابتدا حبوبات به جز عدس از شب قبل بخیسانیدبعد بپزید نمک ده دقیقه آخر اضافه کنید
با نعنا داغ و پیاز داغ و کشک تزینن کنید⁩
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

کیک‌خونگی برای مدرسه تو ایرفرایر🧁
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥡ارد ۲ پیمانه
🥛شیر ۳/۴ پیمانه
🥣شکر ۱ پیمانه
🫗روغن نصف پیمانه
🧉پودر کاکائو ۲ ق چ
🥄وانیل ۱ ق چ
🥚تخم مرغ ۳ عدد
🥄بیکینگ پودر ۱ و ۱/۲ ق چ

👩🏻‍🍳طرز تهیه:
مثل همه‌ی کیک ها اول شکر و تخم مرغ و وانیل رو خوب مخلوط کنید تا حسابی سفید رنگ بشه و مثل تصویر بافت کش داری پیدا کنه‌بعد روغن و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
و در اخر مواد خشک رو بریزید و ترکیب کنید مقداری از مایه کیک رو جدا کنید و با پودر کاکائو ترکیب کنید و توی قیف بریزید و روی کیک ساده پایپ کنید و با سیخ چوبی بهش شکل بدید توی قالب بریزید و تو ایرفرایر از قبل گرم شده قرار بدین
🔺ایرفرایر؛۱۸ دقیقه دمای ۱۶۰
🔺فر؛۳۰ دقیقه و دمای ۱۷۰
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

⁨ ⁨سالاد ذرت و مرغ🥙
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم :
🍗فیله مرغ
🌽ذرت
🍄قارچ
🫒روغن زیتون
🍋لیمو ترش
🧂نمک و فلفل و پاپریکا
🥣مایونز زیرو
🥄خردل
🍶ماست یونانی

فیله مرغ رو با پاپریکا و پودر سیر و نمک و فلفل و روغن ریتون و لیمو مرینیت کنید و بعد بزارید گریل بشه
قارچ و ذرت هم بزارید باهم کامل بپزن و بعد همه رو باهم میکس کنید
سس اش هم پروتئینیه و طبق ویدیو درستش کنید و به سالاد اضافه کنید
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

پاستا رژیمی با طعم باربیکیو 🍝
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍝پاستا ۳۵۰ گرم
🍗فیله یا سینه مرغ نیم کیلو
🍶خامه نیم چرب
🧀پنیر لبنه
🧂ادویه های مرغ : نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، پاپریکا ( به مقدار دلخواه )
🫗در آخر هم دو تا سه قاشق سس باربیکیو و یه مقدار عسل
🥄ادویه های سس پاستا : فلفل سیاه ، پودر سیر ، پاپریکا ، آویشن ، پودر زنجبیل ( اینم به مقدار دلخواه )
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

تست رژیمی پنیر و قهوه🥞
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای یک نفر:
🍞نان تست ۲ عدد
🧀مقداری پنیر کم چرب برای بین نان تست
🥛شیر کم چرب ۱ لیوان
🥚تخم مرغ ۱ عدد

📌فیلینگ روی تست:
🧀پنیر خامه یی کم چرب ۱ ق‌غ
🥛شیر ۴ ق‌غ
🍯عسل یا شیرین کننده رژیمی(استویا) ۱ق‌م
☕️پودر قهوه ۱ ساشه
🧉کمی پودر کاکائو برای تزیین

👩🏻‍🍳طرز تهیه تست:
ابتدا بین تست ها پنیر میزنیم به هم میچسبانیم
بعد تخم مرغ و شیر را به همراه کمی دارچین ترکیب میکنیم و نان تست را در مایع میغلطانیم و کف ماهیتابه را اسپری کرده پ تست را در ماهیتابه میگذاربم.

👩🏻‍🍳طرز تهیه مایع روی تست:
‌پنیر و شیر رابه همراه شیرین کننده و پودر قهوه ترکیب میکنیم و میریزیم روی تست
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

کیک شکلاتی🍫🍰
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥚تخم مرغ ۴عدد
🥣شكر ٢٠٠ كرم (يك پيمانه دسته دار فرانسوى)
🥡ارد قنادى ٢٠٠ كرم (يك و ٢/٣پيمانه)
🧉پودر كاكائو ٣٠ كرم (حدود ١/٣پيمانه)
🫗روغن مايع ٥٠ كرم (٣/٥ ق‌غ)
🥛شير ٨٠ كرم (١/٣پيمانه)
☕️قهوه اسپرسو يا نسكافه كلد رقيق شده ٢٠ كرم (١/٥ق‌غ)
🥄وانيل مايع ۱ ق‌چ
🥄بكينك پودر ۱ ق‌م

برای گاناش ۱۰۰گرم خامه صبحانهمیذاریم روحرارت وقتی یکدست شد ۱۰۰گرم شکلات (نیمی تلخ نیمی شیرین)و۲۰گرم کره اضافه میکنیم انقد هم میزنیم تا یکدست بشه میذاریم بخچال
در اخر ۲۰۰گرم خامه قنادی با گاناش مخلوط میکنیم برای بین کیک و روی کیک
برای درست کردن کیک‌تخم مرغ شکر وانیل باهم میزنیم وقتی پف دار شد شیر روغن و پودر قهوه رقیق شده بهش اضافه میکنیم
همزن میذاریم کنار مخلوط ارد پودر کاکائو و بکینگ پودر را اضافه میکنیم
میریزیم تو قالب دمای فر ۱۸۰
من تو تنورک پختم با شعله خیلی خیلی کم در اخر روشو روشن کردم
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

ساندیچ فیله مرغ کش بیا 🥸🫱🏽‍🫲🏻🌯
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍗فیله مرغ ۴ عدد
🧅پیاز کوچیک ۱ عدد
🧅پیاز چه
📌ادویه های مرغ :
🌶پاپریکا
🧄پودر سیر
🧂نمک و فلفل سیاه
🥄پودر زنجبیل ( طعم بسیار جذابی میده بهش )

📌برای سس:
🥣ماست ۳-۴ ق
🧄سیر ۲ حبه
🫙یه مقدار بالزامیک
🧂نمک و فلفل سیاه و مقداری جعفری تازه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

براونی شکلاتی سالم و پروتئینی 🍫🤎
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای ۹ تکه:
🍌 ۳ عدد موز رسیده
🥜 یک‌سوم لیوان کره بادام‌زمینی
🥚 ۲ عدد تخم‌مرغ
🍫 ۲ ق‌غ پودر کاکائو
💪 ۲ اسکوپ پودر پروتئین وی
🥄 نصف ق‌چ بیکینگ‌پودر
🤏 کمی وانیل و نمک
🍫 ۸۰ گرم شکلات تلخ ۸۰٪ خردشده

🔸اگر پودر وی ندارید، می‌تونید به همون مقدار آرد کامل گندم یا آرد جودوسر جایگزین کنید.
🔸برای اینکه براونی خشک نشه، بیش از حد نپزید. مرکز براونی هنگام خارج شدن از فر باید کمی نرم باشه و بعد از خنک شدن خودش رو می‌گیره.
🔺زمان و دمای پخت؛ از قبل گرم بشن
🔺هواپز ۱۵۰ درجه ۱۷ دقیقه
🔺فر معمولی ۱۷۵ درجه ۲۵ دقیقه
🔺فر فن دار ‌۱۶۵ درجه ۲۰-۲۵ دقیقه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

این پیتزا زیر ۱۵ دقیقه آماده است🍕
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم براى کرپ پيتزا:
🥚تخم مرغ ٢ عدد
🥡آرد قنادى ١٢٠ گرم
🥛شير ١٠٠ گرم
🫗روغن مایع ۴۰ گرم
🧂نمك به مقدار لازم

📌نکته:
برای مواد تاپینگ از هر چیزی که دوست دارید میتونید استفاده کنید و روش پنیر پیتزا بریزید و بزارید داخل فر از پیش کرم شده با درجه ۱۸۰ سانتی گراد حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که روی پیتزا کاملا طلایی بشه.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

صبحانه مقوی فقط همین🫕
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍏سیب ۱ عدد
🫘خرما بدون هسته ۳ عدد
🥜پسته ۲۵ گرم
🥣آرد برنج ۴ ق‌غ
🥛شیر ۱ پیمانه
🧊آب ۱ پیمانه
🥄دارچین
🥣شیره خرما در صورت تمایل

👩🏻‍🍳طرز تهیه:
پسته‌ها رو از شب قبل خیس کنید و پوستشو ازش جدا کنید. همه مواد به‌جز شیره خرما رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کمی غلیظ بشه.
بعد در قابلمه رو بذارید و اجازه بدید با حرارت کم به قوام دلخواه برسه. در آخر با گوشت‌کوب برقی کاملاً پوره کنید.
اگر شیرین‌تر دوست دارید، کمی شیره خرما اضافه کنید. برای بافت بهتر، می‌تونید مقداری پسته خردشده هم در آخر اضافه کنید.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

⁨ ⁨ 🫕⁨ ⁨ سوپ پاییزی خوشمزه و پرخاصیت
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای سه نفر:
🍅گوجه فرنگی ۸۰۰ گرم
🫑فلفل دلمه ۱ عدد
🧅پیاز متوسط ۱ عدد
🧄سیر ۶ حبه
🫒روغن زیتون ۲ ق‌غ
🧀پنیر پارمسان ۶۰ گرم( ۴۵ گرم داخل سوپ، ۱۵ گرم روی سوپ)
🧂ادویه‌ها: ۱ق.چ پودر پیاز | ۱ق.چ پاپریکا | ۱/۲ ق.چ فلفل قرمز
🧂نمک، فلفل، پارمسان در آخر به مقدار لازم.
🥛شیر ۲/۳ لیوان
🥣آب مرغ یا آب به همراه عصاره‌ی مرغ ۱/۵ لیوان

🔺دمای فر برای کبابی کردن مواد: ۲۲۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه
🔺برای نون پنیری: دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۷ دقیقه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

این غذا رو یه بار برای کسی درست کنی، محاله دیگه از یادش بره!🍕
‌ ⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای خمیر:
🍶آب ولرم نصف لیوان
🥄مایه خمیر فوری ۱ ق‌غ
🥣شکر ۱ ق‌چ
🧂نمک ۱ ق‌چ
🥄روغن ۲ ق‌غ
🥡آرد سفید حدودا یک و نیم لیوان (ممکنه کمی کمتر یا بیشتر مصرف شه، آرد زیادی به خورد خمیر ندین، دست و سطح کار رو چرب کنید)

👩🏻‍🍳طرز تهیه:
آب ولرم، مایه خمیر و شکر رو ترکیب کن، بعد روغن، نمک و نصف مقدار آرد رو اضافه و ترکیب کن، بقیه آرد رو هم کم کم اضافه کن تا جایی که خمیر جمع بشه و ورز بده یکدست بشه، سطح کار رو موقع ورز دادن چرب کن، آرد زیادی به خورد خمیر نده، کف کاسه و روی خمیرتو چرب کن و خمیر رو تو کاسه بذار و روشو بپوشون و یه جای نسبتا گرم بذار ۱ ساعت استراحت کنه، بعد پف اضافی خمیر رو بگیر و خمیر رو با وردنه باز کن، باقی مراحل تو فیلم هست.
مواد داخل کیک پیتزا به دلخواه خودتونه،میتونین از سبزیجات، مرغ پخته،مایه ماکارونی،سوسیس،کالباس و… استفاده کنید،فقط موادتون خیلی آبدار نباشه.
اضافی خمیر رو آخر ببُر که موقع پر کردن ظرف،به پایین لیز نخوره.
🔺همه دستگاه ها از قبل گرم شن
🔺دمای فر گازی ۱۸۰ درجه
🔺فر برقی، سولاردام و توستر ۱۶۰ درجه
🔺زمان حدودی ۳۰-۴۰ دقیقه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

دستور پخت👇🏻👇🏻🤌🏻

غذای لذیذ برای مهمونی🍕

کیک گلابی🍰🍐
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🧈کره ۱۱۰گرم
🥣شکر قهوه‌ای ۱۳۵گرم
🥚تخم‌مرغ ۳عدد
🫗روغن ۵۵گرم
🍐آب(آب گلابی) ۵۰گرم
🥡آرد ۲۱۰گرم
🥄جوش شیرین ۱/۴ق‌چ
🥄بیکینگ پودر ۱/۴ق‌چ
🥄هل ۱/۴ق‌چ
🥄دارچین ۱/۲ق‌چ
🥄جوز هندی ۱/۴ق‌چ
🧂نمک ۱/۴ق‌چ
🍐گلابی ۲عدد
🧊آب ۱۰۰گرم
🥣شکر ۷۰گرم
⠀
🔺قالب:۱۰*۲۰ (لوف)
🔺فر: ۱۷۵درجه به مدت ۴۰دقیقه (برقی)
۱۹۰درجه به مدت ۴۵ دقیقه(گازی)

📌نکات:
🔸برای این کیک میتونید از گلابی های اسلایس شده و خام استفاده کنید، من برای اینکه گلابی یکم نرم و شیرین‌تر بشه توی شربت یکم جوشوندم که این کار کاملا اختیاریه.
🔸میتونید از ادویه های کمتری استفاده کنید؛ هل یا جوز هندی قابل حذف شدن هستن و لازم نیست همه رو اضافه کنید.
🔸کره‌ای که استفاده میکنید حتما دمای محیط و نرم شده باشه تا بهتر با شکر قهوه‌ای مخلوط بشه.
🔸چون این کیک یه نوع پاند کیکه بعد پخت نذاریدش توی یخچال و توی دمای محیط نگهش دارید؛ چون کره داره و توی یخچال قراره سفت بشه.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡⠀

لازانیا مرغ پنیری🍝🍗🧀
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍗سینه مرغ ۳،۴ عدد
🫒روغن زیتون
🧂نمک فلفل سیاه پاپریکا پودر پیاز ادویه سیر و سبزیجات
🍝ورق لازانیا
🧀پنیر خامه ای ۳۵۰ گرم
🧀پنیر پیتزا ۲ پیمانه
🍄قارچ
🍃جعفری
🧀پنیر پیتزا برای روش

📌برای بشامل:
🧈کره ۵۰ گرم
🧄سیر دو حبه
🥡آرد ۲ ق غ
🥛شیر ۵۰۰،۶۰۰ گرم
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

کیک لیمو🍋
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥚تخم مرغ ۴ عدد
🥣شکر ۲۲۰ گرم
🫗روغن ۱۵۰ گرم
🥛شیر ۱۵۰ گرم
🥡آرد ۳۵۰ گرم
🍋آب لیموی تازه ۵۰ گرم
🍋زست لیمو ۱ ق چ
🥄وانیل ۱ ق چ
🥣بکینگ پودر ۱ ق غ

📌مواد کرمی روی کیک:
🧀پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
🥣پودر قند ۱۰۰ گرم
🍋آب لیمو تازه ۱ ق چ
🧈کره دمای محیط ۳۰ گرم

👩🏻‍🍳طرز تهیه:
تخم مرغ،شکر و وانیل رو با دور تند همزن پنج دقیقه می زنیم شیر،روغن و آب لیمو رو بهش اضافه می کنیم و یک دقیقه با همزن میزنیم زست لیمو رو به مواد اضافه می کنیم و سپس آرد و بکینگ پودر الک شده رو به مواد کیک اضافه می کنیم و با همزن دستی میزنیم کیک رو میذاریم توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه

👩🏻‍🍳طرز تهیه مواد کرمی روی کیک:
پودرقند،پنیر ماسکارپونه،کره و آب لیمو رو با هم مخلوط می کنیم و سه چهار دقیقه با همزن میزنیم بعد از اینکه کیک سرد شد مواد کرمی رو به هرشکلی که دوست دارین میتونید به کیک اضافه کنید
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

سوسیس بندری خونگی🌯
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🌭 سوسیس کوکتل ۴ عدد
🍅 رب گوجه‌فرنگی ۲ ق‌غ
🧅 پیاز متوسط ۲ عدد
🥖 نان باگت ۲ عدد
🌶️ فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
🥒 خیارشور ۴ عدد
🧄 پودر سیر و پودر پیاز ۱ ق‌چ
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

یه غذای نونی که مواد ا‌ولیه ش تو خونه هممون هست🌯
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🧅پیاز ۲ عدد متوسط
🥔سیب زمینی ۳ عدد متوسط
🍅گوجه ۴ -۵ عدد متوسط(پوره شده)
🧂نمک،فلفل سیاه و قرمز،زردچوبه،پودرسیر،پاپریکا،یکم کاری
🥫رب گوجه ۱ ق غ
🥚تخم مرغ ۱ الی ۲ عدد(بنا به سلیقه)
🫗روغن
🪴شنبلیله خشک نداشتید مهم نیست
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

اسنک موزی رژیمی🍌🍫
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍌موز ۲ عدد
🥡آرد جو دوسر ۷۰ گرم
🥜کره بادام زمینی خالص ۱ ق‌چ
🍯عسل ۱ ق‌چ
🍫شکلات تلخ

🔺داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰-۱۴ دقیقه
🔺یا ایرفرایر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۸ دقیقه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡

چیپس و پنیر🥔🧀
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥔چیپس نمکی ۱ بسته
🧀پنیر موزارلای کالین ۴۰۰ گرم
🫙سس مایونز‌۱ ق‌غ
🥓ژامبون مرغ ۲۰۰ گرم
🍄قارچ تفت‌خورده ۲۰۰ گرم
🧂فلفل سیاه و آویشن به میزان لازم
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡