Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Недавно с друзьями обсуждали вопрос кофе и его аромата. Вспомнили про альтернативные способы доставки кофеина в организм. Один такой "артефакт" (на фото, man) я как-то показывал в приканальном чате. Прокомментирую состав

Итак, имеем полимерные мешочки, наполненные микроцеллюлозой (антислеж, наполнитель, E460). Целлюлоза у нас смешана с:

▽регулятор рН E501 (карбонат калия)
▽подсластитель E955 (сукралоза): была претензия→вмешивается в работу мозга
▽консервант E202 (сорбат калия)
▽витамин С (E300), 2 мг/саше
▽отдушка: пиперональ (вишневый запах) + бутано-2,3-дион (запах сливочного масла)
▽охлаждающий компонент. Предположу, что самый дешевый "симулятор" ментола, например WS-23 (Ethyl 3-(p-menthane-3-yl)butanoate). Активатор "холодовых реакторов" TRPM8

▲Основное д.в. - кофеин (безв.) в форме порошка, 20 мг/саше. Синергистом ему (усиливает действие) идет таурин - осмолит/осмопротектор

Вывод: жестких 🚩в составе нет. [Кофеин] #трансмукозально за минуту-две попадает в системный кровоток (быстрее ЖКТ)

Заметки фитохимика варшавского #1/2025

Итак, #FitochemiaUlicznaWarszawska. Давно не было информационного повода продолжить тред, не находилось интересного растения. Но вот в Wielka Noc нашлось. Герой первой заметки 2025 года - это bukszpan wielkanocny он же Самшит вечнозелёный (лат. Buxus sempervirens) и его плантации возле Muzeum Pałacu Króla Jana III в dzielnica Wilanów. Плантации эти, кстати, сильно повреждает Cydalima perspectali, и судя по климатической тенденции, будет повреждать еще сильнее.

***
Первым официальным упоминанием самшита в моих заметках можно считать абзац в хабра-статье Ядовитые декоративные растения в саду и огороде. Справочник. Тогда я писал, про то, что ядовиты все части этого растения, но не слишком распространялся что и как. Пробегусь сейчас по пунктам

№1. Самшит растет медленно, не имеет годовых колец, очень твердый и тяжелый. Древесина самшита обладает уникальной "кружевной" микроструктурой. И позволяет формировать очень интересные активированные угли и гибридные адсорбенты на их основе. По этой же, микроструктурной причине, самшит использовался для изготовления уникальных резных миниатюр на религиозные темы в 15-16 веках. Изготавливали их в Голландии, используя лупу. Примерно оценить уровень мастерства можно, например, здесь

№ 2 Запах самшита. На мой взгляд он запоминающийся, назвать приятным для большинства, наверное, сложно. Потому что основные компоненты - это серосодержащие соединения 4-метил-4-меркаптопентан-2-он и 3-меркаптогексилацетат. Сразу вспоминаются воспоминания Дэниэля Дефо, в которых он писал, что британская королева Анна однажды приказала выкорчевать изгородь из самшита около дворца Хэмптон-Корт из-за “отвратительного запаха”

№3 Самшит считается умеренно опасным для человека (LD50 от 5 до 50 мг/кг). Признаки отравления: тошнота, рвота, головокружение, диарея, одышка, спазмы мышц. Но вот для животных (кошки, собаки, лошади) он считается смертельным. Это с одной стороны, с другой же - в Египте вокруг всех отелей изгороди сплошь из местной разновидности самшита. И никаких новостей об отравлениях взрослых туристов. Бывает, что маленькие дети могут затащить в рот ягоды, но происходит это редко и без особых последствий.

№4 С токсикологической точки зрения самшит можно считать эквивалентом подснежника (и галантамина в нем, см. А³ - Ацетилхолин и Алкалоиды Амариллисовых). Близки веточки bukszpan wielkanocny по действию на человека и к знакомым многим карбаматным инсектицидам, вроде метиокарба. Вроде токсины, да, при передозировке, что тем подснежником, что самшитом, что метиокарбом - одинаково может возникать дыхательная недостаточность (паралич дыхательного центра) и летальный исход. Но с другой ведь стороны - все это антидоты на фосфороорганические яды (зарин/зоман и "новички"), да и по отношению к болезни Альцгеймера дают положительный эффект.

№5. На сегодняшний день уже выделено и идентифицировано более 200 алкалоидов самшита. И их все еще продолжают выделять. И какие-только действиям им не пытаются приписывать, иногда по делу, иногда - без. Как минимум цикловиробуксин D в Китайской фармакопее (2020) зарегистрирован как средство для лечения ишемических заболеваний сердца. А в Турции настой самшита используют в качестве противопротеозойного (как замена хинина) и противопаразиторного (от глистов) свойства. А еще красят им волосы в каштановый цвет (пасхальные яйца, кстати, тоже красятся самшитом, вот такой цвет получается). В целом стероидные алкалоиды самшита ждут своих исследователей. Не опоздайте, а то Cydalima perspectali не дремлет...

2023:
🌿 Pyracantha coccinea (Пираканта ярко-красная)
🌿 Ilex aquifolium (Падуб Остролистый)
🌿 Chamaecyparis obtusa (Кипарисовик туполистный)
🌿 Taxus baccata (Тис ягодный)
🌿 Rhododendron maximum (Рододендрон крупнейший)
🌿 Ginkgo biloba (Гинкго двулопастный)
🌿 Ailanthus altissima (Айлант высочайший)
🌿 Liquidambar styraciflua (Амбровое дерево)
🌿 Сanna indica (Канна индийская)
2024:
🌿Magnolia stellata (Магнолия звёздчатая)

Начиная с Вербного воскресенья, вся пасхальная неделя у меня была одной сплошной wyprawa po najważniejsze Wielka-Noc-ne drzewko. Совершенно непостижимым образом я это самое drzewko нашел, причем нашел там, где никогда бы не стал искать. Так что пока празднуем, а первая в этом году заметка #FitochemiaUlicznaWarszawska готовится к выходу в продакшн

p.s. впервые с 2017 года у основных христианских традиций совпадает дата празднованія Easter-Πάσχα-Velikden-Զատիկ-Wielkanoc-Вялікдзень-عيد القيامة

ХВ!

Опять про бобы, но на сей раз уже не кофейные

Необычную работу на днях опубликовал журнал Сell. Cуть в том, что в США создали противовирусную жевательную резинку, внимание, защищающую от заражения вирусом гриппа A (H1N1 и H3N2) и герпеса (HSV-1 и HSV-2) с вероятностью up to 95%. Я решил обратить на это внимание, не только из-за непривычного средства доставки

Во-первых. Основным противовирусным веществом в жевательной резинке является лектин (а этот интересный класс белков я каждый год вспоминаю, когда речь заходит про березовый сок). Американцы для своих целей используют т.н. Natural Viral Trap Protein (FRIL). Это лектин способный специфично связываться с остатками фукозы у гликопротеинов поверхности вирусов (Fucose-specific Ricin-B-Lectin)

Во-вторых FRIL-лектин впервые был выделен из т.н. египетских бобов или бобов LAB-LAB. От названия этих бобов (лат. Lablab purpureus), кстати, названо и грузинское блюдо лобио, которое когда-то только из них и готовилось. Если что, в чечевице FRIL тоже есть

Enjoy! ^_^

Кофе который "лечит"/"калечит"

Сегодня у нас "страсти по кофе". В приканальный чат несколько раз приносили ссылку на статью в журнале NMCD, где было проанализировано содержание в фильтрованном/нефильтрованном кофе характерного для арабики дитерпена - кафестола и сделаны далекоидущие выводы про влияние степени фильтрации свежезаваренного напитка на уровень холестерина. Через холестерин натянули сову кафестола и на глобус сердечно-сосудистых заболеваний.

Обычно я swipe-swipe такие статьи, так как уравнение заваривания кофе имеет слишком много переменных, чтобы все можно было свести воедино. Но здесь прокомментировать попросил один из платных подписчиков-патронов. Для них я всегда делаю исключение. Итак, основные выводы получились следующие:

▶В кофейных зернах всегда содержится кафестол, он является превалирующим терпеном в зернах арабики
▶ Кафестол является активатором двух важных рецепторов в организме человека - FXR и PXR - очень тесно связанных с метаболизмом жирорастворимых молекул. Соответственно регулярное его поступление в организм прямо влияет на биосинтез холестерина и перестраивает метаболизм человека. Почти как оземпик и GLP-1 рецепторы
▶ Именно кафестол при обжарке претерпевает химические трансформации, которые в итоге формируют тот самый комплексный аромат, который отличает дорогой сваренный с любовью кофе от кофе из привокзальной кофемашины
▶ Кафестол - это “маслянистый” терпен, по молекулярной массе и своим свойствам похожий на знакомый нам сквален. При заваривании кофе кафестол формирует микрокапли "жира", которые задерживаются при фильтровании через целлюлозный фильтр, или плотную ткань. Задерживать микрокапли могут и металлические фильтры, но только если забиты (их давно не чистили). Прим. от читателя: "а как влияют на кафестол сливки в кофе ?" Сливки влияют определенно положительно на биодоступность кафестола. Он экстрагируется молочным жиром, лучше распределяется внутри напитка, не оседает на стенках чашки. Да и в целом становится более биодоступным и быстрее метаболизируется организмом. Фактически, сливки - это улучшенный способ доставки кафестола к FXR и PXR рецепторам

***
Если кратко, то статья NMCD напоминает ловлю рыбы в мутной воде. Для одних и тех же способов заваривания кофе показатели содержания кафестола могут гулять от...до. Но тем не менее...

1. Если вам нравятся утилитарные тонкие ароматы кофе и вы верите в его противоопухолевую и нейропротекторную активность - то без кафестола вам не обойтись. Но постоянно им наслаждаться→холестерин-чревато из-за действия на FXR/PXR Прим. от читателя: "если вы сидите на статинах и холестерин-проблемы вас не волнуют, то можно хоть целиком грызть те кофейные зерна" и пить самую лютую нефильтрованную жижу 😎
2. Если вам главное - это содержание кофеина, то вполне можно по нескольку раз фильтровать кофе через бумагу или полиэстеровую/акриловую ткань (для случае ручного заваривания) или же пить дешевый растворимый и капсульный кофе. Еще лучше уберет главный кофейный терпен фильтрация через активированный уголь или хроматографический С18-силикагель
3. В случае разных кофемашин на вокзалах скорее всего никакой системы по содержанию кафестола в конечном продукте не будет, т.е. здесь все довольно условно и очень сильно зависит и от производителя кофейной машины, и от ее типа и даже от того, какие в машине установлены фильтры.

В общем информативность статьи в NMCD не велика, но при этом→ она НЕ brainrot. Потому что как минимум какие-то "красные флаги" каждый сам для себя сможет установить...

И все "личиподобное"

Недавно возник терминологический спор, связанный с личи. Фрукт этот (рис. №1) непростой, не зря ему была даже посвящена даже отдельная аудио-заметка фитохимика, выпущенная в эфир беларусского радио

Но под личи, особенно сушеные, мимикрирует много продуктов 👇🏻

№1 "классические" личи - это плоды Litchi chinensis,сем. Сапиндовые. На борту 82% воды, в 100 г продукта 79% дневной дозы (ДД) вит. С
№2 лонган - это плоды Dimocarpus longan, род Dimocarpus сем. Сапиндовые. Внутри 83% воды, 93% ДД вит. С, 11% ДД вит B2
№3 лангсат - это плоды Lansium parasiticum сем Мелиевые (как Азадирахта индийская она же ним). Внутри 90% воды, 15% крахмала, 10% ДД калия
№4 рамбутан - это плоды Nephelium lappaceum, сем. Сапиндовые. Внутри 78% воды, 8% ДД вит. B3, 15% ДД магния

Теперь вопрос к коллективному разуму комьюнити. На ваш взгляд, что ближе всего к личи по вкусу/аромату?

Ближе лонган→ставь 😐
Ближе лангсат→🫡
Ближе рамбутан→🎉
Личи ни с чем не сравнить→🥴
Ничего не пробовал→🌚
Пробовал только личи→🤝

Феномен-с?

Давно не было у нас #пятничная_колонка_редактора. Вот и она. Но будет посвящена не мытью овощей, и даже не #минводы. Надо сделать социологический перерыв:

***

...Шли мы с приятелем из бани. Останавливает нас милиционер. Мы насторожились, спрашиваем:
— В чем дело?
А он говорит:
— Вы не помните, когда были изданы «Четки» Ахматовой?
— В тысяча девятьсот четырнадцатом году. Издательство «Гиперборей», Санкт-Петербург.
— Спасибо. Можете идти.
— Куда? — спрашиваем.
— Куда хотите, — отвечает. — Вы свободны…
Смесь обыденности и безумия. Оказалось, вовсе не художественный вымысел. Вот заехал я сегодня на заправку, пристроился в очередь. Жду, слушаю по радио музыку. А в двух шагах на перевернутом деревянном ящике сидит бомж.
Санитарно запущенный. В каком-то блохастом балахоне. Сидит, жмурится на солнышке, ковыряет в носу, прислушивается к музыке из открытого окна моей машины. И вдруг так, между прочим, спрашивает:
— Девятая симфония Бетховена? Дирижирует кто? Не Аббадо? (С) Сергей Довлатов, "Наши"

***
Довлатова я читал давно (в школе), а вот статью Николаса Эберштадта прочел на днях. Эберштадт - один из моих любимых демографов, который изучает вопросы снижения рождаемости и глобального старения населения. Прочел я его статью и вспомнил процитированного выше Довлатова.

Эберштадт в своей статье говорит о т.н. русском парадоксе: так много образования, так мало человеческого капитала. Сразу скажу, что в данном контексте "русский" - это не только про РФ, это замечательно проецируется на пост-ссср, как минимум Беларусь и Украину. Возможно на примере соседей РФ все описанные ниже тезисы проявляются еще сильнее.

Так вот, демограф пишет о том, что на упомянутых территориях сложилась парадоксальная ситуация, мощнейший контраст, когда высокий уровень образования населения не коррелирует с вкладом в экономику знаний и квалифицированных услуг и, что самое главное, абсолютно не соответствует показателям здоровья. О каждом пункте подробнее

Пункт 1. Несмотря на то, что уровень образования взрослого населения РФ сопоставим с развитыми европейскими странами и значительно превышает показатели стран БРИКС, состояние здоровья людей плачевно. Например, в 2010 году ожидаемая продолжительность жизни в России в возрасте 15 лет была существенно ниже, чем в других странах с аналогичным уровнем образования. Показатель РФ 2010 года был равен Австралии 1929 года. К 2019 году ожидаемая продолжительность жизни российских мужчин в возрасте 15 лет приблизилась (по данным ВОЗ) к показателям наименее развитых стран мира, например, Гаити. Многие беднейшие страны имели более высокую ожидаемую продолжительность жизни.

Пункт 2. Россия демонстрирует низкую эффективность в производстве и использовании знаний. При этом входит в пятерку стран мира по количеству людей с высшим образованием. Доля российских патентов, выданных патентным ведомством США, исчезающе мала по сравнению с другими крупными (сравнимыми) экономиками мира. По показателю патентной отдачи (количество международных патентных заявок на миллион жителей с высшим образованием) Россия занимает одно из самых низких мест в мире, уступая многим развивающимся странам. Не говоря уж про лидеров в области исследований и разработок. Косвенно с патентами связан и экспорт высокотехнологичных услуг (IT, финансы etc) значительно зависящих от человеческого капитала. Он тоже также крайне низок и не соответствует большому кадровому резерву образованных людей. По экспорту HI-END услуг РФ (не говоря уж про соседей по ссср) ниже среднего в мире, уступая многим странам с меньшим населением и уровнем образования.

Почему это все происходит? Эберштадт честно пишет, что не знает 🤷‍♀️ Лишь предполагает, что для выяснения причин требуются годы и годы социологических исследований...

Мыть или не мыть

Интервью для Зеркало.Новости на сверхважную для их читателей тему.

ssh и всем кто обсуждал это в чате 2020-го, посвящается. Они узнали то, что вы успели забыть 💔

Можем повторить?

В предыдущем посте я написал про🚰 воду с претензией → Fulvica Premium Black. Ее отличительная черта в том, что производитель не счел нужным указывать какие-либо цифры по минералам, катионам-анионам, зато отдельно прописал цифру содержания гуминовых кислот. А в полурекламном тексте на этикетке упомянул и фульвокислоты, и торф, и леонардиты из бурых углей. Смешались в кучу...

Леонардиты — это окисленные формы бурого угля обогащённые гуминовыми кислотами (до 80% от органического вещества). Образуются при биохимическом и атмосферном окислении лигнита (низкосортный бурый уголь, фактически промежуточная стадия между торфом и бурым углем). Леонардиты неплохие катионообменники и источник гуминовых/фульвокислот

Я не зря внес в характеристике этой бутилированной воды эпитет → "вода из болот". Все дело в том, что родник с подобной водой когда-то был обнаружен во время одного из пеших походов, где я был руководителем. Если быть точным, то поход этот в 2013 году проходил по беларусским Сорочанским озерам в литовском приграничье (в РТСС, отчет, если что, зарегистрирован под номером 17П-13 "Весеннее поозерье"). И вот в этом отчете нашлось и фото родника и даже примерные координаты. Процитирую себя же:

Пройдя порядка 2 км попадаем наконец в лес, заваленный буреломом, движемся вдоль озера Белое. Около этого же озера начинается тропа (54°53’57.1", 26°09’57.2") идя по которой проходим мимо наезженного брода (54°53’46.3", 26°10’04.3") находящегося на протоке между озером Белым и озером Клевье (Клевей). Где-то на середине озера Клевье тропу пересекает небольшой ручей с ярко-красным цветом воды, который является местной достопримечательностью, а не каким-нибудь сезонным явлением.

Так что если кто-то там находится недалеко - можете побаловать себя "леонардитовой водой" :) Комбинация "гуминовые и фульвокислоты" ранее, кстати, неоднократно встречалась в @lab66. Например, как основной составной компонент [мумие]. Или как основной [адсорбент] радиоактивного цезия-137 на лугах и пастбищах.

На фото: тот самый примечательный родник около озера Клевье. Фото из отчета

#минводы Rzeczpospolita Polska. Бюллетень №3

Недавно в чате прозвучала смешная фраза

Щелочные воды - антагонисты жизни ©

Умилившись я решил отметить воды на этикетке которых отдельно указан рН. В [общей базе с обзорами минвод] нашлось cледующее*:

🚰 Fulvica Premium Black. Цифр минерализации нет, есть содержание гуминовых кислот ("вода из болот"). рН меньше заявленного этикеткой и → 7,91
🚰 Alcalia_192_[HCO3_41]/[Na_43]*{фтор_4.23} →Слабая минерализация, гидрокарбонатно-натриевая специфичная по фтору. Предупреждение о запрете для детей младше 7 лет. рН 8. 52 (ниже заявленного). Болгария
💧 JAWA_1050_[HCO3_562]/[Na_322]*{кремний_8.4}→Слабая минерализация, гидрокарбонатно-натриевая специфичная по кремнию. Де-факто→ раствор пит/кальц соды. рН 8,86 (ниже заявленного)

Все щелочные #минводы стоят х2-х4 дороже обычных. Есть смысл переплачивать за рН на этикетке ? Сомневаюсь, да и цифры же гуляют! Лучше см @lab66 и будет вам рН, благо рН/EC-метры откалиброваны :)

*🚰→ эквивалент kranówka, 💧→ можно назвать минеральной

#минводы Rzeczpospolita Polska. Бюллетень №1

💧 Slotwinka_3482_[HCO3_2658]/[Na_270, Mg_226, Ca_219]. Вода высокой минерализации, гидрокарбонатно-натрий-магний-кальциевая. pH 8.3 Вкус 3 из 5
EC = 2.92 mS, ppm (442) = 2100

💧 Wielka Pieniawa_1382_[HCO3_917]/[Ca_256]*{фтор_0.28}. Вода гидрокарбонатно кальциевая низкой минерализации (в списке из-за специфичности по фтору). рН 7.92 Вкус 2 из 5
EC = 1.26 mS, ppm (442) = 880

💧 Piwniczanka_1701_[HCO3_1267]/[Ca_168, Na_119]*{фтор_<0.4}. Вода гидрокарбонатно кальций-натриевая низкой минерализации (в списке из-за специфичности по фтору). рН 7.6 Вкус 2 из 5
EC = 1.48 mS, ppm (442) = 1040

***
Slotwinka ~ в 4 раза дороже остальных и вода рыжего цвета, мутная. Две остальные - прозрачные, но вкусом не выделяются относительно kranówka, т.е. могут выступать в качестве повседневных столовых (не лечебно-столовых). Все щелочные (в порядке убывания рН: Slotwinka→Pieniawa→Piwniczanka). Вкус/состав не запоминающийся. Едем дальше!

Полностью разборы здесь

политические #минводы №2

В комплект к лукашенко-трампу добавим януковича-путина и Елизавету II

Янукович еще зимой 2011 втихаря прятал за "Моршинськой" бутылочку британской Harrogate 👇🏻

💧Harrogate_300_[HCO3_200]/[Ca_50, Mg_17, Na_7]. Гидрокарбонатно-кальциевая низкой минерализации, нейтральная (рН 7)

Путин октябре 2022 на саммит в Астане повез бутылку французской Evian. Ее любят разные политические дельцы с претензией, и в России, и в Малайзии, и в Украине. Составом звезд с неба не хватает, но желание подражать - великая сила 👇🏻

💧Evian_545_[HCO3_360]/[Ca_80, Mg_26, Na_6]*{кремний_15}. Гидрокарбонатно-кальциевая низкой минерализации специфичная по кремнию, нейтральная (рН 7,2)

Наконец Елизавета II на протяжении всей жизни отдавала предпочтение британской Malvern Water 👇🏻

💧 Malvern Water_120_[HCO3_80]/[Ca_30, Mg_10, Na_<2]. Гидрокарбонатно-кальциевая очень низкой минерализации (относительно остальных так почти дистиллят). Слабокислая (рН 5,8)

***
В общем британская монархия сильно отличается 🤔

политические #минводы №1

Вчера в приканальном чате всплыли примеры минеральной воды, мелькавшие в сочетании с политиками. Посмотрим что за они

На первом месте Обама и саммит G20 в апреле 2009. И "реклама" компании Buxton Water 👇🏻

💧Buxton_280_[HCO3_248]/[Ca_55, Na_24, Mg_19]. Гидрокарбонатно-кальциевая, нейтральная (рН 7.2)

На втором месте Трамп в ноябре 2017, когда он отпил из бутылки воду Fiji Water. Артезианская вода, которая поставляется в США из водоносного горизонта Viti Levu 👇🏻

💧Fiji Water_222_[HCO3_152]/[Ca_18, Na_17, Mg_15]*{кремний_93, фтор_0.24]. Гидрокарбонатно-кальциевая специфичная по кремнию и фтору, слабощелочная (рН 7.7)

На третьем месте у нас лукашенко + С. Сигал в августе 2016. Пили они итальянскую Acqua Panna 👇🏻

💧Acqua Panna_141_[HCO3_106]/[Ca_32, Na_6, Mg_6]*{кремний_7}. Гидрокарбонатно-кальциевая специфичная по кремнию, cлабощелочная (рН 8)

На политиков ориентироваться смысла нет. Все воды очень низкой минерализации, ничего интересного. Маркетинг + обычная kranówka 🥱

Продолжаем про #минводы

Чтобы было проще оперировать ТТХ разных розничных минеральных вод, предлагаю ввести “паспорт минералки” с краткой формулой. Так как классификаций существует миллион, то мы сделаем собственную, по @lab66.

Вначале пишем название (бренд), затем общую минерализацию (мг/л), затем дробь, в числителе которой значимые анионы (все что более 50 мг/л), название по первым двум позициям. В знаменателе-значимые катионы (все что больше 50 мг/л), название по первому катиону. За дробью, в фигурных скобках - биологически активные микроэлементы, если вода их содержит, то она может считаться _специфичной_, вроде какого-то специального инструмента. Так сравнивать будет проще.

В качестве пояснения к методологии составления паспорта приведу несколько примеров с описанием знакомым многим минеральных вод:

💧 BORJOMI_5757_[HCO3_3625,Cl_320]/[Na_1450,Ca_63] - вода гидрокарбонатно-хлоридная натриевая (тыц!)

💧 ESSENTUKI-17_12000_ [HCO3_5700, Cl_4500]/[Na+K_3350, Mg_150, Ca_125]*{Бор_65} - вода гидрокарбонатно-хлоридная калий-натриевая специфичная (бор)

💧 ESSENTUKI-4_8500_[HCO3_4125, Cl_1650]/[Na+K_2500, Ca_80]*{Бор_45, Кремний_30} - вода гидрокарбонатно-хлоридная калий натриевая специфичная (бор, кремний)

Основные вводные. Во-первых доказательств того, что минеральная вода может выступать в качестве хоть какого-то лекарства - нет. Бальнеотерапия - это особый вид магии симптоматического ухода. Но! Но необычные комбинации микроэлементов в своей синергии могут выступать в роли этакой биологически активной добавки так или иначе сдвигающий равновесия внутри организма в нужную сторону. Меняя микроэлементный состав крови кое-чего добиться да можно.

Во-вторых. Все минеральные воды оцениваются в первую очередь по уровню общей минерализации. Здесь есть следующее деление:

🚰Воды с минерализацией меньше 1000 мг/л - это столовые воды.

Мы их даже рассматривать не будем, потому что особой разницы с kranówka нет, не интересно. Фактически это обычная газированная вода, такие воды составляют превалирующую группу в большинстве магазинов, пить их можно как обычную воду.

🚰 Воды с минерализацией 2000-5000 мг/л и воды (специфичные) с минерализацией менее 2000 мг/л, но содержащие биологически активные микроэлементы.

Такая вода называется лечебно-столовой и обладает выраженным физиологическим действием. Такие воды могут использоваться как столовый напиток, но только при НЕ систематическом употреблении. Полностью заменять ими всю жидкость выпиваемую за день не стоит. Эффекты в основном диуретические

🚰 Воды с минерализацией 5000-10000 мг/л (или меньше 5000 мг/л, но с биологически активными микроэлементами). Это уже питьевые-лечебные. Они, условно говоря, должны применяться как лекарственное средство, по согласованию с врачем, в сторого дозированных количествах. Редко, но метко. Отлично идут для промывания желудка, как слабительное, для ингаляции etc

***
Нужна такая классификация, потому что сейчас наряду с водами, имеющими интересные физиологические свойства разливается немало «местных» вод, наводняющих рынок. Рекламируются они широко, активно, но не имеют сколь-либо значимого эффекта даже теоретически, чистый плацебо-эффект.

И да, важное. Подходящие для конкретной цели (или на замену) минеральные воды десятилетиями подбирают опираясь в основном на схожесть составов, действуя сугубо методом аналогий. Причем используются специальные таблицы из 1960х годов (т.н. таблица Александрова, или Александрова-Невраева). Никаких панацей и абсолютно уникальных свойств ни у одной отдельной минеральной воды нет. Только химия и геология, а они универсальны для разных мест планеты. Так что гонятся за "уникальной водой гор Шамбалы" не всегда целесообразно, целесообразно смотреть на геологические фармации своей местности и оценивать состав того, что из них вытекает.

Персональные Карловы Вары - в каждый дом

- Слушай, как это вообще? Я зашел к тебе в гости, а у тебя нет премиальной минеральной воды в холодильнике? (С) один ядерный физик

Стало припекать (Klimaatnood же), а значит самое время задуматься про водно-солевой баланс, как каждый год к лету (тыц!). Поэтому на местах к поискам ароматного кофе/чая/тизана добавились еще и поиски правильной минеральной воды. Всё ведь начинается с воды

Что есть правильная минеральная вода? Имхо это что-то высокоминерализованное и обязательно щелочное. Последнее предпочтение у меня оформилась после того, как были перепробованы все #минводы Карловых Вар

В общем решил я пройтись с рН-метром (+TDS-метром) и проверить что там за минеральные воды продаются в разных массовых гипермаркетах и насколько они целесообразны под техзадачу борьбы с метаболическим ацидозом (от похмелья, от физнагрузок, от _вписать_нужное_). Ищем премиальность среди обыденности, а обыденность среди премиальности. Не переключайтесь

Основной тред здесь

Мартовский дайджест новостей из чата 

Как-то конец марта совсем выпал из моего поля зрения, и друга забыл поздравить с ДР 😭 и мартовскую сводку #новостьвчате пропуcтил. Szczerze przepraszam, вот, нагоняю. Выпуск #4 👇

Что же интересного нам принес март 2025:

▶️ Порнография как наука. Становление и развитие
▶️ Пережитое бабушками насилие влечет за собой изменения генома их внуков
▶️ Мыши обладают умением успешно (и очень мило) реанимировать своих сородичей, потерявших сознание
▶️ Почему люди не торгуют с муравьями, а т.н. ИИ не заменит людей так, как машины заменили лошадей
▶️ Государственное телевидение Афганистана переходит на работу в аудиоформате из-за запрета на показ живых существ.
▶️ Известный биохакер, горяче любимый в @lab66 - Брайан Джонсон - решил основать собственную религию
▶️ В США начали сдавать в аренду кур. Живых обычных кур. За 600$ можно арендовать курицу на 6 месяцев и каждый день радовать себя "крафтовым" яйцом
▶️ Мадагаскарские лемуры во время спячки молодеют, наращивая себе теломеры. Теоретически люди тоже так смогут, если будут меньше есть
▶️ Доплачивая за Pro-версии нейросетей вы платите в основном за дополнительные галлюцинации
▶️Во Флориде отменяют обязательные выпускные школьные экзамены на знание алгебры и английского
▶️ Тройке астрофизиков удалось получить энергию (но очень мало) из вращения Земли, через изменения её магнитного поля.
▶️ Очень распространенный подсластитель - сукралоза - нарушает нормальную работу мозга
▶️ Пересадка фекальных трансплантов от лучших футболистов и велосипедистов повышает чувствительность к инсулину и запасы мышечного гликогена.
▶️ Злоупотребление солью приводит к депрессии
▶️ Женщины при любом раскладе слышат существенно лучше мужчин
▶️ Промышленное производство не просто поддерживает войну, оно и есть война (С)

Такие вот у нас новости, не все конечно, но самые интересные/необычные. А чтобы увидеть всё без исключения за март нужно перейти в приканальный чат (вступить!) и воспользоваться встроенным в Телеграм поиском по хэштегу #новостьвчате. Пользуйтесь! :)

Ранние выпуски дайджестов:
* Декабрь 2024
* Январь 2025
* Февраль 2025

Безопасность коммерческих генетических тестов. Полная версия

Вчера я давал интервью Белсат по поводу ситуации с банкротством компании 23andMe. Получасовой разговор был безжалостнейшим образом обрезан до какого-то незначимого и абсолютно не информативного фрагмента. Меня в принципе такой подход не устраивает. Поэтому выкладываю полную (режиссерскую) версию. Информацию нужно ценить. Особенно уникальную, которую среди развалов однотипных и не отличимых друг от друга СМИ не найти. Рекомендую всем, кто пользовался услугами 23andMe, ролик посмотреть.

Зеркало видео на substack

Cвязанные заметки в @lab66 по теме:
*Уходит эпоха?
*Геном человека
*Данные ДНК уже в даркнете

UPD: добавлены субтитры.
UPD: добавлена текстовая транскрипция >>Адкуль у беларусаў у ДНК балканцы і якія рызыкі ў генетычных тэстаў? Тлумачыць навуковец<<

Если вы собрались основать новую науку - измерьте запахи (Александр Грейам Белл, 1914)

Посвящается Олегу, осмофилософу и феноменологу

Наверное каждый, кто хоть раз интересовался духами и парфюмерией знает, что если "нос устал", то нужно понюхать аромат кофейных зерен. Это массовое поверие существует чуть ли не сотню лет и активно поддерживается производителями парфюмерии. Хотя сколь-либо значимой информации, подтверждающий то, что эта методология работает - нет. Но баночки с зернами как стояли, так и продолжают стоять в бутиках и салонах. Я решил попробовать натянуть кофейную сову на ароматический глобус и порефлексировать на эту тему. Читаем на substack 👇

Зачем в парфюмерных магазинах баночки с кофейными зернами

⚠️🔞 Текст очень сложный, будьте внимательны и осторожны

Попрощаться с PCR

Ох какая красивая работа недавно подъехала от биомед инженеров Ульсанского национального института науки и технологий в Южной Корее. Опубликована в мартовском номере Biosensors and Bioelectronics

Исследователи сделали серию синтетических аналогов нуклеиновых кислот, т.н. peptide nucleic acid (PNA). По сути это обычная нуклеиновая кислота (как ДНК или РНК), но в ней фосфорная база заменена на пептидоподобный полимер, состоящий из повторяющихся N-(2-аминоэтил)глициновых звеньев. Такой исскуственный гибрид способен связываться с основаниями ДНК/РНК по принципу комплементарности и самое главное, намного устойчивее к деградации эндогенными ферментами (нуклеазами и протеазами).

Затем две PNA были использованы в качестве диагностических зондов на замену PCR. Соединения одновременно связываются с рибосомной РНК бактерий. Если последовательность искомая, то молекулы зондов гибридизуются друг с другом на расстоянии 1-10 нм, что позволяет реализовать т.н. Förster Resonance Energy Transfer - это безизлучательный перенос энергии между двумя флуорофорами: донором и акцептором. При этом донор возбуждается, передавая энергию акцептору через диполь-дипольное взаимодействие. Наблюдаем свечение. Если последовательность "пустая" (т.е. бактерия НЕ искомая, нуклеотиды НЕ совпадают), то зонды разнесены в пространстве более чем на 10 нм, энергия не сможет передаваться методом Förster Resonance Energy Transfer. Светится нечему

Это открытие может перевернуть всю индустрию диагностики инфекций, особенно emergency инфекций, когда необходимо мгновенное реагирование (вроде сепсиса или пневмоний). Быстро, точно, дешево, лаконично и красиво. В перспективе это сможет позволить полностью отказаться от "слепого" использования антибиотиков широкого спектра, когда не понятно, какую инфекцию надо лечить и пытаются лечить все сразу.

Вот так, незаметно, и наступает будущее. Корейцы - просто красавцы 😍

Уходит эпоха?

Почти два года тому назад в одной из заметок я фантазировал по поводу рисков, которые несет "публичный" разбор ДНК с помощью компаний вроде 23andMe. Эта компания стала гентех-пионером, благодаря ей миллионы людей заинтересовались темой генетики/геномики. Миллионы отправили свой генетический материал (слюну в пробирках) на исследования. Миллионы нашли новых родственников.

И вот вчера я увидел новость о том, что компания подала заявление на банкротство. На пике в 2021 году компания, которой до вчерашнего дня руководила Энн Воджицки, бывшая жена основателя Google Сергея Брина, оценивалась в 6 миллиардов долларов. Сейчас её стоимость -11 миллионов долларов (за столько СЕО ее предлагает выкупить). И стороннего покупателя, вроде не предвидится. Может владелица сама и выкупит сбросившую долги и ненужных акционеров компанию 🤷‍♀️

Давайте вспомним что это за проект, один из ярчайших на небосклоне гентеха, отработавший почти 20 лет. И почему он пришел к банкротству.

Первая причина - это️...23andMe - это генетическая панель, анализ примерно 1,5 миллиона однонуклеотидных вариантов (Single Nucleotide Variants, SNV) - мелких изменений в ДНК, которые связаны с наследственными заболеваниями, чертами внешности, нашим происхождением etc. Хотя если смотреть отстраненно, наш геном - это 3 млрд. позиций и все-все-все SNV это лишь капля в океане. Метод конечно позволяет находить у клиента уже изученные генетические ассоциации, но не годится для открытия новых. Т.е. один раз проверить свою ДНК можно, а дальше уже никакого смысла во взаимодействии с компанией нет. Никто в компании, судя по всему, просто не представлял на чем им зарабатывать после того, как все желающие сделают тест.

Вторая причина - это...В попытке найти источники финансирования компания решила использовать все накопленные пользовательские данные и заключила сделку с фармкомпанией GSK, продав ей доступ к генетическим данным клиентов. Притом не спрашивая, хотели ли сами пользователи, чтобы информация об их ДНК использовалась бизнесом. В итоге акции компании на бирже за пару лет от 6 млрд. до 150 млн. долларов, т.е. почти 99%!

Третья причина - это...Неуправляемые утечки данных из-за хакерских атак. Во время самой крупной в сеть попали данные почти 7 млн пользователей, компанию завалили судебными исками и требованиями выплат компенсаций. Про доверие клиентов и говорить как-то совестно. Про утечки было здесь

Гентех-мастодонт прошлого не смог адаптироваться к реалиям нового мира, ни технологически, ни коммерчески. Он, конечно, навсегда останется в нашем сердце, но...

Но SNP - это уже атавизм. Сегодня все внимание приковано к полному сексенированию генома. То самое, которое в 2000х стоило миллиарды долларов и требовало годы времени, а сейчас можно уложится в 1000 долларов и месяц работы. И самое главное, полное секвенирование позволяет не только единоразово узнать хорошо аннотированные предрасположенности, но и, что самое главное, пересматривать результаты и предсказания по мере появления новых научных данных.

***
Если посылал данные в 23andMe → ставь 🥴
Если посылал данные в другие компании (MyHeritage, Living DNA, Genotek и др)→ ставь 🌚
Если "берег честь ДНК с молоду" и никому пробу не посылал → ставь 🎉