Опять про бобы, но на сей раз уже не кофейные

Необычную работу на днях опубликовал журнал Сell. Cуть в том, что в США создали противовирусную жевательную резинку, внимание, защищающую от заражения вирусом гриппа A (H1N1 и H3N2) и герпеса (HSV-1 и HSV-2) с вероятностью up to 95%. Я решил обратить на это внимание, не только из-за непривычного средства доставки

Во-первых. Основным противовирусным веществом в жевательной резинке является лектин (а этот интересный класс белков я каждый год вспоминаю, когда речь заходит про березовый сок). Американцы для своих целей используют т.н. Natural Viral Trap Protein (FRIL). Это лектин способный специфично связываться с остатками фукозы у гликопротеинов поверхности вирусов (Fucose-specific Ricin-B-Lectin)

Во-вторых FRIL-лектин впервые был выделен из т.н. египетских бобов или бобов LAB-LAB. От названия этих бобов (лат. Lablab purpureus), кстати, названо и грузинское блюдо лобио, которое когда-то только из них и готовилось. Если что, в чечевице FRIL тоже есть

Enjoy! ^_^