Если села батарейка

Уже не знаем, куда сегодня впихивать очередную окрошку. Завтра две. Пойдет?

Вяленая утиная грудка с апельсином и коньяком

Нам понадобится:
— утиная грудка — 2 шт. (примерно 500–700 г)
— крупная нейодированная соль — 700–1000 г
— цедра 1 апельсина
— 1 ст. л. коньяка
— 1 ч. л. чёрного перца
— щепотка тимьяна

Как готовить:
Засыпать грудку солью полностью, как на картинке в базовом рецепте, и убрать в холодильник на 24 часа
Достать, промыть и тщательно обсушить
Натереть коньяком
Обвалять в перце, тимьяне и апельсиновой цедре
Завернуть в бумагу или марлю
Убрать в холодильник на 7–10 дней

Получается плотная, ароматная утка с очень деликатным цитрусовым оттенком.

Тонко нарезать — и всё.
Дальше она уже сама всё делает.

#рецепты_набатарейке
#праздничное_набатарейке
#мясо_птица_набатарейке

Пусть сразу будут оба два!

Вяленая утиная грудка (с кориандром)

Плотная, как хорошее прошутто, с тёплым пряным ароматом, который раскрывается не сразу. Вкус сначала немного солоноватый, глубокий, потом проявляются нотки кориандра и ещё чего-то свежего и немного орехового. Вам точно стоит это попробовать, настоящий деликатес и готовится 5 минут. Но позаботится надо заранее.

Что нужно:
— утиная грудка
— 500–700 г крупной соли (не йодированной)
— 1 ч. л. кориандра (раздавить в ступке)
— 1 ч. л. чёрного перца
— 0,5 ч. л. паприки
— щепотка тимьяна или розмарина
— по желанию: немного чеснока

Как готовить:

Засыпать грудку полностью солью и убрать в холодильник на 24 часа
Достать, промыть, тщательно обсушить
Обвалять в специях
Завернуть в бумагу или марлю
Убрать в холодильник на 7–10 дней

Готовность: грудка становится плотной, легко режется тонкими ломтиками.

Это не только вкусно, но ещё и полезно.

В отличие от колбасы из магазина этот продукт без добавленного сахара и промышленной обработки — только мясо, соль и специи.
При вялении уходит часть влаги, поэтому вкус концентрируется, а белок остаётся: в утке его в среднем около 18–20 г на 100 г сырого продукта.

Жир в утиной грудке в основном находится в коже, и его можно регулировать при подаче.

В умеренном количестве это блюдо прекрасно вписывается в рацион, а на праздничном столе точно станет звездой.

И ведь никаких хлопот.

#рецепты_набатарейке
#праздничное_набатарейке
#мясо_птица_набатарейке

Я тут случайно снесла яйцо пост с рецептом вяленой утки с кориандром. Подписчики меня поймали на преступлении. Вину признала. Обязалась вернуть. И в порядке моральной компенсации — ещё один вариант, самый гурманский. Надо вам?

Вы там поосторожнее, не напрягайтесь особо. А если уж напряглись, то расслабляться не забывайте.

Напоминаем вам про йога-нидру. 20 минут вместе 2-х часов сна.

Пора прокачать мозг, дорогие дамы и товарищи!

Чем он хуже ягодиц? Ему тоже нужны внимание, немного времени и правильный тренер.

Вот с тренером мы вас сейчас и познакомим — готовьте мозги!

Светлана Баглаева — майнд-фитнес-тренер и автор очень полезного канала, который мы давно читаем. И задачки её честно решаем. Поэтому мы такие умные. 😂

Это у Светланы мы узнали формулу счастливого человека. А вы что думали — мы от рождения такие странные?

Попробуйте-ка решить старую советскую задачку на внимательность.

Или проверьте свою логику. Мужчины, вас тоже касается.

А может, хотите развить многозадачность?

В общем, тренировать мозг — это к Светлане. Она делится со своими подписчиками секретами эффективного развития мозга и укрепления памяти.

А мы по этим вопросам полномочия с себя снимаем и передаём их профессионалу.

👉 Внимание на мозг, дорогие!

Напоминаем: сегодня уже второй день лета.

Мотания, переезды, стресс и усталость снова немного подпортили мой драгоценный сон.

Как только волны улеглись и наконец наступил штиль, я сразу начала его "лечить". Ну, список у меня большой, вы в курсе. Плюс соловьи под окнами надрываются.

Но из окна дуло. И тогда я вспомнила про сонный концерт Макса Рихтера.

Теперь Алиса (колонка) негромко включает его нам на ночь. И как-то всем понравилось. Алисе (собаке), кажется, больше всех. Даже на орущих на улице котов внимания не обращает.

#бессонниценет

Окрошка на тане или айране

На 3-4 порции:

тан или айран — 1 л
отварная курица или индейка — 250 г
яйца — 3 шт.
огурцы — 3 шт.
редис — 6-8 шт.
зеленый лук — пучок
укроп — пучок
кинза — по желанию
картофель — 1-2 шт. по желанию
лимонный сок — по вкусу, если хочется кислее
соль — осторожно, тан и айран уже солоноватые
Курицу, яйца и картофель отварить и остудить.

Огурцы, редис, яйца, курицу и картофель нарезать мелким кубиком. Зелень мелко порубить. Зеленый лук можно слегка растереть с щепоткой соли.

Смешать нарезку, разложить по тарелкам и залить холодным таном или айраном. Если хочется более жидкую окрошку, можно добавить немного холодной воды или минералки. Мы любим густую.

Сверху — укроп, зеленый лук и, если любите, немного кинзы.

Эта окрошка получается легче классической с приятной кислинкой и очень свежим вкусом.

Картофель можно убрать совсем — будет почти ПП-версия.
Можно оставить — будет сытнее.

Главное — хорошо охладить. Теплая окрошка на айране — ошибка, которую лучше не совершать.

#рецепты_набатарейке
#окрошка_набатарейке

— Так, — говорю я, открывая холодильник. — День третий. Сегодня окрошка будет южная.

— В смысле, она уедет в отпуск? — уточняет муж.

Алиса, кажется, уже мысленно собирает чемодан.

— Почти. Сегодня делаем на тане или айране. Это когда хочется окрошки, но ещё хочется, чтобы было легко, свежо и без кирпича в желудке.

— А картошка будет?

— Можно без картошки.

Муж смотрит так, будто я предложила вынести из дома диван.

— Ладно, картошку оставим опционально. Но вообще эта версия хороша именно своей легкостью: огурцы, зелень, яйцо, курица или индейка, тан — и всё, у нас лето в тарелке. Погода тоже не подкачала сегодня.

— А на вкус?

— На вкус как отпуск, только за билеты платить не надо.

Что сегодня праздновать будем?

Первый день лета - 👍
День отказа от курения - 🔥
День рождения сына моей подруги защиты от детей. Ой, то есть детей - ❤️

Окрошка на квасе

На 4 порции:

картофель — 3 шт.
яйца — 3 шт.
огурцы — 3 шт.
редис — 8-10 шт.
отварная говядина, курица или язык — 250 г
зелёный лук — пучок
укроп — пучок
кислый несладкий квас — 1 л
сметана — 3-4 ст. л.
горчица — 1 ч. л.
хрен — по желанию
соль — по вкусу

Картофель, яйца и мясо отварить и остудить. Всё нарезать мелким кубиком. Зелёный лук растереть с солью. Желтки можно отдельно размять со сметаной, горчицей и хреном — так вкус будет ярче.

Смешать нарезку, разложить по тарелкам и залить холодным квасом. Сверху — укроп и ложку сметаны.

Накидаете огоньков — завтра продолжим.

#рецепты_набатарейке
#окрошка_набатарейке

Мы всё про вас поняли. Опрос выше выявил все ваши тёмные стороны, дорогие дамы и товарищи.

И, похоже, вы разбираетесь в разновидностях окрошки гораздо лучше нас. Но мы всё-таки подсунем вам наш вариант окрошки на квасе.

Что я зря его красиво писала и картинку обрабатывала?

Самая ПП-версия окрошки, с которой можно начать лето.

Окрошка на кефире с курицей

На 2-3 порции:

куриная грудка или бедро без кожи — 200 г
яйца — 2 шт.
огурцы — 2 шт.
редис — 6-8 шт.
зелёный лук — пучок
укроп — пучок
картофель — 1 шт. по желанию
кефир 1-2,5% — 600 мл
минеральная вода — 200-300 мл
горчица — 1 ч. л.
соль — немного
лимонный сок — по вкусу

Курицу и яйца отварить. Всё нарезать мелким кубиком. Лук растереть с щепоткой соли, чтобы дал сок. Смешать кефир, минералку, горчицу и лимонный сок. Залить нарезку перед подачей.

Если хочется ещё легче — уберите картофель.
Если хочется сытнее — оставьте картофель и добавьте больше курицы.
Если хочется совсем красиво — сверху укроп и половинка яйца.

#рецепты_набатарейке
#окрошка_набатарейке